El mandilón de mama

94 ideas publicadas y 139 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

elmandilondemama.blogspot.com.es/

El mandilón de mama

entrantes pinchos

Tosta de pulpo y cebolla caramelizada

Ingredientes: 4 patas de pulpo, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, hojaldre, cebollino. Lo primero que hice fue cocer el pulpo durante unos 30 minutos. Una vez cocido el pulpo corte las patas de 1 cm de grosor con una tijera de cocina y lo reserve. Prepare la cebolla ligeramente caramelizada con un poco de miel. Pique la cebolla en rodajas muy finas. En una cazuela añadí un poco de aceite de oliva y ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

Manos de cerdo estofadas

El desafío de este mes lo propusieron Mila y Nina de La cocina de Camilni. y es preparar una receta con casquería o despojos. Las manos de cerdo son una de las recetas estrella de mi madre, así que quien mejor que ella para ayudarme a superar el reto de este mes. Ingredientes: 6 Manos de cerdo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, un poco de pimentón, un poco de guindilla, un vaso de vino blanco, una h ...

CARNE PRIMEROS PLATOS

Cordero al chilindrón

Ingredientes: 1 kg de cordero en trozos, 2 patatas, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 2 cucharadas de pimientos choriceros, 1 vaso vino blanco, harina, aceite, sal, pimienta, perejil Salpimenté el cordero, lo pase por harina y lo freí en una sartén con aceite, cuando se doro lo retire y lo reserve. Pique la cebolla y los ajos finamente y los puse a pochar en una cazuela con aceite. Agregue la carne de ...

POSTRES

Gofres (receta expres)

El otro día cotilleando en el blog de mi compañera de desafío Mar Rodríguez marentrefogones.blogspot.com.es/encontré esta receta de gofres muy rápida y sencilla. La prepare para desayunar y ha sido todo un éxito Ingredientes: 2 huevos, 250 ml leche, 100 g mantequilla, 100 g azúcar, 250 g harina, 1 sobre royal, una pizca de sal. A mi me salieron 12 gofres Batí .la mantequilla con los huevos, cuand ...

POSTRES

Bizcocho de cola cao

Ingredientes: 4 huevos, 1 ½ vaso harina, 1 ½ azúcar, 1 vaso cola cao, ½ vaso de aceite de girasol, ½ vaso de leche, 1 sobre levadura royal. Batí los huevos con el azúcar, añadí la leche, el aceite, el cola cao, la harina y el sobre de levadura sin parar de batir con las varillas. Eche la masa en un molde antiadherente, untado con mantequilla y harina. Lo metí en el horno precalentado a 180º durant ...

PASTA PESCADOS Y MARISCOS

Fideua de mariscos

Ingredientes: Gambas, calamares, almejas, fideos, ½ pimiento rojo, ½ pimiento verde, 1 cebolla, ajo, azafrán, sal, aceite, fumet. Lo primero es pelar las gambas y reservarlas. Para el fumet puse en una cazuela un poco de aceite y dore las cabezas y las cáscaras de las gambas. Cuando tomaron color añadí el agua y lo deje cocer unos 15 minutos. Lo cole y reserve el caldo. En otra cazuela puse un po ...

primeros platos segundos platos

Bacalao srei a la marinera

Lomos bacalao skrei, gambas, almejas, perejil, cebolla,coñac, ajo, aceite oliva virgen extra, Pele las gambas y las reserve. En una olla puse un poco de aceite y unos ajos picados, los freí un poco y añadí las cascaras y las cabezas de las gambas. Puse un poco de coñac para flambear. Una vez se apagó añadí el agua y los deje a fuego lento unos 15 minutos. Pasado ese tiempo los cole y reserve. En ...

PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao skrei a la marinera

Ingredientes: Lomos bacalao skrei, gambas, almejas, perejil, cebolla,coñac, ajo, aceite oliva virgen extra, Con esta receta participo en el desafio del mes de julio. Pele las gambas y las reserve. En una olla puse un poco de aceite y unos ajos picados, los freí un poco y añadí las cascaras y las cabezas de las gambas. Puse un poco de coñac para flambear. Una vez se apagó añadí el agua y los dej ...

PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Crema de mejillones

Ingredientes: 1 kg de mejillones, 1 puerro, 5 cucharadas de aceite, 1 cebolla mediana, 2 zanahorias, 1 tomate madura, 3 cucharadas de pan rallado, un chorrito de brandy, 1 l de agua, 100 cc de nata, pimienta. Abri los mejillones en una olla sin agua. Una vez abiertos los retire del fuego y los deje enfriar. Les quite la concha (deje unos pocos para a, el adornar). Reserve el agua que soltaron. En ...

POSTRES

Mustikkapiiraat (bollitos de arándanos)

Este mes a mi me ha correspondido en DESAFÍO EN LA COCINA realizar unos mustikkapiiraaat, (receta finlandesa de bollitos de arándanos). Los Mustikkapiiraat son unos bollos típicos de Finlandia que se coronan con arándanos y que se comen durante todo el año, pero que concretamente en las fechas más próximas al verano debido al crecimiento de esos frutos en los bosques finlandeses. Tienen un toque ...

PAN PRIMEROS PLATOS

Corona de jamón york y queso

¡Estamos de cumpleaños!, este mes se cumple el cuarto aniversario de desafío en la cocina y las retadoras nos han propuesto un plato salado, una corona. Yo elegí un plato sencillo, Corona de jamón york y queso. Tenía pensado uno más complicado y lo iba a hacer este fin de semana, pero después de siete meses de espera por fin me han llamado para operarme de la cadera y con suerte el finde ya ten ...

POSTRES

Tarta ópera

El desafío de este mes nos los ha propuesto Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer. Nos dio unas pistas muy buenas pero mi incultura en repostería es mucha y me costó un montón descubrir de que plato se trataba. Había que hacer una tarta ópera. La tarta fue creada en la década de los cincuentas por el chef Gastón Lenôtre quien desarrollaba sus preparaciones en la famosa pastel ...

PRIMEROS PLATOS

Lentejas con chipirones

Ingredientes: 600 g lentejas precocidas, 400 g chipirones, 150 cebolla troceada, 2 dientes de ajo picado, 1 cucharadas hierbas provenzales, 1 cucharadita de curry, aceite, sal y pimienta. Puse un poco de aceite en la cazuela y cuando estuvo bien caliente saltee los chipirones un par de minutos por cada lado y los reserve. Añadí la cebolla y el ajo al mismo aceite y lo deje cocinar a fuego lento ha ...

DESAFIO EN LA COCINA PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Kulibiak

Esta vez el desafío de esta semana ha sido salado. La desafiadora ha sido Mª Luz, nos ha tenido intrigadísimas con las pistas que nos fue facilitando para llegar a descubrir de que receta se trataba. Al final, después de un montón de pistas descubrí que se trataba de Kulibiak. El kulibiak es un plato típico de Rusia que se come especialmente para Navidad o Pascua. Se trata de una empanada con un ...

PESCADOS Y MARISCOS PINCHOS

Terrina de salmón ahumado

Ingredientes: 200 g. salmón ahumado, 200 g. queso crema, 1 ramita de eneldo picado, cebollino picado, 50 g de alcaparras, 25 g de pepinillos, 70 g surimi, ½ cebolla, pimienta, sal. En un bol mezcle el queso con las hierbas y las alcaparras (muy picaditas). Corte los pepinillos en rodajas finas y la cebolla bien fina y lo incorpore todo a la crema de queso y la salpimenté. El surimi lo compre ya pi ...