243 ideas publicadas y 1 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
La salsa gricia es la precursora de la salsa amatriciana, mucho más conocida y de la que se diferencia por la ausencia de tomate. A base de guindilla, aceite de oliva y guancile ( especie de fiambre curado similar a lo que conocemos actualmente como bacon) en mis tallarines con salsa gricia he cambiado el guancile por magro de cerdo, mucho más fácil de conseguir por estos lares, también podemos us ...
Cuidar la línea y la salud es muy importante, pero de vez en cuando un “pecadito” es irremediable cometerlo. Este cheese cake de chocolate blanco nace uno de esos días en los que te apetece algo dulce y a la vez quieres lucirte con tu familia, pero no tienes ni mucho tiempo ni muchos ingredientes. Fácil, rápido y muy rico. Ingredientes -300 gr de queso de untar -200 ml de nata para pos ...
Me gusta convertir la comida en un momento divertido, añadir mi toque personal en cada receta, abrir la despensa e idear algo nuevo o tomar prestada alguna receta y tunearla a mi estilo, es el caso de este dim sum de pollo, por lo que pido perdón a quienes conozcan esta receta, puesto que está totalmente personalizada. A mi familia le gustó el resultado, espero que a vosotros también. Pensada para ...
Para hoy un plato de fiesta, arroz con pulpo y langostinos, ideal para la comida de los domingos. Como ya os he dicho en otras ocasiones el arroz es el plato estrella en mi casa y hay que reinventarse para no aburrir a mis comensales. Ingredientes (2/3 personas) -300 gr de pulpo ya cortado en taquitos -9 langostinos medianos -1/2 puerro -1 diente de ajo -aceite de oliva -sal -2 cucharaditas de con ...
Hoy un plato muy tradicional de la cocina castellana y extremeña, aunque con una raíz común que es el pan duro, cada tierra tiene sus particularidades, en Extremadura frecuentemente se acompañan de huevo frito, por tierras manchegas es más frecuente acompañarlas con uvas; pero cada maestrillo tiene su librillo y su forma de cocinar este humilde y sabroso plato. Con torreznitos de panceta, con chor ...
Hoy he elegido un plato de cuchara consistente y muy sabroso. Necesita algo más de tiempo y dedicación, pero merece la pena el esfuerzo porque está delicioso. Zarzuela de pescado con fideos hecho con la cuco, pero como siempre os digo perfectamente adaptable a la cocina tradicional. Ingredientes (3 personas) -10 almendras -1/2 cebolla -2 dientes de ajo -4 filetes pequeños de merluza (pueden ser co ...
Otro caprichito dulce para empezar la mañana con una sonrisa, además el microondas nos permite tenerlo listo en pocos minutos. Hoy desayunamos bizcocho de plátano y manzana; cereales, lácteos y fruta ¿se os ocurre un desayuno más completo? Ingredientes -1 manzana tipo reineta -2 cucharadas soperas de azúcar moreno (para caramelizar la manzana) -1 plátano maduro -50 ml de leche -200 gr de harina -1 ...
Hoy me permito una incursión en la comida mejicana y pido perdón porque seguro que distan mucho de las fajitas auténticas, pero a mi me encantan estas fajitas de pollo y ternera con muchas verduritas y un ligero toque picantito. A mis nenas se las hago igual, pero les aparto el relleno antes de agregar el picante. Ingredientes -1 calabacín -1 puerro -1 cebolla -1/2 pimiento rojo -1 pimiento verde ...
Comer verdura no siempre es fácil, sobre todo si hay niños en casa, la coliflor es muy versátil y nos permite poner en la mesa un plato nutritivo, sencillo y depende de como se prepare “sin olor a verduras”. La crema de coliflor que os propongo hoy es de las que mis hijas piden repetir, les resulta increíble que sea verdura y esté rica. Como ya os he dicho otras veces, aunque la receta ...
Hoy traemos a la mesa un rico arroz con calamares, una nueva receta para que comer resulte no sólo nutritivo sino variado y divertido. El calamar aporta muy poquitas calorías, es rico en proteínas, yodo, vitaminas A y C, calcio y magnesio, lo que le convierte en un complemento perfecto para un suculento plato de arroz. Ingredientes (3 personas) -1 cebolla pequeña -1 pimiento verde -1 diente de ajo ...
Este plato me recuerda muchísimo a mi hija pequeña, cuando empezó a comer entero llevaba fatal comer carne, de hecho le sigue costando, pero si la acompañaba de su pisto se relamia. Es un perfecto plato único, que aúna las verduras del pisto, las proteínas de la carne y el caprichito del huevo frito (para dietas light podemos suprimirlo). Igualmente cada uno hace el pisto a su manera, a mí me gust ...
Hoy ha tocado nuevamente poner la cuco a trabajar, ya había hecho este pastel otras veces con la cocina tradicional, está igual de rico, pero reconozco que el robot me ha ayudado bastante. Cuando mis niñas oyen la palabra pastel de atún arrugan el entrecejo, pero cuando lo prueban su cara cambia completamente y cenan en un momentito. Además, nos permite tenerlo preparado con antelación. Ingredient ...
Plato de origen italiano compuesto por capas de pasta intercaladas por casi cualquier relleno y cubierta por salsa bechamel. Apta para los amantes de la pasta, los vegetarianos, los que no perdonan la carne, para los que gustan de lo exótico, para aprovechar los restos de asados y carne de cocido,… En casa hoy nos hemos decantado por la lasaña de pollo con bechamel de piquillos, la sequedad ...
Aunque ahora con las setas congeladas y las deshidratadas gozamos de este rico manjar durante todo el año es en esta época otoñal cuando mi paladar pide recetas con sabor a tierra, campo y hojas secas. Se pueden preparar de muchísimas maneras como plato principal o como acompañamiento, guisadas, a la plancha o como esta deliciosa crema de setas acompañadas con su chip de jamón. Un plato sencillo, ...
Para hoy una rica sopa castellana, también conocida como sopa de ajo, cuando el frío arrecia se agradece este plato calentito y muy sabroso, cuyos orígenes se remontan a las mesas más humildes de la España castellana, que constaba básicamente de agua o caldo, ajo, pan, pimentón, aceite y huevo, pero que hoy ha ido adaptándose a cada cocina y al gusto de los comensales. Ingredientes (4 personas) -4 ...