Recetas Cuisine Companion

Receta Focaccia de Chocolate y Naranja Confitada Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 120 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Harina 30gr de Azúcar (más un extra para espolvorear la focaccia) 25gr de Mantequilla 35gr de Aceite de oliva (más un extra para pintar la focaccia) 125gr aprox. de Agua 4gr de Levadura seca de panadería 5gr de Sal Para la cobertura 100gr aprox. de Pepitas de chocol ...

Receta Merluza al Vapor en Salsa de Tomate Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 35 minutos aprox. Ingredientes 800gr aprox. de lomos de Merluza 1 Cebolla no muy grande 1 diente de ajo (2 si son pequeños) Perejil 1 hola de Laurel 1 trozo de Pimiento rojo (como 120gr aprox.) 400gr de Tomate triturado (1 lata) 1-2 cucharadas de Azúcar 1 cucharada de salsa de soja Aceite de oliva Sal Pimienta Hola! ...

Receta Crema de Calabaza Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 800gr de Calabaza 100gr de Patata 50gr de Cebolla 50gr de ramas de Apio (yo he puesto un poquito más, como 70gr) 700ml aprox.de Caldo de pollo (o agua y 1/2 pastilla de caldo) Sal Pimienta Hola! Una de las recetas que me gusta preparar en esta época es la crema de calabaza. La hago con esta receta dond ...

Receta Ñoquis de Calabaza y Boniato con Salsa de Quesos Autor Claudia Paolini Raciones 4-6 Tiempo 80 minutos (aprox.) Ingredientes 400gr de Calabaza pelada y cortada 1 boniato (unos 100gr) 700ml de Agua para cocer la calabaza y el boniato 1 Clara de huevo 350gr de Harina 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta 1 pizca de Nuez moscada Para la Salsa 20gr de Mantequilla 150gr de quesos rallados 300m ...

Receta Mermelada de Pimiento Rojo Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 60 minutos aprox. Ingredientes 500gr de Pimiento rojo 250gr de Azúcar El zumo de 1/2 limón o 30ml de vinagre de manzana 100ml aprox. de Agua Hola! Habéis probado la mermelada de pimientos? Yo es de estas cosas que he probado fuera, sobre todo cuando vas de tapas, pero que nunca había preparado en casa. Aprovechando que tenía u ...

Receta Ojos Sangrientos Autor Gabriel – Gabriel en tu Cocina Raciones 8-10 Tiempo 15 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 250gr de Leche (entera, desnatada o semi) 250gr de Leche evaporada Ideal (o nata para montar o cocinar) 120gr de Azúcar 100gr de Queso de untar o mascarpone 1 sobre de Cuajada 1 cucharadita de vainilla o un sobre de azúcar avainillado Sirope de fresa Conguitos Hola! Y ...

Receta Empanada de Carne Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 90 minutos (aprox.) Ingredientes Para la masa 50gr de Agua 50gr de Aceite de Oliva 90gr de Mantequilla 450gr de Harina de Fuerza 25gr de Levadura Fresca 2 Huevos (uno para la masa, y otro para pintar la superficie antes de hornear) 1 chorro de Oporto o vino blanco 1 cucharadita de Sal Para el relleno 200gr de Carne de ternera 200gr ...

Receta Tarta de Stracciatella Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 50 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 200gr de Galletas tipo María (1 paquete) 80gr de Mantequilla fundida 20gr de Cacao puro en polvo (tipo Valor) más un extra para decorar 200ml de Nata para montar (mínimo 35% M.G) 3 Hojas de Gelatina 200ml de Nata líquida (puede ser de montar) 4 Yogures griegos de straccietella (o no ...

Receta Rollo de Atún al Vapor Autor Claudia Paolini – Tarde de Tortas Fritas Raciones 8-10 Tiempo 60 minutos aprox. (más enfriado) Ingredientes 200gr de Atún fresco 200gr de Atún en aceite escurrido 1 anchoa 30ml de Aceite de oliva 50gr de Queso parmesano rallado 50gr de Pan rallado 3 Huevos duros 1 cucharada sopera de Tomate frito 1 pizca de Sal 1 Cebolla 2 Huevos 700ml de Agua para la cocc ...

Receta Solomillo de Cerdo en Salsa de Pedro Ximénez Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 70 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Solomillo de cerdo de unos 700gr aprox. 1 Cebolla pequeña o media si es grande 1 vaso de vino Pedro Ximénez 30gr aprox. de Uvas pasas 2 vasos de Caldo de pollo o 2 vasos de agua y una pastilla de caldo Harina Aceite de oliva Sal Pimienta Hola! Hace tiempo que tenía apuntada ...

Receta Croquetas de Patatas Moradas y Queso Autor Claudia Paolini Raciones Tiempo 50 minutos aprox. (más reposo de la masa) Ingredientes 1Kg de Patatas moradas 30gr de Mantequilla 1 yema de Huevo 1 cucharadita de Sal 2 cucharaditas de Perejil picado 1/2 cucharadita de Pimienta 1 taza de Queso rallado (tipo parmesano) 1 taza de Harina 2 tazas de Pan rallado 1 Huevo 700ml de Agua 100gr de Queso tip ...

Receta Tarta de Mascarpone y Café Autor Gabriel Raciones Tiempo Ingredientes 800gr de Queso mascarpone 250gr de Nata para montar 130gr de Azúcar (100 + 30) 130gr de Leche 16 Galletas tipo María (14 si son tipo Digestive, ya que son más grandes) 80gr de Mantequilla 4 cucharaditas de Vainilla (2+2) 2 tazas de Café expreso 10gr de Gelatina neutra (1 sobre) 1 pizca de Canela molida y chocolate rallado ...

Receta Ensalada de Patata con Salmón, Gambas y Mayonesa de Aguacate Autor RecetasCuisine Raciones 2-3 Tiempo 30 minutos aprox. (más enfriado) Ingredientes 450gr aprox. de Patata 100gr de Gambas crudas o Langostinos Unas lonchas de Salmón ahumado Para la mayonesa de aguacate Aceite de oliva 1 Huevo cocido 1 pizca de Sal 1 Aguacate (1/2 si es muy grande) 2 cucharadas de Zumo de lima o limón 1 pizca ...

Receta Leche de Almendras Autor RecetasCuisine Raciones 1L aprox. Tiempo Ingredientes 160gr de Almendra cruda sin piel (se puede dejar la piel) 1L de Agua mineral 100gr de Azúcar o edulcorante al gusto 1 cucharada de Esencia de almendra (opcional) Hola! Ya tenia ganas de preparar en casa leche de almendras, y el otro día dije, no se hable más! y martillo en mano me dispuse a pelar un buen puñado. ...

Receta Mousse de Salmón y Aguacate Autor Claudia Paolini Raciones Tiempo Ingredientes Para la mousse de salmón 500gr de lomos de Salmón (sin piel ni espinas) 200gr de Requesón o queso Philadelphia 5 láminas de Gelatina 200gr de Nata líquida 200ml de Caldo de pescado Zumo de 1 Limón 1 cucharadita de Sal 1 pizca de Pimienta 1 cucharadita de Eneldo Para la mousse de aguacate 6 Aguacates maduros Zum ...