mikelrecetas

101 ideas publicadas y 148 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Ingredientes - 350 grs.de alubias -1/2 kg de almejas -1 cebolla -1 puerro -1 zanahoria -2 dientes de ajo -1 vaso de vino blanco -aceite -sal Perejil (opcional) Preparación Ponemos en una cazuela grande las alubias que habremos tenido en remojo desde la noche anterior con las verduras y un poco de sal y las cocemos durante 1 hora y media más o menos. Se lavan las almejas en agua con sal y se dejan ...

Ingredientes -1/2kg de boquerones -vinagre -sal -aceite de oliva virgen extra -ajos -perejil Preparación Limpiamos bien los boquerones y los metemos en un bol con agua fría y sal para desangralos y blanquearlos durante más o menos una hora. Cuando esten los escurrimos bien ,los ponemos en otro recipiente y los cubrimos con vinagre y agua(80 % vinagre 20%agua) y los metemos en la nevera unas ...

Ingredientes -1,350 de membrillos -800 grs de azúcar Preparación Lavamos bien los membrillos, los metemos en una olla grande y cubrimos de agua,se cuecen unos 45 minutos. Cuando estén dejamos templar ,se pelan bien ,se les quita el corazón, se trocea y se pone la pulpa en una cazuela. Añadimos el azúcar y lo dejamos unos 45 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo. ...

Ingredientes - 10 langostinos - 1 lata de mejillones al natural -2 huevos -3 palitos de txaka -1 lata pequeña de aceitunas -1/2 cebolleta -aceite de oliva virgen extra -vinagre -sal -1 cucharadita de pimenton (opcional) Cocer los langostinos en agua con sal Cocer los huevos Picar la cebolleta Pelar los langostinos y los huevos Poner todo picado en un bol Aceite,vinagre ,sal y un pellizco de pi ...

Ingredientes -500 grs.de queso mascarpone -2 huevos -20 bizcochos de soletilla -100grs de azúcar glas -250 ml. de café negro -cacao puro Preparación Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve,reservamos en la nevera. Hacemos el café y lo dejamos enfriar. Se juntan la yemas con el azúcar y se bate hasta que doble su volumen. Añadimos el queso mascarpone a las yemas con mo ...

Ingredientes -pan -pechuga de pollo -lechuga -tomate -queso -cebolla -sal -mayonesa -azucar moreno -aceite de oliva virgen extra Preparación Ponemos un chorro de aceite en una sartén y añadimos la cebolla cortada en juliana,un poco de sal y la vamos pochando lentamente. Cuando este tierna le añadimos una cucharadita de azúcar moreno para acelerar el caramelizado(este paso lo podemos saltar por ...

Ingredientes -600 grs, de calabaza limpia -1 cebolla -5 dientes de ajo -aceite de oliva virgen extra -1 vaso de vino blanco -pimienta -sal -pan para los picatostes Preparación Cortamos la calabaza en trozos medianos ,la cebolla en 4 trozos y lo ponemos en una bandeja de horno.los ajos los ponemos también pero no le quitamos la piel para que no se quemen, echamos un chorro de aceite ,pimienta ...

Ingredientes para 4 personas -1 masa de hojaldre rectangular -120 grs.de queso gorgonzola -100 grs .de nueces peladas -2 peras conferencia grandes -1 yema de huevo -mantequilla Preparación En una sartén grande con dos trocitos de mantequilla vamos a caramelizar las peras que habremos pelado y cortado en dados de algo más de un cm. Ponemos el horno a 200 grados ,cortamos la masa en cuatro y con ...

Entrantes

Ingredientes - gambas -harina de trigo común -cerveza -una cucharadita de levadura -sal -1 huevo -aceite de oliva virgen extra Preparación Pelamos las gambas y las secamos un poco con papel absorbente. En un bol mezclamos la harina con la cerveza ,la levadura y un poco de sal . Calentamos aceite en una sartén y vamos pasando las gambas por el rebozado y friendolas no mucho para que el rebozad ...

Ingredientes -250 grs.de harina -250 hrs. de mantequilla -200 grs.de azúcar glass -225 ml.de leche entera -4 cucharadas de cacao puro -200 ml. de refresco de cola -2 huevos -esencia de vainilla -1 cucharadita de bicarbonato -1 sobre de levadura química Preparación Vamos tamizando todos los ingredientes secos (harina,azúcar,cacao,levadura y bicarbonato)en un vol . Batimos los huevos con la ...

Ingredientes -350 grs. de garbanzos -1/2 kg.de almejas -20 langostinos crudos -1 puerro -1 cebolla -1 zanahoria -1 vaso de vino blanco -aceite de oliva virgen extra -sal -pimenton de la vera Preparación Pelamos los langostinos y los reservamos para el final del plato(guardamos las cáscaras para el caldo) Lavamos bien las almenas en agua fría con un puñado de sal y las abrimos en una cazuela ...

Ingredientes para 12 bombones -200 grs.de queso crema -100 grs. de jamon -25 grs. de arándanos deshidratados -60 grs de kikos -12 palitos de pan tipo grisini -pimienta molida Preparación Metemos los kikos en la picadora y trituramos muy poco para que haya trozos de diferentes tamaños ,reservamos. En la misma picadora ponemos el jamon y lo trituramos bien,cuando este lo ponemos en un bol jun ...

Ingredientes -1/2 kg. de almejas -1 vaso grande de vino blanco -1 cebolla -4 dientes de ajo -1 cucharada de harina -1 cucharada de pimentón dulce -aceite de oliva virgen extra -perejil picado -sal Preparación Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol con agua fría y dos puñados de sal las almejas para limpiarlas bien por si tuvieran algo de arena . En una cazuela baja ponemos un chorro ...

Ingredientes para 4 personas - una rodaja de bonito del cantabrico -1 tomate -1 aguacate -1/2 cebolleta -2 pepinillos en vinagre - 1 puñado de alcaparras - 1 Lima - 1 cucharadita de mostaza - salsa de soja - salsa perrins -sal -aceite de oliva virgen extra -pimienta molida -semillas de sesamo Preparación En un bol preparamos la salsa para marinar el bonito con el zumo de la lima, la salsa de ...

Ingredientes 3 boletus 1 manojo de espárragos trigueros 1diente de ajo 5 huevos Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta molida Perejil picado(opcional) Preparación En una sartén grande ponemos un chorro de aceite y doramos el ajo picado,cuando este añadimos los trigueros y los hongos troceados y salteamos 4 minutos. Batimos muy poco los huevos en un bol de acero ,le ponemos sal y pimient ...