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50 ideas publicadas y 2 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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TRUCOS

Harina tostada

Ingredientes: Harina Elaboración: En una sartén poner medio kilo de harina y no dejar de mover hasta que adquiere un color tostado, parecido a la canela. Es ideal para espesarlos guisos, papillas y salsas, a mi me encanta tener un tarro de harina tostada.

Primeros platos

Filetes rusos de coliflor

Ingredientes: Media coliflor Dos dientes de ajo Una taza de cebolla Una taza de perejil Una taza de harina Un huevo Una taza de queso parmesano o rayado Una taza de queso parmesano o de cualquier otro tipo Pimienta y sal Elaboracion: En un bol se pone la coliflor en trozos pequeños y se mete en el microondas 15 minutos. Pasado este tiempo desmigamos bien la coliflor y añadimos todos los ingredien ...

Segundos platos

Zarajos

Ingredientes: Dos zarajos 4 o 5 dientes de ajo con piel Aceite Sal Limón Elaboración : Se cortan los zarajos en tres trozos, se frien lentamente en aceite de oliva junto con los dientes de ajo y cuando están hechos por dentro, se sube el fuego para tostarlos por fuera, se ponen en el plato con sal y un buen chorro de limón......

Primeros platos

Porrusalda

Ingredientes: 4 puerros Una cebolla pequeña Dos zanahorias Una patata grande Aceite y sal Elaboración : Se pica los puerros, la cebolla y la zanahoria. La patatas en dados y se rehoga todo muy bien en aceite de oliva. Una vez rehogado se añade agua y sal y se cuece durante media hora mas o menos. Esta receta es buenísima para después de comidas copiosas, para ayudar a limpiar el hígado.

Hoy cocinaré...

Pastel de cuajada

Ingredientes: Medio litro de leche 4 cucharadas de azucar 2 sobres de cuajada 2 brick pequeños de nata para montar 4 cucharadas de mantequilla Galletas Elaboración : En un cazo ponemos a calentar un cuarto de leche y diluimos los sobres de cuajada, añadimos la otra leche, la nata, la mantequilla y el azúcar, calentar todo sin que llegue a hervir, cuando empiece a cuajar un poco lo vertemos en un m ...

Hoy cocinaré...

Lazos de jamón

Ingredientes: Una base de pizza fresca Tomate frito Mozarella Jamón serrano Orégano Aceite de oliva Elaboración: En un papel de horno ponemos la base de la pizza e intentamos estirarla para hacerla lo mas cuadrada posible, untamos el tomate frito (no mucha cantidad ) y ponemos un poco de mozarella, doblamos a la mitad y con un rodillo aplastamos un poco, cortamos en tiras y doblamos un poco para ...

Hoy cocinaré...

Pizza con base de berengena

Ingredientes : Una berengena grande Dos huevos Harina normal o integral Pan rayado normal o integral Mozarella Tomate frito Champiñón Jamón serrano Jamon de york Bacon Atún Cebolla Orégano Elaboracion: Pelamos la berengena y hacemos lonchas finas a lo largo, como de medio centímetro, las pomemos con un poco de sal para que suelten el liquido amargo durante unos 10 minutos, pasado este tiempo ...

Hoy cocinaré...

Wraps

Ingredientes: Una tortilla de maíz (las que se compran en el super para fajitas) Mahonesa Lechuga muy picada Zanahoria rayada Jamon de york o pavo Tomate natural Queso en lochas (he utilizado havarti). Elaboración: Se extiende mahonesa sobre la tortita, encima se coloca la lechuga encima, despues la zanahoria, el jamón de york, el tomate y finalmente el queso. Con mucho cuidado se enrolla con los ...

Hoy cocinaré...

Espárragos con bechamel

Ingredientes: Un paquete de esparragos verdes gordos 6 lonchasde jamon de york 6 lonchas de queso havarti Queso rallado Aceite y sal Para la bechamel: Una cucharada grande de mantequilla Dos cucharadas de harina de trigo blanco Medio litro de leche Perejil, ajo en polvo y sal Elaboracion: En una sartén, con un poco de aceite se fríen un poco los esparragos, una vez hechos se ponen de dos en dos e ...

Primeros platos

Espárragos con bechamel

Ingredientes: Un paquete de esparragos verdes gordos 6 lonchasde jamon de york 6 lonchas de queso havarti Queso rallado Aceite y sal Para la bechamel: Una cucharada grande de mantequilla Dos cucharadas de harina de trigo blanco Medio litro de leche Perejil, ajo en polvo y sal Elaboracion: En una sartén, con un poco de aceite se fríen un poco los esparragos, una vez hechos se ponen de dos en dos e ...

Primeros platos

San jacobos de setas

Ingredientes: Ocho setas Ocho lonchas de jamón serrano Ocho lonchas de queso Harina Huevo Pan rallado Aceite y sal Elaboración: Recortar con un cuchillo rebajando la parte del pezote de la seta para que quede luego bien cerrada. Se pone una loncha de jamón serrano y otra de queso (yo puse havarti), se pone otra seta encima para hacer el san jacobo, se pasa por harina, por huevo y por pan rallado ...

Hoy cocinaré...

San jacobos de setas

Ingredientes: Ocho setas Ocho lonchas de jamón serrano Ocho lonchas de queso Harina Huevo Pan rallado Aceite y sal Elaboración: Recortar con un cuchillo rebajando la parte del pezote de la seta para que quede luego bien cerrada. Se pone una loncha de jamón serrano y otra de queso (yo puse havarti), se pone otra seta encima para hacer el san jacobo, se pasa por harina, por huevo y por pan rallado ...

Segundos platos

Codillo con puré de patatas

Ingredientes: Dos codillos salmuerizados Una cebolla grande Un puerro grande Una zanahoria gorda Pimienta negra preferentemente en grano Un vaso de vino blanco Para el puré de patatas: Patatas peladas y cortadas en gajos Dos o tres hojas de laurel Aceite de oliva virgen Agua y sal Elaboración: En la olla expres se ponen los codillos bien lavados, la cebolla, el puerro, la zanahoria, el vino blan ...

Postres

Pastel de queso

Ingredientes: Un brick de nata Dos vasos de azucar Dos vasos de leche Dos sobres de cuajada Media tarrina de queso tipo philadelphia Elaboración : Se mezclan todos los ingredientes en un cazo en el orden en que están puestos y con una barilla se remueve bien hasta disolver todo, se pone al fuego unos cinco minutos llevandolo a ebullición con cuidado de que no se pegue. En un molde ponemos caramelo ...

Postres

Bizcocho de kiwi

INGREDIENTES: 1 Yogurt natural 1 medida de yogurt de aceite 2 Medidas de azucar 2 Kiwis triturados 3 medidas de harina 3 hue vos 1 sobre de levadura royal Azúcar glas ELABORACIÓN: Se precalienta el horno a 200º. En un bol grande se mezcla el yogur natural, con la medida de aceite,y las dos de azúcar, y se baten hasta tener una mezcla homogénea, después se añade los kiwis triturados, se remueve s ...