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Mariana Martínez. Cocina y Casa

74 ideas publicadas y 259 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Mariana Martínez

(Venezuela)

Odontóloga de profesión. Cocinera aficionada. Desarrolladora de recetas saludables, aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Amante de la comida deliciosa y sana. food blogguer, food photography, enamorada de la fotografía culinaria, en proceso de aprendizaje. Trabajando para ser escritora culinaria.

Este es un blogg lleno de recetas saludables, deliciosas y fáciles de hacer. Muchas de ellas aptas para diabeticos y personas con dietas especiales. Con información sobre salud y nutrición. Todo esto acompañado de mi fotografía culinaria y mi sección de estilismo culinario.

https://marianamartinezcocinaycasa.wordpress.com/

Mariana Martínez. Cocina y Casa

Cakes y galletas galletas galletas saludables ...

Galletas de avena con naranja y chocolate

Quienes me leen con frecuencia o me siguen en mis redes sociales saben que esta es mi combinación favorita en la vida. Le soy fiel sencillamente porque me hace feliz esta combinación de sabores; y aunque me encanta experimentar con cosas nuevas, hay sabores que uno tiene marcados a fuego en la memoria gustativa y que son irrenplazables. Y estas galletas son mi caballito de batalla del día a día. S ...

Ensaladas vegetales y legumbres masas ...

Tacos de plátano verde (plátano macho)

Si no te crees que las tortillas para unos tacos puedan ser elaboradas nada mas que con plátano verde rallado, sigue leyendo. Nada mas rico, fácil y resultón que unos buenos tacos. Son un recurso maravilloso a la hora de que queremos preparar una comida sabrosa y no tenemos mucho tiempo para ello o sencillamente no tenemos ganas de cocinar horas para poder alimentarnos.  También son una excelente ...

Té y algo mas... bebidas frias te

Te frio con hierbabuena, naranja y azahar

Quienes leen frecuentemente este blog o me ven por instagram o pinterest, saben que la bebida que me define es el té; y también saben que otra de las cosas que me define son los sabores del medio oriente. Así que junté dos de mis placeres culinarios, los amalgamé y los hice un delicioso té negro helado con sabor a hierbabuena y azahar con un leve toque de naranja. Para mi es una combinación absolu ...

Helados Smoothies y Postres postres cero azucar

Mousse de queso con frutas y crumble

El postre que les traigo hoy es de lo mas sencillo que quizá les haya mostrado yo en mi blog, pero su sencillez y facilidad para preparar es directamente proporcional a su maravilloso sabor y riqueza de texturas.  Asi que aquí vamos a aplicar una fórmula matemática que rezará algo como que: a mayor simpleza, mayor sabor y mas delicioso es.  Y que me perdonen los matemáticos por alterar la rigurosi ...

Ensaladas vegetales y legumbres cocina facil ...

Torre de berenjenas empanizadas, con queso Garam Masala

Esta es una receta con un nombre complicado, pero increiblemente fácil y rápida de preparar. Además queda muy bonita al presentarla y pueden usarla como una entrada para una comida especial con amigos o como acompañante de un plato principal. La verdad es que es tan rica que podemos comerla cada vez que nos provoque sin que sea una comida especial. No necesitas ser un super cocinero, ni pasar hora ...

avena y cereales super foods desayunos saludables ...

Granola de coco, avena y semillas

Creo que a todos nos encanta merendar o desayunar una buena granola con yogurt y frutas. Es una comida rápida de elaborar, sabrosa y saludable. Es una combinación tan práctica que podemos llevar granola en nuestro bolso, tenerla en la oficina y combinarla con un yogurt que compremos o simplemente comerla sola como merienda o colación. Es perfecta para matar ese antojo de algo dulce luego del almue ...

Ensaladas vegetales y legumbres Huevo ...

