Riesgos y Beneficios de los Nitratos, Nitritos y Nitrosaminas
Los nitratos y nitritos son iones presentes de forma natural en el medio ambiente compuestos por nitrógeno y oxígeno. Provienen de la oxidación del nitrógeno por microorganismos que se encuentran en plantas, suelos o agua. Los nitratos que ingerimos pueden ser convertidos en nitritos por los microorganismos del tracto digestivo.Los nitratos contienen una molécula de nitrógeno y tres de oxígeno (NO...