Lascosicasdememe

162 ideas publicadas y 391 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Postres y Repostería

Mantecados murcianos

Hacía tiempo que tenía unas recetas de mantecados de varios tipos, cuando las quería hacer no las encontraba, mira por donde, las encontré. Hoy he preparado estos de vino, estaban deliciosos, así que decidí poner la receta…haber si llego a tiempo para que os animéis a hacerlos… INGREDIENTES: 500 gr de manteca de cerdo Ibérico 100 gr de azúcar normal 1 kilo de harina 50 ml de jerez dulce, yo he ut ...

Salsas y Guarniciones

Salsa bechamel

Como muchos me preguntáis como hacer una bechamel y que no salgan grumos, hoy he preparado una, paso a paso, espero que ya no tengáis dudas y la próxima vez que la vayáis hacer os salga perfecta, es muy fácil, seguir los pasos y me contáis… No dejar de mover... Para una bechamel de manera tradicional: INGREDIENTES: 50 gr de harina 2 c/s de aceite de oliva suave 1 c/p de mantequilla o margarina 750 ...

Crema de limón

En otra ocasión publique como hacer el LEMOND CURD o como diríamos en español, CREMA DE LIMÓN... Hoy os la pongo con una bonita presentación, especial para cuando queráis sorprender con un vistoso postre, como los días de Navidad, resulta fresquita para después de una copiosa cena o comida... Podéis prepararla con mucha antelación y guardar en tarros en la nevera. Cuando necesitéis utilizarla, no ...

Sopas

Sopa murciana con pelotas

No podía faltar en el blog esta sopa típica murciana... Como ya he comentado en otras ocasiones, siempre tengo caldo preparado en el congelador, de esta forma solo he tenido que descongelar y preparar la sopa... También suelo preparar las pelotas y congelarlas... En el blog, en el apartado de Categorías podéis ver como hacer el caldo, así no hace falta que os repita como prepararlo. Si explicare c ...

Postres y Repostería

Sabayón de cava

Esta receta es un postre típico de la gastronomía italiana… Con una textura parecida a las natillas… Otra buena idea para hacer un postre y sorprender… INGREDIENTES: 200 gr de azúcar en polvo 12 yemas de huevo 2 cucharadas de cava Frutos rojos, frambuesas, arándanos moras… Preparación: En un bol colocamos las yemas de huevo, las montamos con ayuda de una varilla. Podemos colocar el bol sobre un ba ...

Pastas Pescados y Mariscos

Tallarines Fruti di Mare

Otra manera de hacer tallarines rápidos… Una de las recetas que más le gusta a mi familia, sobre todo a mis nietos… Cantidades para 5-6 raciones INGREDIENTES: 500 gr de tallarines Unos 25 gambones grandes, pueden ser congelados 3 o 4 sepias medianas 1 cebolla grande 2 ajos, 1 c/s de perejil picadito Una rama de apio 400 ml de nata 2 cucharadas de jerez seco Sal, pimienta (con cuidado) pizca de co ...

postres y repostería

Natillas caseras con truqui

Con esta receta a la que llamo MIS NATILLAS CON TRUQUI, he tratado de utilizar menos huevos, así las pueden tomar los que tienen el colesterol un poco alto… El resultado es similar. INGREDIENTES: 2 huevos 750 ml de leche entera 6 cucharadas de azúcar Un sobre de los preparados para flan Una rama de canela Una cucharadita de canela en polvo Una cascara de limón 2 cucharadas de azúcar glas G ...

Verduras y Hortalizas

Pastel de berenjenas

Tenía ganas de publicar este pastel de berenjenas. Es una receta familiar que estoy segura os gustara, se puede tener preparada en la nevera un par de días... Se puede hacer en un molde grande si es para una comida normal, en esta ocasión he utilizado unos boles individuales, cuajados en el microondas. Quería que la presentación fuera mas llamativa dado que era para el concurso... Así quedo la rec ...

Postres y Repostería

Tarta de manzana súper rápida

Tener siempre una masa Brisa en la nevera, os sacara de un apuro, en un momento tendréis esta tarta… Si tenéis tiempo, mejor preparada en casa… INGREDIENTES: 3-4 manzanas, tipo reineta, acidas Masa Brisa (tenéis la receta en el apartado de masas) o una lamina comprada 4 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de canela en polvo 1 limón Pasas y nueces 1 Cucharada de mantequilla Para la cobertura: ...

Postres y Repostería

Tiramisú con cristales de fresas

Hay miles de recetas de TIRAMISU, esta es una de las que suelo hacer más a menudo, otro día publicare otra receta similar con alguna variante… Esta pertenece a un libro antigua de postres Ingleses. Estas cantidades en como para 6-8 raciones INGREDIENTES: 250 gr de queso mascarpone 200 gr de queso cremoso desnatado 200 ml de nata para postres 4 huevos 80 gr de azúcar refinada 2 tazas de café bien ...

Aves

ALITAS DE POLLO CON MANZANAS

No perderos estas alitas de pollo con manzanas, súper fácil y rápidas y deliciosas... INGREDIENTES: 1 kilo de alitas de pollo, mejor los muslitos 2 manzanas 1 cebolla mediana 125 ml de vino de jerez seco Especias: sal, pimienta, tomillo, perejil 1 cucharadita de ralladura de limón 125 ml de caldo de ave 1 limón 3-4 cucharadas de aceite de oliva 2 ajos Preparación: Empezamos adobando el pollo con l ...

Postres y Repostería

Lemond curd

La crema LEMOND CURD" es una crema de limón típica Inglesa. se utiliza principalmente para la elaboración de recetas dulces como la "TARTA DE LIMÓN CON MERENGUE GRATINADO" y otras muchas que iré publicando. También se puede tomar a cucharaditas, está delicioso sobre todo para aquellos que le gusten las cremas ácidas. Espero os guste... INGREDIENTES: 430 gr de azúcar glas 200 gr de ...

Carnes

Muslitos de conejo a las hierbas

Hace tiempo que no publicaba una receta tan resultona, fácil y buena. Os invito a probarla... Receta familiar, supongo que lo será en muchas casas... INGREDIENTES: Esta receta es para cuatro raciones. 8 muslitos de conejo, depende de las raciones... 1cebolla 4 ajos 250 ml de vino tinto, podemos utilizar el restante de una buena comida 250 ml de agua Especias: sal, pimienta, laurel, tomillo 50 ml d ...

Postres y Repostería

TARTA DE QUESO MUY FACIL

Otra de mis recetas de tarta de queso, esta súper Fácil y rápida… INGREDIENTES: Para la base: Unas 20 galletas, he utilizado Chiquilín 50 gr de mantequilla o margarina 1 cucharadita de canela Para el relleno: 400 gr de queso crema 200 ml de nata para montar muy fría 4 cucharadas de azúcar Un limón, zumo y ralladura 5 laminas de gelatina neutra Si os gusta que tena mas sabor a queso, posemos añadir ...

Pastas

Lasaña de calabacines

Estupenda idea para otra variación de lasaña, poca carne y mucha verdura, especialmente calabacines… INGREDIENTES: 1 k de calabacines 2 puerros 1 cebolla ¼ de carne picada de pollo Sal, pimienta, jengibre en polvo y alguna especia que tengáis costumbre utilizar Ajo, perejil Aceite de oliva suave Queso rallado Una bechamel clarita, hecha de forma tradicional. (Ver la receta en el apartado salsas) ...