209 ideas publicadas y 532 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Crêpes a la crema pastelera flambeados, una delicia. Los crêpes son un postre delicado siempre que se hagan bien. La receta de los crêpes clásicos la tenéis aquí. Esta tiene una sutil diferencia. Ingredientes 3 huevos 125ml de leche 125ml de agua 105g de harina 1 cucharada de aceite de oliva 1 receta de crema pastelera francesa Para hacer los crêpes mezclamos los huevos con la leche y el agua y l ...
Es un bizcocho que no tiene casi trabajo y depende el molde que elijas queda muy bonito. Para mi gusto queda un poco dulce, pero los niños lo adoran. Y el gusto que le da leche condensada es muy agradable. Por supuesto que hay bizcochos mejores, pero a fácil, pocos le ganan. Ideal para hacer con niños. Se hace perfectamente en la licuadora y eso se agradece un montón. Ingredientes 4 huevos a temp ...
Cuando comienzan los días fríos me encanta tomar sopas, y la de cebollas es ideal, pero hay que variar, así que hoy toca sopa crema de cebollas. 1 kilo de cebollas de las doradas, sin pelar y cortadas en cuartos 2 tbsp de aceite de oliva virgen sal y pimienta 1 tbsp de vinagre de manzana 2 tbsp de azúcar 1 litro de leche 1 cabeza de ajo cortada por la mitad 2 hojas de laurel 125ml de nata para co ...
Las lenguas de gato son tan ricas, ideales para acompañar un helado, una mousse, tomar solas con un café. Ingredientes 100g mantequilla a tempera ambiente 100g azúcar glas 1/2 tsp de azúcar vainilla 40g de clara 30g de nata espesa 130g harina Precalentar el horno a 180º Comenzamos tamizando la harina. Luego tamizamos el azúcar las con el azúcar vainillado. Mezclamos el azúcar con la mantequilla bl ...
No se a quien le gustan más las cookies si a mis hijos o a mi :) Esta es una receta fácil, solo hay que usar un bol. Lo único tener la precaución de retirar la mantequilla de la nevera una hora antes. Ingredientes 140g de mantequilla a temperatura ambiente 240g de azúcar moreno 60g de huevo ( 1 huevo L) una pizca de sal una tsp de vainilla 200g de harina de repostería o floja 120g de harina de al ...
Con la llegada del otoño, siempre pienso más en las calabazas, será por halloweeen, no bromas aparte en esta época las calabazas están estupendas y nada mejor que para estas temperaturas que van bajando que una sopa de calabaza. La curiosidad de esta sopa es que está preparada a baja temperatura, usando el método de sous vide, y la ventaja es que los nutrientes no se pierden. Como la calabaza que ...
Una de las cosas que más me llamó la atención cuando fui a cenar a Cipriani, es que tuvieran tartas enteras, generalmente estamos acostumbrados que los postres de los restaurantes sean individuales, pero no aquí son enteras y riquísimas. En esta ocasión vamos a hacer la torta merengata classica. Es una tarta grande, para 10 o 12 porciones, no es pesada porque no es muy dulce. Esta tarta en realida ...
La focaccia es un pan fácil y rico de la cocina italiana, acompañado de aceite es un aperitivo ideal y también es estupendo para preparar sandwich con él Hay infinidad de recetas de este pan, es un pan blando que se hornea en una bandeja rectangular, si queremos que el pan salga más alto que el mío usaremos una bandeja de 20 *26 cm y 4 de altura, pero en realidad cualquiera nos vale. Ingredientes ...
Esta es otra de esas recetas básicas, una masa muy esponjosa y ligera. Que sirve para usar con otras preparaciones o comerlo solo. Ingredientes 4 huevos (200g) 1 yema 130g de harina de repostería 130g de azúcar 20g de mantequilla derretida Comenzamos colocamos un cazo al fuego, que nos servirá para poner los 4 huevos al baño maria Ponemos los huevos en el bol de la batidora y el azúcar. Revolvem ...
Hace unos días vimos el merengue italiano, ahora le toca el turno al suizo y en realidad es el que más hago yo. Los puristas prefieren el merengue italiano, porque no pierde forma, pero hacer el almíbar es más complicado. Ingredientes 125g de claras frescas 250g de azúcar Como veis la proporción es el doble de azúcar que de claras. Ponemos las claras junto con el azúcar al baño maría hasta que alc ...
Es la segunda receta de mousse de chocolate del blog, la primera, la clásica y fácil la encontramos aquí. Esta es más sofisticada, con mucha más personalidad, con un sabor a chocolate más intenso. Ingredientes nata liquida al 35% 205g leche entera 100g cobertura de chocolate Guanajo ( chocolate al 70%) 255g cobertura de chocolate Jivara ( chocolate al 41%) 100g claras 120g azúcar moreno 45g sal ...
La crema diplômat nos permite rellenar tartas, eclairs, magdalenas y es tan rica :) Lo importante a tener en cuenta de esta crema es que parte de dos preparaciones, una la crema pastelera y nata montada 500g de crema pastelera 200g de nata montada 2g de gelatina 20g de licor de naranja A la crema pastelera le agregamos el licor de naranja, pero esto se puede prescindir si no nos gusta o si no pod ...
Evidentemente en verano usamos un montón la barbacoa, sobre todo lo que no nos exige tener que estar pendiente como este lomo de cerdo con hueso, aunque hay que pedirle al carnicero que le retire la columna, para que de esta forma sea más fácil separar las costillas. Eso si hay que condimentarlo bien pues al ser un trozo grueso requiere que este bien sazonado. Ingredientes 1 lomo de cerdo con hue ...
La crema chantilly nos permite mejorar muchas frutas, las fresas con chantilly no saben igual que con nata montada :) Ingredientes 300g de nata para montar 30g de azúcar glass tamizada 1 tsp de extracto de vainilla Batimos la nata en un bol, que hemos puesto sobre hielo, porque cuanto más frío estén el bol y la nata mucho mejor. Eso si cuanto más grande el bol mejor trabajaremos y más rápido se ...
Siguiendo con las recetas básicas, le toca el turno a la masa de azúcar o pâte sucrée. Esta es una masa ideal para las tartas o tarteletas de frutas. Es una masa que podemos hacer con anticipación pues la podemos guardar en la nevera un par de días o congelarla por un mes. Como siempre yo en lugar de hacer una tarta grande hago dos pequeñas :) Ingredientes 250g de harina de repostería 100g de man ...