Manualidades Sin Gluten

Para mí no hay nada como una mañana tranquila en la cocina. Probar recetas y adaptarlas a tu forma de cocinar es un placer. Una mañana tenía ganas de un pan dulce, echaba de menos los panes de leche. Por eso, cuando vi la receta de Bollitos de Leche de Diana de Como en Casa Sin Gluten, supe que esa receta me iba a gustar. Diana tiene un blog fabuloso y un Instagram lleno de vídeo-recetas que ayuda ...

Desde hace unos años se ven muchas recetas de tortitas de plátano. Yo era un poco reticente, no sé porqué si me encanta el plátano y estas magdalenas de plátano y chocolate son siempre un exitazo. Quizás por llevar la contraria; vaya usted a saber. El caso es que ahora que mi hijo no puede comer gluten, entiendo que le apetezcan más dulces de los que yo me puedo permitir. Por eso, cuando vi un plá ...

Que cada día haya más opciones para celiacos y sensibles al gluten es una gran noticia. Pero siempre deben ser productos con garantías y no empresas que se «suben al carro» de la moda sin gluten. La semana pasada tuvimos una malísima experiencia en un obrador en el céntrico barrio de Chueca. Lo cuento todo más abajo en esta carta a una panadería que vende productos «sin gluten» ...

¿Qué es la avena? Si eres celíaco o sensible al gluten, seguro que has oído en multitud de ocasiones esta pregunta: ¿La avena tiene gluten? Pero si estás en proceso de diagnóstico, recién diagnóstico o esta enfermedad no te toca muy de cerca, igual no lo sabes. En Argentina los productos que pueden tomar los celiacos deben llevar un sello «sin tacc». Las iniciales TACC significan: trigo, ...

¿Conoces alguna receta vegana de repostería que no se note que es vegana? Es algo muy difícil, no nos engañemos. Sustituir el huevo es complicado en repostería. Pero, tengo una propuesta para ti irresistible: estos cupcakes veganos de chocolate te van a sorprender. En realidad esta receta no es nueva; es una adaptación de este bizcocho sin gluten y sin huevo. Es una de las recetas más visitadas de ...

¿Conoces los coquitos sin gluten? En inglés se les llama Coconut Macaroons (que no es lo mismo que Macarons, con una sola «o»). Son unos dulces de coco que a mí personalmente me encantan. Tienen mucho peligro y es que es muy difícil parar. Piensas que necesitas un coquito para calmar tus ganas de dulce, pero te vuelves a levantar a por el segundo… e incluso hay quien se levanta a p ...

Hace ya unos meses estuve en Barcelona de celebración familiar. No llevaba nada preparado porque no esperábamos tener tiempo libre. Sin embargo, el sábado por la noche nos encontramos mi marido y yo solitos, sin niños y en Barcelona. Rápidamente miré el móvil y encontré M2 Gluten Free a un kilómetro de nuestro apartamento. Toda la carta de este restaurante es sin gluten. Llamé para reservar una me ...

La pasta sin gluten no terminaba de convencerme. Así que opté por sustituirlo por arroz, quinoa, patatas… Pero cuando llegó el diagnóstico de Sensibilidad al Gluten de mi hijo, me pidió expresamente que le hiciera pasta sin gluten. Así que, nos pusimos a buscar marcas y en Hipercor encontramos un montón de productos sin gluten, entre ellos: Barilla sin gluten. Por el momento, es la única mar ...

Quizás haya varias fórmulas de plantear la pregunta: ¿Es malo el gluten para nuestra salud? ¿Comer sin gluten es más sano? ¿Adelgaza comer sin gluten? ¿Debo evitar el gluten? ¿El gluten daña mi cuerpo? Antes de pasar a intentar responder a estas preguntas, me gustaría aclarar que yo no soy médico, ni nutricionista. Esta entrada al blog se basa en lo que he leído (siempre busco fuentes fiables, com ...

¿Has probado a hacer crema de cacao y anacardos? Hoy te cuento cómo lo he hecho y pronto vendrán recetas con esta rica crema para untar. Se puede tomar sólo con pan o galletas sin gluten, pero también queda muy bien como ingrediente o relleno de nuestra repostería casera sin gluten. Los anacardos son frutos secos muy ricos en Vitamina E, B y K (responsable de la coagulación de la sangre). Ayuda a ...

Creo que no soy la única que tiene que ir a varios supermercados para encontrar toda la variedad de productos sin gluten que utilizo en mi día a día. Por eso hoy quería enseñarte mis productos favoritos de Hipercor sin gluten (o El Corte Inglés). Es un supermercado un poco más caro y al que no suelo ir con frecuencia. Sin embargo hay varios productos sin gluten que solamente encuentro en este cent ...

Hoy traigo la adaptación de esta receta de Bundt Cake de Calabaza sin gluten de la web Our Food Stories. Como siempre he hecho varios cambios. Lo primero que intento siempre cambiar es el aceite. En este caso la receta original usa mantequilla y yo lo he cambiado por aceite de oliva suave. También he hecho una cobertura para la tarta completamente diferente ya que no quería utilizar más azúcar. Si ...

Hoy vamos a la hablar del Goma Xantana. Descubriremos lo que es y sus usos en la cocina sin gluten. Si aún eres nuevo en el mundo sin gluten, no te asustes, pronto o después aprenderás sobre estos aditivos. Pero quizás quieras comenzar por leer mi post: Cómo comer sin gluten… y no morir en el intento! Qué es la Goma Xantana: El nombre no debe asustarte ya que se trata de un aditivo natural. ...

Cuando vi esta receta de gofres de tortilla de patatas en el canal de YouTube de Chef Bosquet, supe que me iba a gustar. Primero porque me encanta la tortilla de patatas, pero odio freír patatas. Segundo, porque ¿a quién no le gustan los gofres? Pero es que además, así le demostraba a mi marido lo muy útil que es tener una gofrera… creo que le he convencido. He hecho ya dos veces esta receta ...

En esta entrada quiero contarte qué es la Sensibilidad al Gluten no Celiaca. Para ello, te iré contando la historia de mi hijo, de 11 años en estos momentos y cómo ha sido su proceso de diagnóstico. Quiero aclarar que no se trata de exponer la vida de mi hijo al público, sino de compartir nuestra experiencia a lo largo de su diagnóstico. Sobre todo lo que me gustaría es animarte a que, por largo q ...