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La Cocina con Cariño

36 ideas publicadas y 16 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juan Luís González

(España)

Somos un pequeño cátering situado en Camas, Sevilla y nos dedicamos a una cocina sencilla, tradicional y con productos de temporada

Es un blog de cocina tradicional, casera de temporada con recetas ricas, fáciles y sanas

https://elchefencasacocinademoli.blogspot.com

La Cocina con Cariño

Evento

EVENTO: COMIDA DE NAVIDAD EN ESCUELA DE ARTE DE SEVILLA

El pasado día 20 de enero, dimos un Cóctel en la Escuela de Arte de Sevilla. Sencillo, rico y divertido. Brochetas Capresse, Samosas de Patata estilo Hindú con salsa de Yogur, Empanadillas al horno rellenas de Espinacas mozárabes con queso de Cabra, Pastel de Puerros, Croquetas caseras de Pollo, Cazuelitas de Pisto con lascas de Merluza, Cazuelita de Carne en salsa de tomillo y Pastel Húmedo de Ch ...

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EVENTO:COMIDA DE NAVIDAD PARA 6

Este viernes hemos tenido una comida de navidad adelantada, para 6 comensales. Un menú bastante bonito a mi parecer. De entrantes Queso viejo con mermelada de tomate casera, Paquetitos de Pastella Marroquí, Pastel de Puerros, Solomillitos de polo salteados con salsa de soja y sésamo, Rissotto de Espárragos verdes, Curry de langostinos. Como Plato principal Carrillada al vino tinto y como postre la ...

Mousse de puerros en volován

Para 36 minivolovanes, aproximadamente: 36 minivolovanes, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 puerros, pelados y cortados en aritos 3 huevos 100 ml de nata 2 cucharadas rasas de harina Sal, pimienta y nuez moscada al gusto Es un plato muy fácil de hacer. Vamos a sofreír a fuego muy lento los puerros en aceite de oliva, con sal y un poco de pimienta molida. Cuando estén tiernos los apart ...

Olla de garbanzos con calabaza

Para 6 comensales: ½ kg de garbanzos en remojo del día anterior Un buen trozo de calabaza cortada Un trozo de apio, cortado como más nos guste 3 zanahorias peladas y a trozos 2 papas hermosas, peladas y enteras Opcional, un puñado de judías verdes. 1 hoja de laurel 5 dientes de ajos enteros 1 cebolla cortada a trocitos Un tomate cortado por la mitad 1 chorro de aceite de oliva virgen extra ...

aperitivos carne mejicana

Medias noches rellenas de chile y mozzarella

Media noches 500 g de carne de ternera picada 2 cebollas cortadas a taquitos 1 tarro de frijoles negros o rojos 200 ml de tomate triturado 1 vaso de agua Sal, pimienta 1 cucharadita de pasta de chile, la venden en supermercados orientales, grandes superficies. La cantidad va según te guste el picante. A mi me gusta mucho y la pasta es potente Mozzarella en bolitas Cilantro fresco cortado 3 ó 4 cuc ...

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EVENTO:50 CUMPLEAÑOS DE RAFA

Esta vez es una nueva celebración de 50 cumpleaños para 60 comensales. Bea, su mujer, me encargo un buffet compuesto por Papas aliñás con perejil y cebolleta, Medias noches rellenas de Lomo al horno con aguacate, Saladitos de hojaldre variados (longaniza, chistorras, sobrasada con miel), Empanada casera de atún, Lagrimitas de pollo maceradas con lima, jengibre y curry y unos Montaditos calientes ...

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EVENTO: Comida a base de Hotdogs y MiniHamburguesas Griegas para Innovation Strategies

Dimos una comida un tanto particular y fuera de nuestra zona de confort, el pasado viernes para Innovation Strategies s.l. que se dio simultáneamente en Mallorca y Sevilla, como celebración de un premio recibido. Fue sencillo, Minihamburguesas Griegas y Perritos Calientes, ¡ahh! y patatas fritas de verdad. Todo ello realizado in situ. Disfrutaron en esta jornada festiva así que yo feliz.

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EVENTO: Comidas durante Talleres en el Centro Albaydar

Durante estos últimos fines de semana hemos estado trabajando para el centro Albaydar dando servicio de comidas mientras se realizaban talles de formación en dicho centro. Dos fines de semana consecutivos trabajando a tope y obteniendo un resultado muy satisfactorio. Se dieron distintos servicios de Buffet con platos como, Ensaladas de tomate queso fresco y nueces, Samosas de Patata estilo Hindú ...

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EVENTO: BODA DE CLAUDIA Y ANTONIO

El pasado sábado tuvimos una boda familiar en un local muy bonito de Umbrete, para unos 50 invitados. Un cóctel que consistió en Canapés de pollo tropical a baja temperatura, Minibrochetas Capresse, Barquillitas de ensaladilla con huevos pasteurizados, Variado de croquetas caseras de gambas y de merluza en tinta de calamar, Medias noches de lomo al horno con aguacate, Cazuelita de carrillada al v ...

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EVENTO: 40 CUMPLEAÑOS

Bien, ayer nos tocó un 40 cumpleaños sorpresa, con un menú diferente y divertido a la vez, con varios postres y con gente con ganas de compartir y disfrutar de un día, que si bien no parecía que fuese a funcionar por el clima, la gente que estuvo allí hizo que todo fuese de mil maravillas. Además de queso y jamón ibérico, se presentó un variado de aceitunas y banderillas, elemento que al cumpleañe ...

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EVENTO: BUFFET 50 CUMPLEAÑOS DE VIRGINIA

Bien, este fin de semana tuvimos una bonita celebración que fue este cumpleaños. Exultantes todos de alegría y cariño. Por mi parte tocó cocinar, una vez más. Les ofrecí un buffet compuesto por Empanadillas de Espinacas y Queso de Cabra, Mousse de Berenjena, Humus de Lentejas, Tortilla de Patatas, Samosas de Patata estilo Hindú con Salsa de Yogur, Medias Noches con Lomo al horno con Especias y su ...

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EVENTO: COFFEE BREAK Y BUFÉ EN JORNADAS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO PARA EL FIC

Fue un trabajo duro, Lunes y Martes, para 50 comensales. Jornadas sobre Cambio Climático, con Coffe Break por la mañana y a media tarde y Bufé para el medio día, mitad Vegano y mitad Omnívoro en todas las comidas. El Bufé fue de 12 platos aproximadamente. Quedaron muy satisfechos y yo feliz por el resultado y el esfuerzo. En el Coffee pusimos Café, leche e infusiones, minisandwiches variados, tor ...

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EVENTO: CINCUENTA CUMPLEAÑOS SORPRESA

Bueno, este pasado sábado tuvimos una celebración para 30 comensales en un precioso patio/terraza, con bufé al medio día y bufé por la noche. Al medio día ofrecimos, canapés de pastel de merluza, minivolován con crema de queso con nueces y miel de caña, tartar de salmón y aguacate, ensalada de tomate, mozzarella y aguacate, samosas de queso de cabra con dátiles y empanadillas al horno con carne mo ...

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EVENTO:BAUTIZO DE DANIELA

Fue un evento agradable, sencillo y familiar. Unos 38 adultos y 15 críos. Para los últimos teníamos preparados Aperitivos (patatas fritas, fritos de maíz, patatas paja, etc.), MiniHamburguesas con sus aderezos y una buena fuente de croquetas caseras de pollo, de la que dieron cuenta los adultos también cuando terminaron de cenar los niños. Para los adultos se prepararon, Minibrochetas Capresse, C ...