Caballa en escabeche
Ingredientes: 1’5 kg. de caballa (pedir en la pescadería que os lo dejen sin espina), aceite, harina, sal, 1 cabeza de ajos, 4 hojas de laurel, Pimentón dulce (1 cuchara de postre colmada), 250 cl. de vinagre de vino, 500 cl. de agua, colorante alimentarioElaboración: Sofreír el pescado con harina y reservar.Colar el aceite por el exceso de harina que pueda quedar. En el mismo...