Vuelta y vuelta

Bundt Cake especiado de calabaza. Desde que los descubrí, me he vuelto muy fan de los dulces con especias, muy normales en el norte de Europa y en el mundo anglosajón pero no tan populares en España. Tanto en galletas como en bizcochos como el de hoy, las especias dan un toque muy especial. Si os gustan los sabores potentes, este bundt cake también lo hará. Pero si preferís algo más chocolateado ...

Tallarines con salsa de nata y ciruelas. En esta época empezamos ya a encontrar ciruelas, pasas y demás por todas partes así que, ¿por qué no aprovechar la oportunidad para intentar introducirlas en diferentes platos? El que hemos preparado hoy es una buena forma de empezar. La mezcla del dulzor de la salsa con lo salado del bacon y el toque de pimienta a nosotras nos ha encantado, ¿y a vosotros? ...

Esta semana os proponemos un plato de la cocina tradicional portuguesa, el bacalao dorado o también llamdo bacalhau à Brás (al parecer la receta la inventó un tal Sr. Bráz). Se trata de una especie de revuelto de bacalao y patatas paja. Una forma diferente de comer bacalao y realmente deliciosa que seguro no os dejará indiferente. ¿Qué necesito? (Para 4 personas) 400 grs. de migas de bacalao desa ...

Mermelada de castañas y manzana Uno de los productos estrella del otoño son las castañas. ¡Qué buenas están! ¡Menos mal que da mucho trabajo pelarlas y así no nos las comemos por toneladas! Ya sabéis que nos encantan las mermeladas caseras, así que en otoño además de la mermelada de calabaza y nueces también nos gusta preparar esta de castañas y manzana. Solemos escoger la manzana granny smith por ...

Magdalenas de cacao y frambuesas. La mezcla de frutos rojos con chocolate es una combinación que nunca falla y en el caso de estas magdalenas no iba a ser diferente. Tengo que reconocer que son mi perdición. Primero porque al usar cacao en vez de chocolate no resultan excesivamente dulces y después porque ese toque ácido y frutal que dan los trozos de frambuesa es siempre sorprendente, al menos y ...

Alioli de ajo negro. Este alioli es la salsa más reciente que hemos añadido a nuestro recetario. Después de leer y escuchar por todas partes las increíbles cualidades del ajo negro, nos picaba la curiosidad y nos decidimos a probarlo y la verdad es que nos ha dejado sin palabras. Tiene un sabor muy delicado, nada que ver con el ajo normal. Queríamos empezar tomándolo en crudo, para no disfrazarl ...

Chinois de Nutella: receta de bollo dulce de rosas Por fin es viernes y os proponemos un plan irresistible para este fin de semana: preparar esta brioche rellena de nutella. Podríamos describiros su esponjosidad, su olor, su sabor goloso... pero nada le hace más honor que contaros que desde que sale del horno tiene los minutos contados porque todos se pelean por devorarla. Así que si os gusta la b ...

Calabacitas rellenas Esta semana os traemos una receta muy otoñal con estas calabazas que ya nos hacen pensar en Halloween. Este vegetal es muy versátil y no solo sirve para decorar las casas por la fiesta de los muertos sino también para preparar multitud de platos como cremas, ensaladas, mermeladas o tartas dulces como la irresistible Pumpkin Pie que preparamos el año pasado. Esta vez os traemo ...

Champiñones Strogonoff. O Stroganoff, que ya no sé cuál de los nombre es mejor o más auténtico. Seguramente conocéis el nombre por la ternera Strogonoff, un plato más que famoso. Yo me he decidido a eliminar la carne de la ecuación y hacer unos buenos champiñones al mismo estilo. No os voy a mentir, el plato ligero, lo que se dice ligero, no es, aunque no lleve carne, pero el sabor y la textur ...

Bizcocho de manteca. Los bizcochos son un dulce fácil y que siempre gusta y es que un desayuno o un café de media tarde acompañado de un bizcocho fresquito y esponjoso es uno de los grandes placeres de la vida, ¿no estáis de acuerdo? Este lo hemos hecho con manteca cocida y no con mantequilla, lo que le da un sabor irresistible a mantecado. En mi casa es uno de los que más gusta. Probadlo y decid ...

Vastos de crema, moras y crumble Septiembre abre el paso al otoño pero también a las moras y tenemos que confesar que nos encantan. De hecho, la mermelada de moras es uno de los must de nuestra despensa otoñal. Pues con ocasión del cumpleaños de nuestro amigo, lector y catador Alfon quise preparar unos vasitos y la combinación ganadora fue moras, crema y crumble. Una delicia para aquellos que nos ...

Suspiros El verano llega a su fin y con ello se acerca el momento de poder volver a encender el horno. ¡Qué ganas teníamos ya de hornear! Aunque tampoco hemos arrinconado todavía la heladera, no os vayáis a creer. Esta semana os traemos un dulce sencillo y humilde pero coqueto. Quizás no sea el sumun de los postres pero es perfecto para aprovechar esas claras que te sobran cuando preparas postre ...

Esta es una de esas recetas que mi madre hace desde que tengo uso de razón y que la han hecho salir airosa de comidas o cenas con invitados improvisadas. Y es tan fácil de hacer que casi parece mentira. Pocos ingredientes pero buenos son siempre el secreto detrás de un gran plato y este no es una excepción. No dejéis de probarla porque de verdad que merece mucho la pena. ¿Qué necesito? (Para 4 per ...

Ensalada de garbanzos La ensalada de garbanzos es la reina indiscutible de mis tuppers para el trabajo. Rápida de preparar, nutritiva y ligera. Las legumbres son uno de los alimentos más sanos que hay pero cuando pensamos en ellas siempre nos vienen a la mente platos de cuchara pesados y bastante calóricos. Nada más lejos de la realidad ya que tanto lentejas como habas o garbanzos pueden ser los ...

Mermelada de ciruelas rojas y panela Nuestra mystery chef de esta semana se llama Sisi, es gallega, maestra, apasionada de la naturaleza y del mar. Si algo le gusta de la cocina es la casera, sana y natural, y sobre todo es fan indiscutible de las recetas de su abuela.Hoy comparte con nosotros una receta de mermelada casera de ciruelas rojas muy sana, porque es baja en azúcar y además está prepar ...