La mesa de Garnacha

151 ideas publicadas y 422 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Josefina Maldonado Cartini

(España)

¡Hola! Me llamo Josefina, soy bilingüe en alemán y adoro cocinar. Creo en una cocina sana, natural y de temporada que alimente todos nuestros sentidos. He trabajado en restaurantes de diferentes ciudades y actualmente me puedes encontrar llevando los desayunos del restaurante de mis padres. Estudio un Master en Gastronomía y Alimentación y tengo formación en sumillería (WSET 2). Sueño con tener mi propio espacio gastronómico en el que presentarte mis creaciones. Mientras trabajo para que mi sueño se cumpla, he creado este blog...esto es solo un adelanto de lo que se avecina...

Blog gastronómico con recetas sanas, naturales y deliciosas, restaurantes, libros, eventos...

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La mesa de Garnacha

featured Recetas Recetas saladas ...

¡Muy buenas gastrolovers! Realmente no os voy a hablar de una ensalada, si no de una salsa que me tiene más que enamorada: Es un festival de sabores en equilibrio que no deja indiferente a nadie. Hace poco descubrí las cremas de frutos secos de Amandín. Por ahora mi corazón pertenece a la Crema de nueces Eco, ya os contaré cómo ando de fidelidad cuando pruebe las demás…     La Crema de Nuece ...

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Muy buenas gastrolovers! Como os dije la semana pasada, os he preparado un potaje de vigilia en versión vegana. Este es un potaje que llevamos comiendo en casa de toda la vida, acompañado de un vinito dulce añejo está de escándalo…y sin vinito también, todo sea dicho. El potaje de vigilia es uno de los platos típicos de Semana Santa. Tradicionalmente se hace con bacalao y en cada ciudad o co ...

dietas y nutrición bebidas crudivegano ...

Muy buenas gastrolovers! La entrada que tocaba hoy era la de un potaje de vigilia vegano que os había preparado, pero he hecho un descubrimiento que tengo que compartir con vosotros. Poco a poco va llegando la primavera (si es que alguna vez se fue aquí en Málaga) y van apeteciendo más alimentos crudos y zumos llenos de vegetales que nos aportan energía y vitalidad. Hace un par de días, era ya ho ...

Recetas Recetas veganas Recetas vegetarianas ...

Muy buenas gastrolovers! Y os contaba el otro día en redes sociales lo interesante que era el bimi, pero para los que os lo perdisteis, os cuento por encima sus bondades (podeis leer más sobre el tema, junto a los estudios que avalan toda la info aquí .) ¿QUÉ ES EL BIMI?  El bimi es un híbrido de la familia de las crucíferas que surgió por un cruce natural entre la col china y el brócoli. Su apari ...

dietas y nutrición artículos básicos ...

LA KOMBUCHA: UN UNIVERSO DE POSIBILIDADES GASTRONÓMICAS Muy buenas gastrolovers! En este articulo, ademas de varias ideas para hacer bebidas súper deliciosas y beneficiosas para la flora intestinal y el sistema inmunológico, os voy a hablar de otros usos de la kombucha como cosmético y un montón de informacion dividida en los siguientes apartados: ¿QUÉ ES LA KOMBUCHA? La kombucha, al contrario ...

Enredada Sin gluten Raquel Contador ...

Muy buenas Gatrolovers! Ya tocaba un “Enredada”, ¿no? Os comento de qué va el tema de hoy: Últimamente le estoy dando vueltas a esto de las tendencias gastronómicas. Creo que hay una clara inclinación hacia: Lo natural y ecológico. El consumo consciente. La recuperación de lo tradicional desde un nuevo punto de vista. …en definitiva, hacia el slow food.  También es cierto que cad ...

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Muy buenas gastrolovers! Qué no. Qué no se me ha olvidado la pizza, bueno, la no- pizza, es solo que entre el sorteo y tal, se me ha echado el tiempo encima, y yo que, como buena Garnacha, estoy en la parra…en fin, que más vale tarde que nunca. Así que aquí estamos mi no- pizza y yo para haceros pasar un rato bien sabroso. Pero… ¿Por qué no- pizza? Pues es porque parece una pizza, sabe ...

