El mandilón de mama

115 ideas publicadas y 146 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

elmandilondemama.blogspot.com.es/
comunidades

El mandilón de mama

POSTRES

Este mes a mi me ha correspondido en DESAFÍO EN LA COCINA realizar unos mustikkapiiraaat, (receta finlandesa de bollitos de arándanos). Los Mustikkapiiraat son unos bollos típicos de Finlandia que se coronan con arándanos y que se comen durante todo el año, pero que concretamente en las fechas más próximas al verano debido al crecimiento de esos frutos en los bosques finlandeses. Tienen un toque ...

PAN PRIMEROS PLATOS

¡Estamos de cumpleaños!, este mes se cumple el cuarto aniversario de desafío en la cocina y las retadoras nos han propuesto un plato salado, una corona. Yo elegí un plato sencillo, Corona de jamón york y queso. Tenía pensado uno más complicado y lo iba a hacer este fin de semana, pero después de siete meses de espera por fin me han llamado para operarme de la cadera y con suerte el finde ya ten ...

POSTRES

El desafío de este mes nos los ha propuesto Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Nos dio unas pistas muy buenas pero mi incultura en repostería es mucha y me costó un montón descubrir de que plato se trataba. Había que hacer una tarta ópera. La tarta fue creada en la década de los cincuentas por el chef Gastón Lenôtre quien desarrollaba sus preparaciones en la famosa pastel ...

PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 600 g lentejas precocidas, 400 g chipirones, 150 cebolla troceada, 2 dientes de ajo picado, 1 cucharadas hierbas provenzales, 1 cucharadita de curry, aceite, sal y pimienta. Puse un poco de aceite en la cazuela y cuando estuvo bien caliente saltee los chipirones un par de minutos por cada lado y los reserve. Añadí la cebolla y el ajo al mismo aceite y lo deje cocinar a fuego lento ha ...

DESAFIO EN LA COCINA PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Esta vez el desafío de esta semana ha sido salado. La desafiadora ha sido Mª Luz, nos ha tenido intrigadísimas con las pistas que nos fue facilitando para llegar a descubrir de que receta se trataba. Al final, después de un montón de pistas descubrí que se trataba de Kulibiak. El kulibiak es un plato típico de Rusia que se come especialmente para Navidad o Pascua. Se trata de una empanada con un ...

PESCADOS Y MARISCOS PINCHOS

Ingredientes: 200 g. salmón ahumado, 200 g. queso crema, 1 ramita de eneldo picado, cebollino picado, 50 g de alcaparras, 25 g de pepinillos, 70 g surimi, ½ cebolla, pimienta, sal. En un bol mezcle el queso con las hierbas y las alcaparras (muy picaditas). Corte los pepinillos en rodajas finas y la cebolla bien fina y lo incorpore todo a la crema de queso y la salpimenté. El surimi lo compre ya pi ...

PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 175 g queso curado, 175 g queso semicurado, 175 g queso azul, 200 g queso crema, 150 leche ideal, 12 nueces. Le quite toda la corteza a los quesos y los trocee. Los puse en el vaso de la batidora con el queso crema y la leche ideal, lo batí todo bien. Añadí las nueces troceadas y batí de nuevo la mezcla hasta que quedo todo bien triturado y se formó una pasta homogénea. Lo vertí ...

POSTRES

El desafío de este mes lo propuso Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? y se trataba de hacer “Babas napolitanos”. Lo primero que tuve que hacer fue buscar información sobre los babas, porque nunca había oído hablar de ellos. Os adjunto una breve referencia histórica sobre sus orígenes que encontré en el blog http://www.myeuropeancakes.com/category/dulces/ y que me pareció muy interesante. Erase u ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 2 codillos de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 puerro, aceite, copa coñac. Para el glaseado 1 cucharada kétchup, 1 cucharada salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada aceite. Dore los codillos en la olla rápida con un poco de aceite, cuando tomaron color, añadí la zanahoria, la cebolla, el puerro y el coñac. Luego lo cubrí con agua fría. Lo deje cocer durante unos 18 minut ...

POSTRES

Ingredientes: 100 ml. claras de huevo, 200 g. azúcar y 200 g. coco rallado Mezcle en una olla las claras con el azúcar y lo puse a fuego bajo moviendo hasta que se disolvió un poco el azúcar cuidando de que no se cocinen las claras. A continuación incorpore el coco rallado a las claras calientes hasta formar una masa homogénea. Moje las manos y cogí pequeñas cantidades de la preparación y forme ...

El desafío de este mes lo propuso Rocío del blog Chismes y cacharros y es preparar pasta fresca Las masas no son lo mío, pero un desafío es un desafío, me puse “manos a la masa” . Ingredientes Para la pasta 300 g de harina, 3 huevos, una pizca de sal y un poco de aceite Para el relleno Gambas, almejas, ajo, guindilla y sal Para las almejas en salsa verde Almejas, ajo, harina, agua, vino blanco, p ...

PASTA VEGETALES

A mi marido Juan le ha picado el gusanillo de la cocina y de vez en cuando nos prepara algún plato. El otro día nos hizo unos cucuruchos variados muy ricos. Os pongo la receta tal cual el me lo paso. Ingredientes: · Masa brick, bolsa de 8 hojas · Aceite (girasol) · Un cuarto de cucharadita de pimentón dulce · Patatas fritas · Zanahoria · Picadillo · ...

POSTRES

Este ha sido mi primer desafío dulce a propuesta de Mila y Nina de “La cocina de Camilni”. La verdad que estaba bastante preocupada porque no tengo mucha práctica con la repostería y los macarons siempre los considere difíciles. Se lo comenté a mi hermana Ana a quien si se le da bien la repostería y quedamos en prepararlos las dos a ver si por lo menos a una de nosotras nos salían. Y mira tú por d ...

POSTRES

Este ha sido mi primer desafío dulce a propuesta de Mila y Nina de “La cocina de Camilni”. La verdad que estaba bastante preocupada porque no tengo mucha práctica con la repostería y los macarons siempre los considere difíciles. Se lo comenté a mi hermana Ana a quien si se le da bien la repostería y quedamos en prepararlos las dos a ver si por lo menos a una de nosotras nos salían. Y mira tú por d ...

POSTRES VEGETALES

Mi padre en la huerta tiene calabazas y como en mi casa no gustan mucho la he preparado en forma de pastel para ver si asi se la comían, y la verdad es que ha dado resultado. Aproveche para usar unos sobres de sodas Vesubio que amablemente me enviaron hace un tiempo. Ingredientes: 1 kg calabaza, 2 huevos, 6 quesitos, ralladura de limón, ½ cucharadita de canela, un pellizco de sal, 1 bote leche con ...