Polenta con harina de funche

Esta es una polenta a la venezolana. Se me ocurrió prepararla con la harina de funche que está saliendo al mercado; que es una harina de maíz amarillo y de grano un tanto grueso.  No tiene exactamente las mismas características de la harina para polenta, pero es una opción acá donde este tipo de productos no suele conseguirse. Me encanta la polenta porque puede acompañarse con cualquier cosa. Pode ...

Mermelada de fresas y semillas de linaza. Cero azúcar

Dentro de los placeres sencillos y maravillosos de la vida, está el de comerse una rica tostada de pan o un waffle crujiente untados con una mermelada y un buen queso. No me negarán que al leer este primer párrafo se les hizo agua la boca…. Y esta sencilla pero tan placentera comida podemos hacerla mucho mas saludable y beneficiosa para nuestra cuerpo, si el pan o el waffle es de harinas int ...

Huevo carne aves y pescados ...

Brochetas de pavo a la naranja

No se a ustedes, pero a mi me encanta el pavo. Aunque muchos lo tildan de seco y soso, la verdad es que su sabor me atrae mas que el del pollo, y si cocinamos su carne con una buena hidratación y bien sazonado, es una carne que no cansa para nada. Además es una proteína mucho mas magra y saludable que el pollo. La textura, color y sabor de la carne varía dependiendo de la parte que vayamos a prepa ...

Pancitos de yuca

Hoy quiero compartir con ustedes estos pancitos de yuca (mandioca) que son muy fáciles de preparar, llevan pocos ingredientes, son económicos; es comida real, natural, sin ultraprocesados y son perfectos para quienes sufren de intolerancia al gluten o son celíacos. La yuca es un tubérculo muy consumido en América, es parte de la dieta básica de pueblos indígenas. Este tubérculo tiene un altísimo p ...

Galletas polvorosas de coco

Hace unos días recordé unas galletas típicas venezolanas que se llaman polvorosas. Tengo  muchos años que no las veo, y en realidad no se si ya alguien las prepara; pero recuerdo que de pequeña las llegue a comer y se deshacían en la boca, tal como su nombre lo indica. Me vino a la memoria que la receta, además de la harina de trigo y el azúcar, llevaba manteca vegetal (confieso que actualmente no ...

Hamburguesas de quinoa con salsa de mango picante

Hoy les traigo unas hamburguesas super ricas y saludables. Perfectas para todos aquellos que están tratando de consumir menos carne roja, o que por alguna razón la han eliminado por completo de su dieta.  Y es cierto que aunque la carne es una excelente fuenta de proteína, minerales y vitaminas que nuestro cuerpo necesita, su consumo excesivo es perjudicial para la salud y también para el planeta, ...

Bizcocho de Reyes. Perfumado con azahar

Solo faltan dos días para que sus magestades los Reyes de Oriente lleguen a nuestras casas y nos dejen sus mejores obsequios. En España y Mexico es tradicional comer en estos días el conocido Roscón de Reyes; que es una rosca de masa levada, que se prepara con masa madre y se perfuma con agua de azahar y pieles de cítricos. Algunas van rellenas de crema y cubiertas por frutas confitadas y frutos s ...

Berenjenas Garam Masala

Feliz año nuevo para todos. Espero que este nuevo año que está comenzando sea un año de paz, de reconciliación, de abundancia, de salud, de bienestar; de dejar atrás las cargas y avanzar. De dedicarle mas tiempo a lo que nos gusta y nos hace bien. Que sea un año para crecer, para aprender, para emprender. Que sea un año para mejorar nuestra salud y para entender que no es un asunto de medidas y ce ...

Sopa crema de coliflor y coco

Es increíble lo maravillosamente versátil que es la coliflor. Desde las tradicionales recetas de nuestras madres y abuelas que la solían preparar gratinada con salsa bechamel y queso; pasando por buñuelos, rostizada con AOVE y especias, en ensalada, a la vinagreta, en forma de falso arroz o falso cous cous, como masa para pizza, hasta llegar a deliciosas y muy cremosas sopas que se pueden combinar ...