El mandilón de mama

115 ideas publicadas y 146 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

El mandilon de mama Inma Lopez

(España)

Cocinar me relaja muchisimo

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El mandilón de mama

COCINA PARA NIÑOS POSTRES

Mi hermana Ana es la madrina de mi hijo David y este año le ha preparado el bollo típico de Avilés para Pascua. Es un bizcocho mantecado y escarchado denominado bollo, que lo padrinos y madrinas obsequian a sus ahijado o ahijada. El bollo esta elaborado con mantequilla, harina, huevo y azúcar, teniendo forma de estrella de cuatro puntas. Este molde tan característico, solo se vende en la comarca d ...

CARNE DESAFIO EN LA COCINA

El desafío de este mes lo ha propuesto Carolina de Tomillo, laurel y otras cosas de comer y consiste en realizar una de las recetas del blog de nuestra compañera de desafío Rocío del blog Chismes y cacharros . Ingredientes: 1 pierna de cordero en trozos 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil 1 hoja laurel 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada de harina Agua Sal Aceite de oliva Sale el cordero. ...

CARNE DESAFIO EN LA COCINA PATATAS

El desafío de este mes de febrero lo propuso Toñi, del blog ¿Que se cuece en mi cocina?, era hacer hachis parmentier. El hachis parmentier es una especialidad gastronómica francesa. Se trata de un gratinado a base de capas de puré de patatas intercaladas con carne picada. Ingredientes: 1 kg de carne picada 1 cebolla Tomate frito Sal Pimienta 500 g de patatas peladas y troceadas 1 l de agua ...

HUEVOS PASTA PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 250 macarrones 4 huevos Chorizo Queso para gratinar Tomate frito Lo primero que hice fue cocer los macarrones con agua hasta que estuvieron al dente. Una vez escurridos, los coloque en una fuente y los reserve. Corté el chorizo en trocitos y lo freí un poco. Coloqué el chorizo sobre los macarrones, esparcí el queso rallado y los cuatro huevos encima. Puse los macarrones bajo el gril ...

ARROZ DESAFIO EN LA COCINA MONSIEUR CUISINE ...

El desafío de este mes de enero consiste en realizar un milhojas. La desafiadora, Toñi, del blog ¿Que se cuece en mi cocina?, nos dejó total libertad para hacer el milhojas que quisiésemos. Yo elegí hacer un milhojas basado en recetas asturianas, frixuelos y arroz con leche. Ingredientes: Para frixuelos 200 g harina 1 limón 4 huevos 1/2 l. leche 2 cucharadas de azúcar Para arroz con leche 200 ...

CARNE DESAFIO EN LA COCINA

El desafío de este mes consistió en realizar popietas o paupiettes Nos lo ha propuesto Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer La popieta es una preparación, tanto de carne o pescado, en la que el filete es enrollado sobre sí mismo. Yo elegí unas popietas de ternera, calabacín y panceta. Ingredientes Filetes de ternera Calabacín Panceta Aceite de oliva Sal Pimienta P ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes consistió en realizar un brownie. Nos lo ha propuesto Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer De este poste hay muchas recetas, en mi casa nos gusta mucho la de Anna Olson. Ingredientes: Para las nueces 1 cucharada mantequilla sin sal 1 taza nueces cortadas a la mitad 1/2 cucharadita de sal marina Para los brownies 113 g de chocolate negro troceado ...

PESCADOS Y MARISCOS PINCHOS

Esta receta se trata de la versión para tiempos de crisis del pastel de cabracho (y yo estoy en crisis) Ingredientes: 1/2 kg de carne de tiñoso sin escamas, cabezas o espinas (yo lo hice con 1/2 kg de lomos de merluza congelada) 1/4 l. de salsa de tomate 1/4 l. nata líquida 8 huevos sal pimienta blanca molida Dejé descongelar la merluza cubierta de leche en la nevera. Una vez desconge ...

DESAFIO EN LA COCINA PESCADOS Y MARISCOS

El desafío de este mes lo propuso Rocío del blog Chismes y cacharros y se trataba de hacer un pescado o una carne en papillote. Yo me he decidido por preparar salmón. El papillote consiste en cocinar los alimentos envueltos herméticamente en un envoltorio (puede usarse papel de aluminio o papel de horno), gracias al calor del vapor que se genera en su interior. El calor se aplica al exterior de l ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes lo propuso Toñi de ¿Qué se cuece en mi cocina? y se trataba de hacer “Manjar blanco”. Como me suele pasar, no conocía este plato, así que lo primero fue documentarme. La historia se remonta al menos a principios del siglo XIII con un plato llamado Blanc Mengier (plato blanco) en francés antiguo. De ahí pasó a llamarse blanc manger en francés, blancmange en inglés, bianco man ...

DESAFIO EN LA COCINA

Este mes el desafío consistía en realizar unas croquetas. Yo me decante por una receta de Berasategui de croquetas de bacalao solo que he cambiado el bacalao por bonito del norte fresco Ingredientes 2,2 l de leche, 280 g harina, 450g bonito del norte fresco, 100 cebolla, aceite, 75 g mantequilla., 75 ml aceite de oliva, 2 huevos cocidos picados, pan rallado, huevo Preparación: Hervir la leche. ...

PESCADOS Y MARISCOS PRIMEROS PLATOS

Ingredientes: 1700 gmerluza, gambas, 2 rebanadas pan molde, 1/2 vaso de leche, 1 huevo, 2 dientes de ajo, perejil, sal, harina. Para la salsa: cebolla, 1/2 l caldo pescado, 1 cucharada de pimentón dulce, 100 ml de vino, laurel, 100 ml salsa de tomate, perejil, aceite, sal. Cocí unos 20 minutos la merluza en 1 l de agua con sal. Cuando estuvo listo lo colé y reserve Puse las rebanadas de pan de mo ...

DESAFIO EN LA COCINA POSTRES

El desafío de este mes nos los ha propuesto Carolina del blog Tomillo, Laurel y otras cosas de comer y consiste en realizar una tarta helada. Es mi primera tarta helada así que he realizado una facilita de nata y chocolate. Sirva este desafío para hacer nuestro pequeño homenaje como grupo a todo el personal sanitario en general y en particular a una de nuestras boss M. Luz, Trasteando en mi coci ...

MONSIEUR CUISINE PRIMEROS PLATOS

Hoy he vuelto a usar la Monsieur cuisine (cada que la uso me acuerdo de mi madre) y siguiendo una receta de velocidad de cuchara he preparado una pizza pero formando unas bolitas. Ingredientes 180 gr de agua 10 gr de levadura fresca de panadería 50 gr de aceite de oliva virgen extra 210 gr de harina de fuerza 150 gr de harina de repostería 10 gr de sal 2 cucharadas de orégano 120 gr de tomate fri ...