Lascosicasdememe

91 ideas publicadas y 135 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Lascosicasdememe

Postres y Repostería

Mantecados sencillos

Estos son los últimos mantecados que haré por ahora, aunque los suelo hacer en otras épocas, he hecho el doble de las cantidades que pongo para guardar…no duran mucho pero es agradable tomarlos con una tacita de te fuera de temporada Navideña…casi me gustan más… INGREDIENTES: 250 gr de manteca de cerdo, he puesto Ibérica 250 gr de azúcar normal El zumo de una naranja, colada 1 huevo grande 125 ml ...

Pescados y Mariscos

Aspic de salmón

Esta receta resulta suave y deliciosa para una cena de amigos…presentado en plan montaditos, se deshace en la boca, probarla y ya me diréis que tal… Receta para unas ocho raciones INGREDIENTES: 500 gr de salmón crudo y desespinado y con la piel 1 bote grande de mayonesa 3-4 cucharadas de tomate frito 6 hojas de gelatina 4 huevos duros Sal, pimienta, pizca de comino, eneldo fresco con ramas 50 ml d ...

Pescados y Mariscos

Calamares rellenos con salsa de almendras

Hay muchas maneras de hacer esta receta, pero a mí me resulta muy fácil y buena esta que aprendí de mi abuela…estoy segura que os gustara… Receta para 4 raciones INGREDIENTES: 8 calamares medianos, bien limpios, reservar las patas Para el relleno: 1/2 k de carne picada de cerdo 3 cucharadas de jerez seco 1 huevo duro 1 huevo crudo Sal, pimienta, perejil, pizca de comino Palillos Para la salsa: 1 c ...

Postres y Repostería

Mantecados de almendras

Espero llegar a tiempo para que os luzcáis con estos mantecados de almendra. Utilizaremos muy pocos ingredientes, como no llevan nada de grasa ni harina, el resultado no es hojaldrado, son más bien crujientes… INGREDIENTES: 500 gr de almendra molida cruda 300 gr de azúcar normal 200 gr de azúcar glas 6 yemas de huevo, más uno entero Una cucharada de zumo de naranja Una clara batida para untarlos p ...

Postres y Repostería

Mantecados murcianos

Hacía tiempo que tenía unas recetas de mantecados de varios tipos, cuando las quería hacer no las encontraba, mira por donde, las encontré. Hoy he preparado estos de vino, estaban deliciosos, así que decidí poner la receta…haber si llego a tiempo para que os animéis a hacerlos… INGREDIENTES: 500 gr de manteca de cerdo Ibérico 100 gr de azúcar normal 1 kilo de harina 50 ml de jerez dulce, yo he ut ...

Salsas y Guarniciones

Salsa bechamel

Como muchos me preguntáis como hacer una bechamel y que no salgan grumos, hoy he preparado una, paso a paso, espero que ya no tengáis dudas y la próxima vez que la vayáis hacer os salga perfecta, es muy fácil, seguir los pasos y me contáis… No dejar de mover... Para una bechamel de manera tradicional: INGREDIENTES: 50 gr de harina 2 c/s de aceite de oliva suave 1 c/p de mantequilla o margarina 750 ...

Crema de limón

En otra ocasión publique como hacer el LEMOND CURD o como diríamos en español, CREMA DE LIMÓN... Hoy os la pongo con una bonita presentación, especial para cuando queráis sorprender con un vistoso postre, como los días de Navidad, resulta fresquita para después de una copiosa cena o comida... Podéis prepararla con mucha antelación y guardar en tarros en la nevera. Cuando necesitéis utilizarla, no ...

Sopas

Sopa murciana con pelotas

No podía faltar en el blog esta sopa típica murciana... Como ya he comentado en otras ocasiones, siempre tengo caldo preparado en el congelador, de esta forma solo he tenido que descongelar y preparar la sopa... También suelo preparar las pelotas y congelarlas... En el blog, en el apartado de Categorías podéis ver como hacer el caldo, así no hace falta que os repita como prepararlo. Si explicare c ...

Postres y Repostería

Sabayón de cava

Esta receta es un postre típico de la gastronomía italiana… Con una textura parecida a las natillas… Otra buena idea para hacer un postre y sorprender… INGREDIENTES: 200 gr de azúcar en polvo 12 yemas de huevo 2 cucharadas de cava Frutos rojos, frambuesas, arándanos moras… Preparación: En un bol colocamos las yemas de huevo, las montamos con ayuda de una varilla. Podemos colocar el bol sobre un ba ...

Pastas Pescados y Mariscos

Tallarines Fruti di Mare

Otra manera de hacer tallarines rápidos… Una de las recetas que más le gusta a mi familia, sobre todo a mis nietos… Cantidades para 5-6 raciones INGREDIENTES: 500 gr de tallarines Unos 25 gambones grandes, pueden ser congelados 3 o 4 sepias medianas 1 cebolla grande 2 ajos, 1 c/s de perejil picadito Una rama de apio 400 ml de nata 2 cucharadas de jerez seco Sal, pimienta (con cuidado) pizca de co ...

postres y repostería

Natillas caseras con truqui

Con esta receta a la que llamo MIS NATILLAS CON TRUQUI, he tratado de utilizar menos huevos, así las pueden tomar los que tienen el colesterol un poco alto… El resultado es similar. INGREDIENTES: 2 huevos 750 ml de leche entera 6 cucharadas de azúcar Un sobre de los preparados para flan Una rama de canela Una cucharadita de canela en polvo Una cascara de limón 2 cucharadas de azúcar glas G ...

Verduras y Hortalizas

Pastel de berenjenas

Tenía ganas de publicar este pastel de berenjenas. Es una receta familiar que estoy segura os gustara, se puede tener preparada en la nevera un par de días... Se puede hacer en un molde grande si es para una comida normal, en esta ocasión he utilizado unos boles individuales, cuajados en el microondas. Quería que la presentación fuera mas llamativa dado que era para el concurso... Así quedo la rec ...

Postres y Repostería

Tarta de manzana súper rápida

Tener siempre una masa Brisa en la nevera, os sacara de un apuro, en un momento tendréis esta tarta… Si tenéis tiempo, mejor preparada en casa… INGREDIENTES: 3-4 manzanas, tipo reineta, acidas Masa Brisa (tenéis la receta en el apartado de masas) o una lamina comprada 4 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de canela en polvo 1 limón Pasas y nueces 1 Cucharada de mantequilla Para la cobertura: ...

Postres y Repostería

Tiramisú con cristales de fresas

Hay miles de recetas de TIRAMISU, esta es una de las que suelo hacer más a menudo, otro día publicare otra receta similar con alguna variante… Esta pertenece a un libro antigua de postres Ingleses. Estas cantidades en como para 6-8 raciones INGREDIENTES: 250 gr de queso mascarpone 200 gr de queso cremoso desnatado 200 ml de nata para postres 4 huevos 80 gr de azúcar refinada 2 tazas de café bien ...

Aves

ALITAS DE POLLO CON MANZANAS

No perderos estas alitas de pollo con manzanas, súper fácil y rápidas y deliciosas... INGREDIENTES: 1 kilo de alitas de pollo, mejor los muslitos 2 manzanas 1 cebolla mediana 125 ml de vino de jerez seco Especias: sal, pimienta, tomillo, perejil 1 cucharadita de ralladura de limón 125 ml de caldo de ave 1 limón 3-4 cucharadas de aceite de oliva 2 ajos Preparación: Empezamos adobando el pollo con l ...