Lascosicasdememe

193 ideas publicadas y 434 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Postres y Repostería

Tarta de queso crema especial

Esta tarta es facilísima de hacer y conocida por muchas personas que hayan ido a S. Sebastián y visitado el restaurante Las Viñas… Esta es la receta que me ha llegado a mi, la verdad es que esta extraordinaria... Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º INGREDIENTES: 1 kilo de queso en crema de los de untar 500 ml de nata para montar 5 huevos gr ...

APERITIVOS

Chupito de crema de pepino

Una crema ideal para un pica... pica... de verano o un primer plato si lo ponemos en copas, os pongo también la foto por si queréis servirlo como entrante... INGREDIENTES: 5 pepinos medianos 2 yogures naturales 1 taza de nata liquida, batida 50 gr de queso crema, batido 3 cucharadas de buen vinagre 1/2 ajo, sal y pimienta 4 cucharadas de ...

Verduras y Hortalizas

Coliflor con jamón y queso

Otra forma de disfrazar la coliflor, resulta muy agradable y deliciosa. Otra de las recetas que hacia mi madre… INGREDIENTES: Una coliflor mediana bien blanca 2 o 3 lonchas de jamón york no muy finas, para que podamos hacer taquitos Bechamel suficiente para cubrir bien todo. (Tenéis la receta en el blog paso a paso) Sal, pimienta, nuez-moscada Una cucharada de vinagre Unas dos cucharadas de queso ...

Platos de Cuchara

Judiones

Antes que termine el invierno, he preparado estos JUDIONES, hay muchas recetas, yo os cuento como los hago... INGREDIENTES: 1/4 de judiones secos Un paquete de preparado, tocino, chorizo, morcilla Una cebolla mediana Una cucharadita de pimentón Una cucharadita de harina 3 cucharadas de aceite de oliva suave Sal, pimienta, dos ajos Agua Preparación: Ponemos los judiones la noche anterior a remojar. ...

Cremas

Crema de espárragos con panceta

Crema de espárragos, sabrosa y rápida, podemos utilizarla para una entrada, tanto de comidas como de cenas... INGREDIENTES: 70 gr de panceta entreverada 2 cucharadas de aceite suave 500 gr de espárragos verdes tiernos 1 patata grande 1 cebolla 200 ml de nata para cocinar Una pastilla de caldo de verdura Una cucharada de maicena Sal, pimienta, una cucharadita de eneldo, perejil Un chorrito de zumo ...

Postres y Repostería

Mousse de chocolate

Hay muchos mousse de chocolate, aquí os pongo uno de los varios que hago yo, espero que os guste. Es muy fácil y se hace en un momento... INGREDIENTES: 125 gr de nata para montar muy fría 225 gr de chocolate para postres 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente 5 huevos, separando claras de yemas 25 gr de azúcar Para la decoración Podemos utilizar, fresas, nata montada, cacao en polvo... Para ...

APERITIVOS Entrantes y Aperitivos

Croquetas de carne

Un día se me ocurrió como quedarían unas croquetas hechas con el preparado murciano que hacemos para las pelotas, las hice y el resultado me gusto mucho, así que pensé daros otra idea para el uso del preparado tan especial de la tierra murciana... INGREDIENTES: Para preparar las croquetas: 200 gr de tocino blanco, si es ibérico mejor, picado 200 gr de carne picada mezclada 2 huevos Miga de pan del ...

APERITIVOS

Bolitas de espinacas y queso

Una forma de disfrazar las espinacas tan poco aceptadas por muchos en especial los niños, aquí osdejo esta receta que estoy segura os gustaran a todos. Se pueden preparar con antelación y tenerlas en la nevera, sacándolas un rato antes de freírlas... el secreto esta en que les de tiempo mientras se fríen a derretirse el queso que llevan dentro... INGREDIENTES: Una bolsa de espinacas de las prepar ...

Pastas

Canelones de paté

Voy a intentar poner esta receta paso a paso, espero que para los que no la hayan hecho nunca les venga bien esta explicación. Hay muchas recetas de canelones, esta es una de las que suelo hacer yo... Cantidades para unos 20 canelones INGREDIENTES: 500 gr de carne picada, mitad ternera, mitad cedro 1 cebolla grande 150 ml de tomate frito ( según costumbre ) 20 canelones de los precocidos 3 cuchara ...

Bizcochos y Magdalenas

Magdalenas variadas

Hay mucho tipo de magdalenas, esta receta era de mi madre con algunas variaciones que yo he incorporado. Como medida para hacer estas magdalenas he utilizado una taza de las de té Salen unas 24 unidades Acordaros de tener siempre preparados todos los ingredientes, os facilitará la elaboración y no se os olvidará nada. INGREDIENTES: 3 huevos grandes 1 taza colmada de azúcar 1 taza de aceite de oli ...

Verduras y Hortalizas

Col morada

COL MORADA, más suave y dulzona que la blanca, en esta ocasión rehogada con gambas al ajillo, me encanta esta combinación, probar y veréis que tengo razón... Más sencilla y rápida, imposible INGRADIENTES: Una col morada mediana 4 o 5 ajos 300gr de gambas peladas crudas Sal, pimienta, pizca de comino 4 cucharada de aceite de oliva suave Preparación: Comenzamos preparando la col, la partimos en juli ...

Sopa de cebolla

Se que la cebolla no es una verdura que gusta a todos pero esta SOPA DE CEBOLLA resulta un entrante o cena estupenda, rápida... Cantidades para unas cuatro raciones INGREDIENTES: 4 cebollas grandes 1 cucharada de harina 3 cucharadas de Jerez seco normal 3 vasos de caldo 1 cucharadita de oregano, sal, pimienta 3-4 rebanadas de pan por persona, muy finas 1 ajo Queso rallado Preparación: Empezamos pe ...

Postres y Repostería

Tarta de plátano

Nunca había hecho una TARTA DE PLATANOS, buceando entre mis recetas he encontrado esta, el resultado ha sido estupendo, una forma de tomar plátanos disfrazados para los que no les gusten mucho... INGREDIENTES: 3 huevos 1 1/2 taza de azúcar 2 tazas de harina 1/2 taza de leche 3 cucharadas de mantequilla o margarina blanda 5 plátanos 1 cucharadita de levadura para postres 1 taza de azúcar morena par ...

Bizcochos y Magdalenas

Bizcocho de colores

Este bizcocho lleno de vitaminas, sus frutos rojos y las nueces nos dan un azote de ellas... Es sencillo de hacer, os encantará. INGREDIENTES: 60 gr de mantequilla o margarina ablandada 1 taza de azúcar 1 taza de leche normal 2 tazas de harina, aproximadamente 3 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 cucharaditas de levadura para postres, unos 12 gramos Pizca de sal Ralladura de limón, al ...

Carnes

Carne con sabor a olivo

Hace tiempo que quería poner esta receta, me recuerda a mi madre que la hacía mucho, era de nuestras comidas preferidas, espero os guste... INGREDIENTES: 1 kilo de carne para guisar, yo uso aguja o rabo de cadera 1 cebolla grande 20 aceitunas verdes sin hueso 100 ml de vino tinto 1 cucharadita de harina Sal, pimienta, tomillo 4 cucharadas de aceite de oliva Agua suficiente para cubrir la carne Pre ...