Artículos featured SOStenible

Muy buenas gastrolovers! Con todos ustedes…la segunda entrega de la saga “Sin sitio en la cocina”: Tras darnos cuenta en el último artículo de que la realidad es más raw de lo que parece en Instagram,  hoy toca cortarle un traje a los cacharros de cocina. No sé  tú , pero yo no tengo una cocina de revista en la que se podría jugar al fútbol, por lo tanto, y me ha costado aceptarl ...

artículos bebidas desayunos ...

Muy buenas gastrolovers! No soy muy de dedicarle un post entero a un solo alimento, pero es que el Reishi me ha dejado tan encantada, que no podía no compartirlo con vosotros. Para que os hagáis una idea, es del estilo de la  leche dorada, en el sentido de que es un regalo para cuerpo y alma. Dado el interés que os ha despertado el Reishi y coincidiendo con el primer aniversario de La mesa de Garn ...

Dulces sin culpa Recetas Sin gluten ...

Muy buenas gastrolovers! Os he preparado unos corazones de San Valentín que van a conquistar hasta a los más duros. Vainilla, frambuesa, pepitas de chocolate, coco… ¿Babeando? Aquí os dejo la receta de estas deliciosas galletas raw de vainilla y frambuesa al ritmo de un tema súper divertido de Wanda Jackson que os he dejado en la banda sonora de mi cocina, es la penúltima canción que encontr ...

Recetas Recetas saladas Recetas veganas ...

Muy buenas gastrolovers! ¿Pasta a la tahinaca?  Si, con tahini y albahaca. Como os acabo de contar en Instagram y Facebook, la comida de hoy ha sido un buen ejemplo de mi forma de organizarme los menús que os contaba en este articulo. He hecho un sofrito en aceite de oliva virgen extra de: 3 dientes de ajo partidos (Echadlo primero para que el ecaeite coja ese saborcito a ajo bueno). 1 cebolla pic ...

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Muy buenas gastrolovers! Veréis qué delicia os traigo hoy! Este va a ser uno de los posts más cortos de la historia de La mesa de Garnacha, pero ando liada con tantas cosas (que pronto os contaré) que, sin más rollos, os voy a dejar con la receta de cómo cocino la coliflor últimamente: Acompaña la coliflor dorada de un omelette vegano y un poco de tahini con limón, sal y romero . Es un plato aromá ...

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Muy buenas gastrolovers! Llevo mucho tiempo queriendo hablaros de vinos, mi gran pasión además de la cocina, pero como buena Garnacha, estoy en la parra y, entre una cosa y otra… Seguramente habréis escuchado hablar sobre los vinos ecológicos y naturales, y si os mola el tema, quizás también algo de los biodinámicos. ¿Sabéis cual es la diferencia? Espero que la respuesta se “no” ...

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Muy buenas gastrolovers! Tras ver lo mucho que os gustaron los garbanzos con espinacas al estilo oriental, os traigo otro de mis básicos de legumbres para cada semana: El guiso aromático de lentejas rojas. LENTEJAS ROJAS: Tienen las mismas propiedades que las lentejas marrones (hidratos, algunos aminoácidos, vitaminas del grupo B, selenio, zinc, hierro…) Vienen sin pelar, por lo que no nec ...

Artículos Dulces sin culpa Enredada ...

Muy buenas gastrolovers! ¿Os acordáis que tenia muchas cosas que contaros? Pues esta es una de ellas, y tiene que ver con mis propósitos de año nuevo. El proposito que hoy quiero compartir con vosotros es el minimalismo.   Nos pasamos media vida acumulando cosas que no utilizamos y que nos acaban robando espacio, energía y tiempo.     Cada vez que cambiamos de sitio algunas de esas cosas que nunca ...