Vuelta y vuelta

Tapenade de tomates secos Al principio del verano os propusimos una receta de tapenade, paté de aceitunas negras, para abrir la temporada de tapeo estival. Ya que parece que el verano se niega a abandonarnos nos hemos lanzado a proponeros una versión gourmet de esta receta con una base de tomates secos. Fácil, rápido de preparar y, sobre todo, poco conocido este paté os permitirá sorprender a vu ...

Helado de Snickers (con y sin heladera) Este es un helado solo apto para golosos pero si lo sois, estamos seguras de que os volverá locos. Como su nombre indica, está inspirado en los ingredientes de la popular chocolatina Snickers y para hacerlo nos hemos basado en una receta del blog Completely Delicious que hemos modificado ligeramente para preparar este delicioso dulce. ¿Qué puede fallar si m ...

Croquetas de mejillones. Estas croquetas son uno de nuestros aperitivos preferidos. Son muy resultonas y vistosas además de que dan mucho menos trabajo que las tradicionales. Se parecen a los mejillones tigre con la diferencia de que en vez de hacer un sofrito para los mejillones, estos van simplemente cocidos al vapor. Más sencillas y con todo el sabor. ¿Qué necesito? 1/2 kilo de mejillones fre ...

Quiche vegetariana de brócoli y champiñones El verano no solo es tiempo de playa, también de pícnics y comidas en la montaña. Para esas ocasiones nada mejor que una tarta salada para compartir. Las quiches están riquísimas en cualquiera de sus versiones, pero esta de brócoli y champiñones es el complemento perfecto para carmes o como plato único. ¿Qué necesito? masa quebrada 1 ramillete pequeño b ...

Tarta de filloas Hoy está de cumpleaños la mitad de este blog. Así que hoy tocaba preparar una receta especial para celebrar su cumpleaños y cómo no, tenía que ser una tarta. Decidí prepararle esta tarta de filloas porque al fin y al cabo representa mucho de ella: de carácter gallego, tradicional pero moderna, sencilla pero elegante, dulce, irresistible como su chocolate y lo mejor es ir descubri ...

Ensalada pasta & pesto ¿Qué necesito? 200 gr de pasta 3 cucharadas de salsa pesto (aquí tenéis la receta) 30 gr de nueces picadas Rúcula 5 tomates secos en conserva 50 gr de aceitunas negras 75 gr de queso feta ¿Cómo lo hago? Primero vamos a cocer la pasta en una olla con abundante agua con sal. Nosotros hemos escogido orecchiette porque nos parece que van muy bien pero, por supuesto, podéis usa ...

Tostas de queso Idiazábal con higos y jamón de Guijuelo. Hoy os traemos un entrante de esos que se quedan grabados en la memoria y en el paladar. Estas tostas juegan con la combinación de sabores y harán las delicias hasta de los paladares más gourmand. ¿Preparados para conquistar estómagos? ¿Qué necesito? (para 6 tostas) 200 gr de queso Idiazábal 50 gr de jamón de Guijuelo 6 higos maduros 6 roda ...

Helado casero de melón Con este verano tan caluroso que nos ha tocado este año, no hay nada mejor que un buen helado para alegrarnos el día y combatir el calor. Y para poder permitirnos disfrutar de un helado casi a diario y sustituir el postre habitual por un cucurucho refrescante, no hay nada mejor que preparar un helado casero: fácil y sano. Entre los helados más sanos están los de fruta y e ...

Hojaldres de pollo con mascarpone al curry La historia de cómo estos hojaldres entraron a formar parte de mi recetario es puro azar. A menudo, compraba queso mascarpone para añadirle un poco a la nata montada y darle más consistencia. Y siempre me quedaba media tarrina de queso mascarpone en la nevera con la que no sabía qué hacer. Así que un día se me ocurrió improvisar y empecé a experimentar: p ...

Champiñones rellenos Las verduras rellenas al horno son siempre un plato delicioso. El otro día en el supermercado me encontré con estos champiñones tan hermosos y no me pude resistir. Aunque normalmente suelo rellenarlos con algo de carne, esta vez decidí hacerlos totalmente vegetales y os puedo decir que fue un acierto, mucho más ligeros pero con mucho sabor. ¿Qué necesito? 6 champiñones grande ...

Panna cotta de licor café. Muchas veces las recetas más sencillas se corresponden con auténticos manjares. Este es el caso de la panna cotta. Este dulce tradicional italiano es tan sencillo de preparar como exquisito y delicado es su sabor. En esta ocasión le hemos añadido un poco de licor café para crear un postre galaico-italiano que nos ha fascinado por lo bueno que está. ¿Qué necesito? (para ...

Brochetas de pulpo, queso tetilla y patataNo hay verano que se precie que no tenga canción de verano y barbacoas con la familia y amigos. Si vais a encender las brasas, ya os trajimos una receta fantástica de brochetas de pollo al estilo persa. Pero si estáis un piso o no os apetece sudar la gota gorda en estos días de calor al lado de la barbacoa, os proponemos estas brochetas de pulpo, queso de ...

Ensalada de habas tiernas. ¿Qué necesito? (Para 4 personas) 400 gr de habas tiernas 1 cebolla grande 2 tomates medianos 1 pimiento rojo italiano 1/2 pimiento verde 1/3 de pepino aceite de oliva virgen 1 limón comino pimentón dulce de la Vera sal ¿Cómo lo hago? Lo primero es preparar las habas tiernas. Si optamos por usarlas de bote (yo suelo hacerlo), tan solo habrá que lavarlas bien en agua fría ...

Mi historia de amor con los scones se remonta a la primera vez que fui a Londres. Mis amigos me llevaron al tradicional Afternoon tea (en mi caso afternoon coffee) y ahí los conocí. A partir de ese momento he ido probando los que hacen en diferentes lugares. Nunca me defraudan. ¿Qué necesito? (para 24 scones aproximadamente) 500 grs. de harina 30 grs. de levadura en polvo 100 grs. de azúcar glas 1 ...

Receta de helado de licor café casero La receta de hoy nos llega desde nuestra tierra, Galicia. Nos la manda Jacobo, un cocinillas residente en Vigo, experto en cocina para uno y cuya vida cambió el día en que se hizo con una heladera y empezó a dar rienda suelta a su creatividad culinaria. Tenemos que decir que, al ver su receta de helado de licor café, hemos sentido un ataque de morriña inmedia ...