mikelrecetas

38 ideas publicadas y 127 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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postres

Pasteles de Belém

Ingredientes - 1 litro de leche entera -12 huevos -2 láminas rectangulares de masa de hojaldre -350 grs. de azúcar -azúcar glas para decorar ( opcional ) -100 grs. de harina -canela en polvo -canela en rama -piel de un limón -mantequilla para untar el molde Preparación Lo primero que vamos a hacer es preparar la tartaleta de hojaldre de la siguiente manera. Estiramos las masas (importante, tienen ...

Entrantes

Hojaldre de morcilla y manzana

Ingredientes - 1 masa de hojaldre - 1 morcilla de arroz - 1 manzana tipo gran smit - 1/2 cebolla -1 huevo - mantequilla -sal Preparación Pelamos la manzana y la cortamos en dados de medio cm. más o menos. En una sartén grande echamos una nuez de mantequilla y ponemos la cebolla ,la manzana ,un poco de sal y pochamos bien. Cuando esté casi caramelizada añadimos la morcilla ( sin piel)y lo tenem ...

Albóndigas de pescado con salsa de tomate

Ingredientes - 400 grs. de merluza - 2 cebollas -2 dientes de ajo -1 lata grande de tomate triturado - 1 huevo -pan rallado ( o pan remojado en leche) -sal -pimienta -aceite de oliva virgen extra Preparación Picamos finamente las cebollas y los ajos y en una sartén grande con un poco de aceite pochamos todo. Cuando esté bien pochado lo repartimos en dos , en una mitad añadimos el pescado trocea ...

postres

Arroz con leche

Ingredientes. - 1 litro de leche entera - 200 ml. de nata 35% materia grasa - 125 grs. de arroz - 70 grs. de azúcar -1 rama de canela -canela molida - piel de naranja -piel de limon Preparación En una cazuela grande calentamos la leche con el palo de canela y dos tiras de piel de naranja y dos de limón ,cuando rompa a hervir echamos el arroz y lo tenemos a fuego lento más o menos 50 minutos rem ...

huevos

Tortilla de la huerta

Ingredientes - 2 patatas grandes - 1/2 calabacin - - 1 zanahoria - 1 cebolla - 6 champiñones - 1/2 pimiento verde - 8 huevos - sal - aceite Preparación Cortamos como más nos guste las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva. Mientras tanto, picamos el resto de las verduras y las pochamos en otra sartén ( primero la cebolla , la zanahoria y el pimiento verde ) y cuando ya casi ...

pasta

Lasaña de verduras

Ingredientes - láminas de pasta precocida - 1 puerro - 1 cebolla - 1 calabacin - 4 champiñones grandes - 1/2 pimiento rojo -1 zanahoria - 1 berenjenas pequeña - 1 lata de tomate triturado - aceite de oliva virgen extra - sal - pimienta - queso rallado para gratinar Para la bechamel - aceite 30 grs. - mantequilla 30 grs. - harina 65 grs. - leche 750 ml. - sal - nuez moscada Preparación ...

Pintxos y canapes

Tosta de higos , miel y roquefort

Ingredientes - 4 rebanadas de pan de pueblo - 4 o 6 higos ( según tamaño) - 100 grs. de queso roquefort - miel de caña de azúcar Tostar las rebanadas de pan(poco) Untar con el queso roquefort Poner los higos en láminas hornear a 180° grados echar un poco de miel por encima

Rollitos de antxoas del cantabrico con piperrada

Ingredientes -1/2kg. de antxoas limpias - 1 pimiento rojo -1 pimiento verde -1 cebolleta -sal -aceite -masa fillo -mantequilla para untar los rollitos -sesamo ( opcional ) Preparación Lo primero que vamos a preparar va a ser el relleno de verdura.Cortamos en tiras finas el pimiento verde, el rojo ,la cebolla y , en una sartén grande con un poco de aceite lo salteamos todo. Limpiamos bien l ...

huevos

Huevos sorpresa

Ingredientes - huevos ( dos por persona ) - micuit o foie - sal - aceite -vinagre Preparación Ponemos a hervir agua con un chorro de vinagre en una cazuela baja. En un bol pequeño o una taza ponemos un poco de papel film , echamos unas gotas de aceite para no se pegue nada, le ponemos el huevo ,sal y una nuez pequeña de foie y lo cerramos procurando que no quede nada de aire (repetimos la mi ...

Quiche de beicon con queso

Ingredientes - 1 lámina de masa quebrada -200 grs.de beicon -150 grs.de queso (el que más nos guste ) -2 cebollas -4 huevos -200 ml.de nata ( 35% materia grasa) -aceite de oliva - pimienta negra -sal Preparación Ponemos a calentar el horno a 180° . En una sartén con dos cucharadas de aceite pochamos las dos cebollas y cuando estén incorporamos el beicon en trozos pequeños y salteamos dos minuto ...

huevos

Tortilla de calabacín y queso de cabra

Ingredientes para 4 personas -8 huevos - 1 calabacin mediano - 1 rulo de queso de cabra -aceite de oliva - sal Preparación Cortar fino el calabacin y saltearlo un poco en una sarten Cortar en dados de un cm. el queso y reservar batir los huevos y salar mezclar todos los ingredientes en el bol cuajar la tortilla en una sarten con un poco de aceite

Pescados y mariscos

Antxoas del Cantábrico fritas al ajillo

Ingredientes - 500 grs. de antxoas del cantabrico - harina -sal - ajos - aceite de oliva - vinagre Preparación Se limpian bien las antxoas , se lavan con agua fría y se secan bien con papel absorbente. Se salan , se pasan por harina y se fríen en abundante aceite de oliva con 2 dientes de ajo sin pelar a fuego medio alto. En otra sartén ponemos un chorro de aceite y doramos 4 dientes de ajo,cua ...

Croquetas de txipirón

Ingredientes - 4 txipirones medianos limpios - 2 cebollas blancas - 1 pimiento verde - 1 vaso de vino blanco - 2 sobres de tinta de calamar - 750 ml. de leche entera - 60 grs. de harina - 2 dientes de ajo -aceite de oliva virgen extra - pimienta - sal - pan rallado - huevos Preparación Ponemos en una cazuela con un buen chorro de aceite las cebollas finamente cortadas ,el pimiento verde y po ...

Lentejas con chorizo

Ingredientes para 4 personas - 150 grs. de lentejas ( medio vaso) - 2 chorizos -1 cebolla - 1 pimiento verde - 1/2 pimiento rojo - 1 zanahoria - caldo o agua - 1 vaso de vino blanco - carne de pimiento choricero o pimentón - aceite de oliva virgen extra - sal Preparación En una cazuela grande calentamos 5 cucharadas de aceite y pochamos las verduras, cuando estén añadimos el chorizo y las le ...

Arroces

Arroz con tofu y verduras

Ingredientes para 4 personas -300 grs.de arroz - 250 grs. de tofu - 1,2 l. de caldo de verduras o agua -1 cebolla -1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 lata pequeña de guisantes - 1 lata pequeña de maíz dulce -salsa de soja - aceite de oliva virgen extra -1 vaso de vino blanco -sal Preparación Picamos la cebolla , el pimiento verde y el rojo y , en una sarten con un poco de aceite las pon ...