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HortoGourmet Gastronomía y Comunicación

HortoGourmet Gastronomía y Comunicación

286 ideas publicadas y 943 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Daniel Vargas

(España)

Blog de gastronomía y de comunicación del sector alimentario donde mostramos el sabor de las mejores recetas de cocina elaboradas con hortalizas, frutas y verduras, recomendaciones gastronómicas sobre restaurantes, bares y bodegas, trucos de cocina y la pizarra de precios de hortalizas de Almería.

https://www.hortogourmet.com/

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Pastel de nueces con sirope de brandy – RECETA

Hoy te traigo una nueva y deliciosa receta de Pastel de nueces con sirope de Brandy. Hacía ya algún tiempo que no estrenaba receta dulce, así que no podía esperar más. Este postre de hoy es uno de ésos que rápidamente se convierten en los favoritos en casa por su sabor. La preparé la primera vez para un cumpleaños en casa y he repetido para la web. ¿Lo probamos? Ingredientes. – 185 g de har ...

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Pizarra de precios de hortalizas marzo 19

Cambio de mes y momento de conocer los precios en origen de hortalizas del mes de marzo. Veremos todos los movimientos en los mercados en origen para las variedades más importantes. Además, te dejo el enlace directo a la pizarra de precios de febrero aquí. Desglose de los precios en origen de hortalizas en marzo. En la berenjena ya podemos ver la tónica general del mes. Precios más bajos respecto ...

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Sopa minestrone – RECETA

Te presento mi versión de la popular y deliciosa Sopa minestrone. Una receta de cuchara muy conocida en todo el mundo y que admite distintos retoques. Aunque el invierno ha llegado a su fin, creo que aún es buen momento para variar entre platos templados y calientes como éste. ¿Cocinamos? Ingredientes (3 personas). – 1 calabacín – 100 g de judía verde redonda – 1 zanahoria grande ...

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Cocinar con Raclette todo el año

Esta semana quiero hablarte sobre cómo cocinar con Raclette, un tipo de plancha muy utilizada en Suiza y Francia y que es muy interesante. Seguramente, has escuchado su nombre en alguna ocasión pero no sepas muy bien qué es o cómo funciona. Por eso, en este artículo te descubro sus secretos para disfrutar de la mejor cocina con ella. Es posible que sepas que la Raclette es una plancha para cocinar ...

Quiche de tomate y queso – RECETA

Traigo directamente del horno esta deliciosa Quiche de tomate y queso. Hacía ya bastante tiempo que no cocinaba ninguna quiche con nuevos ingredientes. Así que, me puse manos a la obra y el resultado ha sido una receta estupenda, que tienes que probar cuanto antes. ¿La vemos? Ingredientes (4 personas). – 15 tomates pera baby – 60 g de panceta o jamón – 4 rodajas de queso de cabr ...

Torta de aceite con romero – RECETA

Esta semana traigo esta nueva receta de Torta de aceite con romero. Se trata de un nuevo pan que llega a nuestro recetario, con la idea de tener más opciones de este tipo en casa. Acompáñame y verás que es muy sencilla de preparar y muy sabrosa. Ingredientes (2 personas). – 260 g de harina normal – 60 ml de aceite de oliva virgen extra – 6 g de levadura en polvo de panadería R ...

Biofach 2019, le feria Bio en Núremberg

Biofach 2019, una de las ferias de productos Bio más importantes de Europa tuvo lugar en Núremberg entre el 13 y 16 de febrero. Aprovechando la cercanía del evento, me propuse asistir para conocerlo un poco mejor. Sigue leyendo y te cuento cómo está organizada esta feria. Como decía en la introducción, ésta era la primera vez que visitaba Biofach, ya que por diversas razones no pude ir en años ant ...

Bebidas y cócteles Recetas bebidas ...

Hemingway Special – RECETA

Esta semana te presento la receta de este Hemingway Special. Un nuevo cóctel que se suma a nuestro recetario y que es muy especial. En esta ocasión, es una bebida oficial de la IBA (International Bartender Association), muy recomendable para los amantes de los cítricos. ¿Empezamos? Ingredientes para un cóctel. – 60 ml de ron blanco (he usado Havana Club 3 años) – 40 ml de zumo de pome ...

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El lichi, una fruta especial

En este artículo vamos a conocer las propiedades del lichi y sus beneficios para nuestra salud. Se trata de una fruta muy especial, que yo no había probado hasta hace poco. Vente conmigo a conocer sus curiosidades e historia. Seguro que te sorprenderá. Historia y origen del lichi El lichi es una fruta tropical originaria del sur de China e Indonesia y el este de Filipinas. Su cultivo se inici ...

Bebidas y cócteles Recetas bebidas ...

Caballero oscuro – RECETA

Te presento Caballero oscuro, mi último cóctel de creación propia. Se trata de una bebida que he creado en casa pensando en varios de mis sabores favoritos. Acompáñame y te cuento los secretos de este nuevo trago. Ingredientes para un cóctel. – 30 ml de tequila blanco (he usado tequila Maestro Tequilero) – 30 ml de amaro Braulio – 20 ml de licor café de Licorera Peninsular ̵ ...

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La carne ecológica y sus virtudes

Hoy os voy a descubrir algunos secretos y virtudes de la carne ecológica. Quizá aún no hayas oído hablar de ella, pero en este tipo de alimento también podemos encontrar esta versión más sostenible y más saludable. Y desde luego, esto es una gran noticia para todos los que somos amantes de la buena carne. Qué es la carne ecológica. Puede que a algunos este término nos suene a nuevo o raro relacio ...

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Propiedades del ajo negro

Hoy vamos a descubrir las propiedades del ajo negro y algunos de sus beneficios más destacados. Ya sabes, ese ingrediente que algunos hemos descubierto no hace mucho y que no se parece nada más que en la forma al ajo común. Acompáñame y ya verás lo interesante que es este alimento. Historia y origen del ajo negro. El ajo negro es un alimento que se obtiene mediante un lento proceso de envejecimien ...

Pizarra de precios de hortalizas enero 19

Ya ha terminado el primer mes del 2019 y es buen momento para conocer los precios en origen de hortalizas del mes de enero. Ya sabes que aquí vemos los movimientos más importantes en las cotizaciones en origen de los hortícolas cultivados en invernadero. Además, puedes consultar la pizarra de diciembre haciendo clic aquí. Desglose de precios en origen de hortalizas en enero. Arrancamos con los p ...

Ensalada de naranja sanguina y burrata – RECETA

Te presento esta Ensalada de naranja sanguina y burrata. Una nueva receta fresca y sencilla de elaborar para estos meses de invierno. Y digo esto, porque las naranjas sanguinas están de temporada ahora. Y además, no es muy larga. Así que, desafiemos juntos al frío con un plato que no es de cuchara. Ingredientes (4 personas). – 4 bolas de burrata (440 g, queso fresco italiano) – 2 nara ...

Preparar postres caseros

Preparar postres caseros es una tarea bonita y muy reconfortante. Además, la mayoría de veces es mucho más sencillo de lo que creemos. Solo tenemos que poner un poco de empeño y buscar una buena receta de nuestro postre deseado. Si te parece, te cuento a continuación algunos detalles a tener en cuenta. ¿Me acompañas? Razones por las que consumir postres caseros. A la mayoría de nosotros nos tira m ...