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56 ideas publicadas y 142 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Pan de espelta con pasas ,dátiles y orejones

Ingredientes 500 grs de harina de espelta 350 ml de agua templada 15 grs. de levadura fresca 45 ml. de aceite de oliva virgen extra 10 grs de azúcar 10 grs de sal Preparación Lo primero que vamos a hacer es disolver la levadura en el agua y añadir el aceite ,el azúcar y la mitad de la harina y remover bien, lo dejamos reposar 20 minutos tapado con un paño. Vamos picando los dátiles y los orej ...

Ensalada mixta con puerros a la vinagreta.

Ingredientes Lechuga Tomate Huevos cocidos Patatas cocidas 1 bote de puerros cocidos Para la vinagreta 1 pimiento verde 1 cebolleta 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino Sal Ponemos una base de lechuga limpia en una fuente grande, la patata y el huevo troceado como más os guste. Le ponemos los puerros cocido enteros o en medios. Pelamos el tomate y lo ponemos también y ...

Quesada a mi manera

Ingredientes - 5 quesitos - 300 grs. de azucar - 135 grs. de harina - 1 yogur natural - 200 ml. de nata 35% - 500 ml. de leche entera -3 huevos Preparación Echamos todos los ingredientes en un bol , batimos ligeramente 2 minutos y en un molde engrasado ponemos la mezcla y al horno precalentado a 180° 50 minutos o hasta que deje de bailar. Se deja enfriar a temperatura ambiente y después a ...

Queso en aceite de romero

Ingredientes Queso curado( el que más os guste) Aceite de oliva virgen extra Romero Poco tengo que decir de como preparar este manjar. Se corta el queso como más os guste, lo metemos en un tarro de cristal o de barro cubrimos de aceite y le ponemos unas ramas de romero fresco. En 45 días lo tenemos listo aunque lo mejor es dejarlo 90 y estará espectacular. Es una buena manera de conservar el qu ...

Esparragos con parmesano y café.

Ingredientes - esparragos frescos -parmesano -aceite - sal -cafe molido Preparación Cocer los espárragos en agua con sal unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. dependerá un poco del grosor de los espárragos. Ponerlos en un plato,rallar parmesano , espolvorear un poco de café, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y a disfrutar de un manjar al alcance de todos.

Croquetas de cocido

Para el cocido 1 zanahoria 1 puerro 2 ramas de apio Media cebolla Un trozo de zancarron Un trozo de jamón Un muslo completo de pollo Un cacho de panceta Sal Un puñado de garbanzos Para la bechamel 75 gramos de mantequilla 75 gramos de harina 250 mililitros de leche 200 mililitros de nata 300 mililitros del caldo del cocido Nuez moscada Sal Toda la carne del cocido .huevos .pan rallado . ...

Trufas de chocolate negro y crema de queso.

Ingredientes para 30 trufas - 300 grs. de chocolate negro - 300 grs. de crema de queso - virutas de chocolate o cacao amargo para recubrir. Preparación Ponemos el chocolate troceado en un bol y lo fundimos al baño María. Cuando este le añadimos la crema de queso que la tendremos a temperatura ambiente, mezclamos hasta que quede todo bien homogéneo y a la nevera dos o tres horas para que endurez ...

Tosta de humus , salmón ahumado y nueces

Ingredientes -8 rebanadas de pan - salmón ahumado - nueces peladas -aceite de oliva Para el humus - garbanzos cocidos un tazon - zumo de medio limón- -2 dientes de ajo - cominos - tahini (pasta de sesamo) 2cucharadas -aceite de oliva virgen extra -sal -pimenton dulce( opcional) Para preparar el humus solo hay que poner en un recipiente los garbanzos con el zumo de limón, los ajos ,el tajín,un ...

Tarta de arroz.

Ingredientes -100 grs. de mantequilla -1 vaso de azúcar -1 vaso de harina -3 vasos de leche entera -4 huevos Preparación Ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que doble su volumen. Añadimos el resto de ingredientes,batimos bien y lo ponemos todo en un molde que ya habremos engrasado con anterioridad. Con el horno precalentado metemos nuestra tarta a 175° durante más o menos unos 45 m ...

Ensaladilla rusa

Ingredientes - 4 patatas grandes - 6 huevos - 2 zanahorias - 1/2 cebolleta( opcional) - 2 latas de bonito o un tarro mediano de cristal. - 1 lata de espárragos - aceitunas sin hueso - pto.rojo - mayonesa - sal Preparación En una cazuela ponemos a cocer las patatas y las zanahorias con un poco de sal y en otra cocemos los huevos. Mientras tanto en un bol grande picamos finamente la cebolleta y ...

Hamburguesas de patata con jamón y queso

Ingredientes para 8 hamburguesas -3 patatas medianas -120 grs. de jamón york -120 grs. De queso rallado - 1 huevo -25 grs. de mantequilla -sal - pimienta molida -pan rallado - aceite de oliva Preparación En una cazuela con agua ponemos las patatas a cocer ,mientras tanto picamos el jamón york fino , lo juntamos con el queso y reservamos. Cuando estén cocidas las patatas se pelan y se trituran ...

Mermelada de fresas de temporada.

Ingredientes - 1 kg. de fresas limpias -600 grs. de azúcar -zumo de medio limón Preparación Corta las fresas en cuartos y ponlas en una olla al fuego. Añade el azúcar y el limón y cuece 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Retira del fuego y machaca con un tenedor. Pon al fuego de nuevo otros 10 o 15 minutos. El tiempo de cocción dependerá de la consistencia ...

Carrilleras al vino tinto

Ingredientes - 3 carrilleras de ternera medianas(más o menos de 450grs. cada una) - 2 cebollas grandes -1 puerro -1 pimiento verde -2 vasos de vino tinto(preferentemente crianza) -1 vaso de caldo -aceite de oliva virgen extra -sal -harina -pimienta negra molida Preparación Salpimentamos las carrilleras,las pasamos por harina y en una sartén con un poco de aceite las salteamos hasta que hagan un ...

Salsa pesto

Ingredientes - 100 grs. albahaca fresca - 150 ml. de aceite de oliva suave -100 grs. de anacardos o cacahuetes pelados -150 grs. de parmesano rallado -2 dientes de ajo Preparación Meter todos los ingredientes en un recipiente y batir bien hasta que quede homogénea la mezcla y ya tenemos una salsa para acompañar un buen plato de pasta y mucho más. Originariamente la salsa pesto se hace con piño ...

Torrijas de Carnaval

Ingredientes - 1 barra de pan de torrijas ( o una de pan duro del día anterior) - leche entera -huevos -1 rama de canela -piel de naranja y de limón -azúcar -canela en polvo -aceite vegetal para la fritura Preparación Lo primero que haremos será poner la leche al fuego con la piel de los citricos y la rama de canela y llevarlo a ebullición para que infusione bien. En una cazuela baja ponemos el ...