Vuelta y vuelta

Rollo de bonito. Esta receta me entusiasma desde la primera vez que la probé. En una comida familiar, Sofi, una mujer encantadora y asturiana de pro, nos preparó este plato. Recuerdo que todo el mundo se frotaba las manos pensando en él mientras yo, que era la nueva, esperaba curiosa. Pero cuando lo probé entendí el porqué de tanta expectación. Es un plato delicioso con un sabor muy delicado y a ...

Turrón de yema tostada. Si la semana pasada os proponíamos un turrón de chocolate crujiente, esta semana volvemos a la carga con otro que ya se ha convertido en un clásico de las mesas navideñas: el turrón de yema tostada. Después de su sabor, lo que más os va a sorprender es lo fácil que es de elaborar en casa. ¿A qué estáis esperando? ¡Manos a la obra, que solo queda una semana para la Nochebue ...

Presa ibérica con salsa de queso curado Seguimos con nuestro particular calendario de adviento de recetas. Y es que la cuenta atrás para las comidas navideñas ya ha comenzado y algunos ya están confeccionando los menús navideños o llenando la despensa antes de que los precios se disparen. Después de nuestra propuesta de un turrón de chocolate casero, arrancamos esta semana sugiriéndoos un suculen ...

Turrón de chocolate crujiente. La navidad ya está aquí, las calles están decoradas, ya tenemos los árboles y belenes montados, nos hemos lanzado a las calles a comprar regalos para todos pero a mí me falta algo y es que en mi casa no es navidad hasta que no se empieza la primera tableta de turrón de Suchard. Antes esto era lo normal, pero con la emigración llegaron los problemas, ¡no hay turrón ...

Delicias marineras. El otro día reflexionábamos sobre la cantidad de dinero que gastamos en las comidas y cenas navideñas, que si los mejores alimentos, que si decenas de invitados, total, que un montón de euros. Que no decimos que la ocasión no lo merezca pero que si a todo esto le sumamos los regalos, ríete tú de la cuesta de enero. Así que si vuestra cuesta ya empieza en diciembre, apuntaos es ...

Bizcocho de chocolate y nueces Para inaugurar el mes de diciembre y con él nuestro particular calendario de adviento de recetas navideñas, os traemos un mystery chef muy goloso. La receta de esta semana viene de la mano de Esteban, otro de los miembros de nuestra gran familia gallega. Incluso si no es un experto repostero, a Esteban le gusta meterse entre fogones de vez en cuando y cuando lo ha ...

Paquetitos de hojaldre de gambas y setas Como entrante o para la cena, estos paquetitos de hojaldre nos permiten innovar en las comidas cotidianas o sorprender a nuestros invitados. Y son muy fáciles de preparar, con lo cual os sacarán de más de un apuro. ¿Qué necesito? 4 o 5 setas 1/2 cebolla 150 gr de gambas 1 puerro sal aceite de oliva 30 gr de mantequilla 30 gr de harina 250 ml de leche pimi ...

Tarta de uvas. Si os gustan los postres muy dulces, esta tarta es para vosotros. El relleno de uvas y la cobertura de crumble hace que solo sea apta para los más golosos. Eso sí, ellos la van a disfrutar de lo lindo, como me pasa a mí. Aprovechando que las uvas están de temporada y que son una de mis frutas preferidas, no me pude resistir a prepararla. ¿Y vosotros, resistiréis la tentación? ¿Qué ...

Pollo caprese. Seguro que el nombre de este plato os suena. Claro que sí, la ensalada caprese es una de las más ligeras y refrescantes que nos ha dado Italia. Si a eso le añadimos pechuga de pollo, el resultado es un plato buenísimo y sencillísimo de preparar. ¿Qué necesito? (para 4 personas) 2 pechugas de pollo fileteadas (en filetes gorditos) 1 tomate grande 200 gr de mozzarella seca 4 o 5 hoj ...

Galletas de limón y semillas de amapolaDicen los del tiempo que este fin de semana toca casita, manta y bebida caliente porque se avecina una buena tormenta. Así que qué mejor que encender el horno y preparar unas galletas. La primera vez que probé estas galletas fue hace años en un atelier artesanal extremeño y me enamoraron. Así que desde entonces son una de mis recetas preferidas cuando se trat ...

Pasta con castañas y setas Ahora que estamos en plena temporada de setas y de castañas es el momento perfecto para deleitarse con un plato de pasta tan otoñal y tan diferente como este. Nos encanta la pasta en todas sus versiones y en casa nunca falta un buen plato acompañado de las tradicionales salsa bolognesa o salsa pesto, pero también nos encanta preparar a veces la pasta con ingredientes de ...

Pesto rojo. Hace unos meses publicamos en el blog la receta del pesto genovés y hoy hemos hemos preparado una variante de esta salsa, el pesto rojo, que debe su nombre a su color y su color a que su ingrediente principal son los tomates secos. Estos tomates son muy populares en la cocina mediterránea y en Italia, por ejemplo, los podemos encontrar en diferentes preparaciones como en conserva con ...

Nos pasamos todo el año esperando a que llegue el otoño para poder disfrutar de una de nuestras hortalizas favoritas, pero cuando aterriza en nuestra despensa lo hace en cantidades industriales. Por eso muchos de nuestros conocidos nos comentaron estos días que no sabían ya qué hacer con tanta calabaza, así que hemos seleccionado algunas recetas que os pueden sacar de más de un apuro cuando vuestr ...

Receta de pollo tandoori. Y de la tradición con los buñuelos de este martes pasamos a lo exótico con esta receta india de pollo tandoori. Pero por más exótica que os parezca y lo llamativo de su color rojo, os aseguramos que os encantará su sabor, sobre todo a los amantes del picante. En los supermercados venden preparados del marinado de tandoori. Pero os traemos la receta original, a la que le ...

Receta de buñuelos de viento. Lo mejor que tienen las fiestas españolas es que todas vas acompañadas de su dulce típico. Así que puedes celebrar o no la fiesta en cuestión, pero lo que no te puedes perder es su repostería, porque suele ser de lo mejor de la tradición dulce. Y hoy, como no, no os podíamos traer otra receta que esta tradicional del día de Todos los Santos que son los buñuelos de vie ...