El mandilón de mama

121 ideas publicadas y 154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

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El mandilón de mama

DESAFIO EN LA COCINA PESCADOS Y MARISCOS

El desafío de este mes lo propuso Rocío del blog Chismes y cacharros y se trataba de hacer un pescado o una carne en papillote. Yo me he decidido por preparar salmón. El papillote consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente en un envoltorio (puede usarse papel de aluminio o papel de horno), gracias al calor del vapor que se genera en su interior. El calor se aplica al exterior de l ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes lo propuso Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? y se trataba de hacer “Manjar blanco”. Como me suele pasar, no conocía este plato, así que lo primero fue documentarme. La historia se remonta al menos a principios del siglo XIII con un plato llamado Blanc Mengier (plato blanco) en francés antiguo. De ahí pasó a llamarse blanc manger en francés, blancmange en inglés, bianco man ...

DESAFIO EN LA COCINA

Este mes el desafío consistía en realizar unas croquetas. Yo me decante por una receta de Berasategui de croquetas de bacalao solo que he cambiado el bacalao por bonito del norte fresco Ingredientes 2,2 l de leche, 280 g harina, 450g bonito del norte fresco, 100 cebolla, aceite, 75 g mantequilla., 75 ml aceite de oliva, 2 huevos cocidos picados, pan rallado, huevo Preparación: Hervir la leche. ...

PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 1700 gmerluza, gambas, 2 rebanadas pan molde, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, 2 dientes de ajo, perejil, sal, harina. Para la salsa: cebolla, 1/2 l caldo pescado, 1 cucharada de pimentón dulce, 100 ml de vino, laurel, 100 ml salsa de tomate, perejil, aceite, sal. Cocí unos 20 minutos la merluza en 1 l de agua con sal. Cuando estuvo listo lo colé y reserve Puse las rebanadas de pan de mo ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes nos los ha propuesto Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer y consiste en realizar una tarta helada. Es mi primera tarta helada así que he realizado una facilita de nata y chocolate. Sirva este desafío para hacer nuestro pequeño homenaje como grupo a todo el personal sanitario en general y en particular a una de nuestras boss M. Luz, Trasteando en mi coci ...

MONSIEUR CUISINE PRIMEROS PLATOS

Hoy he vuelto a usar la Monsieur cuisine (cada que la uso me acuerdo de mi madre) y siguiendo una receta de velocidad de cuchara he preparado una pizza pero formando unas bolitas. Ingredientes 180 gr de agua 10 gr de levadura fresca de panadería 50 gr de aceite de oliva virgen extra 210 gr de harina de fuerza 150 gr de harina de repostería 10 gr de sal 2 cucharadas de orégano 120 gr de tomate fri ...

DESAFIO EN LA COCINA PRIMEROS PLATOS

Este mes el desafío ha corrido a cargo de Mari Luz del blog Trasteando en mi cocina y consiste en preparar unas croquetas lo más originales posibles. Yo elegí unas croquetas de lentejas Ingredientes 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de mantequilla, 1 tomate limpio, 500 g lentejas cocidas, 1/2 chorizo, 1 dl de nata, hierbas aromáticas, 4 cucharadas de harina. Pique la cebolla y ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes nos lo propuso Rocio del blog Chismes y cacharros y consistía en preparar una tarta de queso al horno. Yo he preparado una con queso mascarpone que nos gusta mucho en casa. Ingredientes 1 tarrina de queso tipo Philadelphia 1 tarrina de queso mascarpone 200 ml nata para montar 8 cucharadas de azúcar 3 huevos 1 vaso de leche 1 cucharada de maicena Rayadura de un limón Para l ...

PAN

Esta receta la he realizado con la Monsieur Cuisine Ingredientes 320 g de agua 10-15 g levadura 500 g de harina de fuerza 10 g de sal Chorizo cortado en rodajas Puse el agua en el vaso y la levadura. Programe: 1 minuto, 37ºC, Velocidad 2 Añadí la harina y la sal Posición amasar 3 minutos Saque la masa del vaso, hice una bola, lo deje levar en un cuenco aceitado una hora con un paño encima. Debe do ...

DESAFIO EN LA COCINA PRIMEROS PLATOS

El desafío de este mes, lo propuso Toñi de de ¿Que se cuece en mi cocina? Y consiste en realizar una quiché. Yo me base en una receta que vi en la web webos fritos, quiche de espárragos, champiñones y gambas Ingredientes Para la masa quebrada 200 g harina 100 g mantequilla fría en trocitos 1 huevo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita azúcar glas Para el relleno 1 manojo espárragos verdes 200 g de ga ...

PATATAS PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Mi madre, que fue la inspiración de mi blog “el mandilón de mamá” ha fallecido recientemente. No tengo demasiadas ganas de cocinar, pero he pensado que el mejor homenaje a ella es continuar con el blog. Su último regalo fue el robot de cocina Monsieur Cusine, así que aquí va una receta, que por desgracia ella no llego a probar, realizada con el robot. Para esta receta, como soy nueva en el uso de ...

El desafio de este mes consistia en preparar unos polvorones caseros. Estos son mis polvorones Como estamos en Navidad nuestro logo tambien se viste de Navidad Ingredientes 250 g de harina de trigo 125 g de manteca de cerdo 100 g azúcar glas 50 g almendras molidas 1 cucharadita de canela molida 1 pizca de sal Sésamo si se quieren decorar Preparación Tostar la harina en una olla removiendo contin ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

Para la vuelta de vacaciones la boss, Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina ha elegido un reto que admite una gran variedad de ingredientes, consiste en realizar un bizcocho. Ingredientes: 3 huevos 250 g queso mascarpone 250 g azúcar 50 ml aceite oliva 100 ml leche 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 sobre royal 200 g chocolate fundido 60 g de cacao en polvo 250 g harina Batimos el queso y v ...

PESCADOS Y MARISCOS

Me he animado y he participado en un concurso de cocina del supermercado mas y mas. Había que preparar una receta con productos asturianos yo me decanté por esta receta. Pase la primera fase, pero ahí me quede. Ingredientes para 4 personas 1 kg de bocartes 200 cc de sidra natural 1 cebolla 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Elaboración Pique finamente la cebolla y el ajo y lo sofreí a fuego le ...

DESAFIO EN LA COCINA PATATAS

Esta vez el desafío de esta semana ha sido salado. La desafiadora ha sido Toñi del blog Que se cuece en mi cocina y como volvíamos de vacaciones ha sido buena y no nos ha puesto un reto muy difícil, había que rellenas verduras u hortalizas. Yo me decante por unas patatas rellenas de beicon y huevo. Ingredientes: 2 patatas grandes cocidas con piel 4 huevos Beicon Queso rallado ...