Lascosicasdememe

152 ideas publicadas y 338 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Pescados y Mariscos

Calamares negros

Estos calamares son tradicionales pero yo voy a detallar mi receta, la hacía mi abuela, así que ya ha llovido... Os la pongo paso a paso para que veáis que son fáciles, aunque un poco lentos de hacer. Estas cantidades es para cuatro raciones INGREDIENTES: 5 calamares medianos, un kilo, más o menos 2 cebollas 2 puerros, parte blancas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 cucharadas de tomate frito 2 a ...

Carnes

Ternera con sabor a olivo

No me puedo olvidar de esta receta familiar y que suelo hacer repetidas veces, hoy os voy a enseñar y así se quedará en mi álbum de recetas, y por supuesto en el blog de. lascosicasdememe. INGREDIENTES: 1 kilo de carne de ternera jugosa, puede ser, morcillo o aguja, partida en cuadraditos 1 cebolla grande, 2 ajos Sal, pimienta, hoja de laurel, pizca de tomillo 200 ml de vino tinto 3 cucharadas de ...

Ensaladas

Ensalada de quinoa

Otra de mis recetas exprés, las llamo así ya que utilizo productos envasados y naturales, en un momento y un poco de imaginación se puede preparar un menú exprés... INGREDIENTES: Un vaso de Quinoa blanca y roja, envasada, vienen en paquetes de dos Un bote de remolacha natural en tiritas, utilizar unas 4 cucharadas bien escurridas 150 gr de queso fresco Unos 10 tomates cherry Sal, pimienta, orégano ...

Huevos

Tortilla para dos

Recordar que estamos en temporada de espárragos, fantástica verdura llena de vitaminas... INGREDIENTES: Un manojo de espárragos tiernos verdes, solo la parte blanda Un pimiento verde de los italianos Un puñado de espinacas 3 huevos L Sal, pimienta, pizca de orégano, una cucharadita de perejil picado 3 cucharadas de aceite de oliva suave Preparación: Partimos todas las verduras, salamos. En una sar ...

Postres y Repostería

Tarta de queso crema especial

Esta tarta es facilísima de hacer y conocida por muchas personas que hayan ido a S. Sebastián y visitado el restaurante Las Viñas… Esta es la receta que me ha llegado a mi, la verdad es que esta extraordinaria... Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º INGREDIENTES: 1 kilo de queso en crema de los de untar 500 ml de nata para montar 5 huevos gr ...

APERITIVOS

Chupito de crema de pepino

Una crema ideal para un pica... pica... de verano o un primer plato si lo ponemos en copas, os pongo también la foto por si queréis servirlo como entrante... INGREDIENTES: 5 pepinos medianos 2 yogures naturales 1 taza de nata liquida, batida 50 gr de queso crema, batido 3 cucharadas de buen vinagre 1/2 ajo, sal y pimienta 4 cucharadas de ...

Verduras y Hortalizas

Coliflor con jamón y queso

Otra forma de disfrazar la coliflor, resulta muy agradable y deliciosa. Otra de las recetas que hacia mi madre… INGREDIENTES: Una coliflor mediana bien blanca 2 o 3 lonchas de jamón york no muy finas, para que podamos hacer taquitos Bechamel suficiente para cubrir bien todo. (Tenéis la receta en el blog paso a paso) Sal, pimienta, nuez-moscada Una cucharada de vinagre Unas dos cucharadas de queso ...

Platos de Cuchara

Judiones

Antes que termine el invierno, he preparado estos JUDIONES, hay muchas recetas, yo os cuento como los hago... INGREDIENTES: 1/4 de judiones secos Un paquete de preparado, tocino, chorizo, morcilla Una cebolla mediana Una cucharadita de pimentón Una cucharadita de harina 3 cucharadas de aceite de oliva suave Sal, pimienta, dos ajos Agua Preparación: Ponemos los judiones la noche anterior a remojar. ...

Cremas

Crema de espárragos con panceta

Crema de espárragos, sabrosa y rápida, podemos utilizarla para una entrada, tanto de comidas como de cenas... INGREDIENTES: 70 gr de panceta entreverada 2 cucharadas de aceite suave 500 gr de espárragos verdes tiernos 1 patata grande 1 cebolla 200 ml de nata para cocinar Una pastilla de caldo de verdura Una cucharada de maicena Sal, pimienta, una cucharadita de eneldo, perejil Un chorrito de zumo ...

Postres y Repostería

Mousse de chocolate

Hay muchos mousse de chocolate, aquí os pongo uno de los varios que hago yo, espero que os guste. Es muy fácil y se hace en un momento... INGREDIENTES: 125 gr de nata para montar muy fría 225 gr de chocolate para postres 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente 5 huevos, separando claras de yemas 25 gr de azúcar Para la decoración Podemos utilizar, fresas, nata montada, cacao en polvo... Para ...

APERITIVOS Entrantes y Aperitivos

Croquetas de carne

Un día se me ocurrió como quedarían unas croquetas hechas con el preparado murciano que hacemos para las pelotas, las hice y el resultado me gusto mucho, así que pensé daros otra idea para el uso del preparado tan especial de la tierra murciana... INGREDIENTES: Para preparar las croquetas: 200 gr de tocino blanco, si es ibérico mejor, picado 200 gr de carne picada mezclada 2 huevos Miga de pan del ...

APERITIVOS

Bolitas de espinacas y queso

Una forma de disfrazar las espinacas tan poco aceptadas por muchos en especial los niños, aquí osdejo esta receta que estoy segura os gustaran a todos. Se pueden preparar con antelación y tenerlas en la nevera, sacándolas un rato antes de freírlas... el secreto esta en que les de tiempo mientras se fríen a derretirse el queso que llevan dentro... INGREDIENTES: Una bolsa de espinacas de las prepar ...

Pastas

Canelones de paté

Voy a intentar poner esta receta paso a paso, espero que para los que no la hayan hecho nunca les venga bien esta explicación. Hay muchas recetas de canelones, esta es una de las que suelo hacer yo... Cantidades para unos 20 canelones INGREDIENTES: 500 gr de carne picada, mitad ternera, mitad cedro 1 cebolla grande 150 ml de tomate frito ( según costumbre ) 20 canelones de los precocidos 3 cuchara ...

Bizcochos y Magdalenas

Magdalenas variadas

Hay mucho tipo de magdalenas, esta receta era de mi madre con algunas variaciones que yo he incorporado. Como medida para hacer estas magdalenas he utilizado una taza de las de té Salen unas 24 unidades Acordaros de tener siempre preparados todos los ingredientes, os facilitará la elaboración y no se os olvidará nada. INGREDIENTES: 3 huevos grandes 1 taza colmada de azúcar 1 taza de aceite de oli ...

Verduras y Hortalizas

Col morada

COL MORADA, más suave y dulzona que la blanca, en esta ocasión rehogada con gambas al ajillo, me encanta esta combinación, probar y veréis que tengo razón... Más sencilla y rápida, imposible INGRADIENTES: Una col morada mediana 4 o 5 ajos 300gr de gambas peladas crudas Sal, pimienta, pizca de comino 4 cucharada de aceite de oliva suave Preparación: Comenzamos preparando la col, la partimos en juli ...