La Cocina con Cariño

Esta ha sido la última Comunión de la temporada. Un evento pequeño pero ameno y divertido tanto para adultos como para niños. Los niños comieron Pizza de bacon tomate, mozzarella y orégano casera y recién horneada, Lagrimitas y miniHotdog. Los adultos, Tartar de Salmón con aguacate y encurtidos, MiniHamburguesas Griegas, Brochetas de langostinos con salsa de cilantro, Solomillo al Whisky y Carril ...

Este fin de semana parece que por fin hemos terminado con el apartado de las comuniones. Fue un evento agradable con unos entrantes de Taquitos de Tortilla de patatas, Canapés de Mousse de Queso con Eneldo y lascas de Salmón ahumado, Cucuruchos de Cazón en Adobo, Lagrimitas de Pollo maceradas en Lima, Jengibre y Soja, y finalmente, Jamón, Queso, Langostinos tigres, Cazuelita de Garbanzos con Espi ...

Después de 10 meses preparando el evento, COVID, etc, por fin se pudo celebrar en una preciosa Hacienda Sevillana. Eso si, cumpliendo todas las normas de seguridad. Se prepararon dos comidas paralelas, Por parte de El Chef en Casa, se organizaron bebidas, camareros, servicio y los aperitivos veganos que nos solicitaron y por parte del Asador, Malambo´s, un amplio surtido de carnes de corte argenti ...

Esta vez ha sido un 60 cumpleaños. Nos pidieron, Paquetitos de masa filo rellenos de Espinacas Mozárabes y Queso de Cabra, Canapés de crema de queso con nueces, lascas de salmón ahumado y eneldo, Variado de croquetas de puchero y de espinacas, Minibrochetas Capresse, 1/2 noches rellenas de mozzarella con Chile de carne con frijoles, Taquitos de pechuega de pollo salteados con slasa de sona y sésam ...

Buenas tardes, por fin regresamos del confinamiento. Ya teníamos ganas de ponernos en marcha, poco a poco, pero sin pausa y con paso firme. Esta vez nos encargaron un bufé para 12 comensales, larguito, frío, pero muy, muy rico. Minibrochetas Capresse, Banderillas de tortilla de patatas con longaniza blanca, Medias noches con ensalada de atún, lechuga, huevo y remolacha, Montaditos de lomo al hor ...

Esta vez hemos tenido el placer de trabajar nuevamente en uno de los espacios más agradables y bonitos de Sevilla, El Gallo Rojo. Un sencillo Buffet con Saladitos variados de Hojaldre, Banderillas de Tortilla y Chistorra, Minitostás con Queso de Cabra de Rulo, miel y nueces, Barquillas de Ensaladilla con Huevos pasteurizados y Minitostás con Crema de Berenjena, Requesón y Salmón Ahumado. Ellos mu ...

Este es un entrante que me piden cada día con más asiduidad en los eventos en que participo. Es un aperitivo sencillo, diferente, rico y muy fácil de comer en buffet y cócteles. Si queréis saber como hacerlo, podéis picar en el enlace que os dejo de nuestro blog de La cocina con Cariño. Receta de las Samosas de Patata

El pasado día 20 de enero, dimos un Cóctel en la Escuela de Arte de Sevilla. Sencillo, rico y divertido. Brochetas Capresse, Samosas de Patata estilo Hindú con salsa de Yogur, Empanadillas al horno rellenas de Espinacas mozárabes con queso de Cabra, Pastel de Puerros, Croquetas caseras de Pollo, Cazuelitas de Pisto con lascas de Merluza, Cazuelita de Carne en salsa de tomillo y Pastel Húmedo de Ch ...

Este viernes hemos tenido una comida de navidad adelantada, para 6 comensales. Un menú bastante bonito a mi parecer. De entrantes Queso viejo con mermelada de tomate casera, Paquetitos de Pastella Marroquí, Pastel de Puerros, Solomillitos de polo salteados con salsa de soja y sésamo, Rissotto de Espárragos verdes, Curry de langostinos. Como Plato principal Carrillada al vino tinto y como postre la ...

Para 36 minivolovanes, aproximadamente: 36 minivolovanes, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 puerros, pelados y cortados en aritos 3 huevos 100 ml de nata 2 cucharadas rasas de harina Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Es un plato muy fácil de hacer. Vamos a sofreír a fuego muy lento los puerros en aceite de oliva, con sal y un poco de pimienta molida. Cuando estén tiernos los apart ...

Para 6 comensales: ½ kg de garbanzos en remojo del día anterior Un buen trozo de calabaza cortada Un trozo de apio, cortado como más nos guste 3 zanahorias peladas y a trozos 2 papas hermosas, peladas y enteras Opcional, un puñado de judías verdes. 1 hoja de laurel 5 dientes de ajos enteros 1 cebolla cortada a trocitos Un tomate cortado por la mitad 1 chorro de aceite de oliva virgen extra ...

Media noches 500 g de carne de ternera picada 2 cebollas cortadas a taquitos 1 tarro de frijoles negros o rojos 200 ml de tomate triturado 1 vaso de agua Sal, pimienta 1 cucharadita de pasta de chile, la venden en supermercados orientales, grandes superficies. La cantidad va según te guste el picante. A mi me gusta mucho y la pasta es potente Mozzarella en bolitas Cilantro fresco cortado 3 ó 4 cuc ...

Esta vez es una nueva celebración de 50 cumpleaños para 60 comensales. Bea, su mujer, me encargo un buffet compuesto por Papas aliñás con perejil y cebolleta, Medias noches rellenas de Lomo al horno con aguacate, Saladitos de hojaldre variados (longaniza, chistorras, sobrasada con miel), Empanada casera de atún, Lagrimitas de pollo maceradas con lima, jengibre y curry y unos Montaditos calientes ...

Dimos una comida un tanto particular y fuera de nuestra zona de confort, el pasado viernes para Innovation Strategies s.l. que se dio simultáneamente en Mallorca y Sevilla, como celebración de un premio recibido. Fue sencillo, Minihamburguesas Griegas y Perritos Calientes, ¡ahh! y patatas fritas de verdad. Todo ello realizado in situ. Disfrutaron en esta jornada festiva así que yo feliz.

Durante estos últimos fines de semana hemos estado trabajando para el centro Albaydar dando servicio de comidas mientras se realizaban talles de formación en dicho centro. Dos fines de semana consecutivos trabajando a tope y obteniendo un resultado muy satisfactorio. Se dieron distintos servicios de Buffet con platos como, Ensaladas de tomate queso fresco y nueces, Samosas de Patata estilo Hindú ...