71 ideas publicadas y 299 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Siguiendo con mis experimentos para utilizar lo más posible lo que aparece por casa y disminuyendo lo que acaba en la basura. Estuve buscando si la grasa en la que viene envuelto el confit de pato en las latas se podía saponificar y efectivamente se puede hacer. En otras ocasiones he utilizado la grasa en algún plato, unas simples patatas a lo pobre quedan muy ricas, pero tenía más de la que iba a ...
Aunque tengo lombrices de california, a las que alimento con restos de fruta, verdura, posos de café, bolsitas de infusiones, etc, etc, etc generalmente no les pongo piel de cítricos porque modifican mucho el ph. Me gusta buscar usos a lo que hace tiempo consideraba basura y rebusco usos e ideas. Este invierno he encontrado un montón de posibilidades para la piel de los cítricos, esta es una de e ...
Hace cerca de un año vi la receta en en ese momento tenía unos solomillos de pavo he hice mi versión. Desde entonces lo he hecho en varias ocasiones con pollo o pavo indistintamente y el resultado ha sido muy bueno para el gusto familiar. Resulta práctico porque dura bastante en el frigo, en casa lo utilizamos sobre todo como ingrediente de ensaladas y el caldito resultante es perfecto como aliño ...
En estas fechas especialmente nos acabamos pasando con la comida y si sois tan golosos como yo os pasareis con los dulces. No tenemos ni idea cuanto estamos pasándonos por eso se me ocurrió que si "las raciones" estaban calculadas cada uno se podría pasar pero conscientemente. El roscón trenzado de la izquierda es la receta de Pan de Broa He vuelto a hacer la receta de Iban Yarza que ...
Me regalaron una botella de un preparado graso con aceite de oliva y omega 3, imaginad un aceite de oliva que tiene regusto a grasa de sardinas, olor a pescado y que ademas hay que utilizar en crudo. Yo siempre utilizo aove y ese producto no era comparable ni de lejos además de saber a rayos. Era un claro candidato a acabar siendo jabón antes de usarse en cocina. Tenía Lenor unstoppables, para qu ...
A pesar que la receta del roscón de Iban Yarza es mi favorita desde hace varios años, me apetecía mucho probar la que hace Mónica, solo leo cosas buenas sobre ella y lo hace trenzado, muy chulo. Ademas tiene unas tablas para repartir el trabajo y que lo puedas organizar. Pero cuando llegué a la receta, vi que con las cantidades que maneja sale roscón para un regimiento, servidora no sabe amasar a ...
Como comenté hace unos días, la segunda vez que hice yogur casero salió demasiado líquido y lo filtré, consiguiendo un yogur mas cremoso y espeso por un lado y 250 ml de suero de yogur. Por otro lado hacía tiempo que había visto un bizcocho que entre sus ingredientes lleva agua. Decidí probar la receta sustituyendo el agua por suero de yogur y la ralladura de limón por una cucharadita de fresa en ...
Llevo unos meses pensando en comprar una yogurtera, pero no tenía ni idea si los resultados me iban a gustar, si podía hacer yogur sin lactosa y si acabaría siendo un trasto mas al fondo de un armario donde ya no cabe ni un alfiler. No me convence que vengan solo los vasitos que caben en la yogurtera y que haya que acabar todos para volver a ponerla, ¿y si se rompe alguno? ¿se encuentran fácilmen ...
La semana pasado retomé los brioches en panificadora y me salió un ladrillo incomible, la verdad es que de sabor estaba bueno pero no había crecido. Como la levadura llevaba bastante tiempo en casa hice la prueba de poner un poquito de levadura, azúcar y agua templada, remover y esperar a ver si hace espumita, y la hacía. Una vez mas creo que el problema estuvo en los tiempos de levado que cuando ...
Cuando pruebo una receta en la panificadora y sale algo aceptable repito, y si vuelve a salir algo bueno me guardo la receta. La mejor forma de no perderla es compartirla por aquí porque como soy de la que todo lo apunto en papelillos.... Al grano, encontré esta receta en Panificalocas hecha con mascarpone y como tenía una tarrina de queso crema (tipo Philadelphia) a puntito de caducar me decidí a ...
Creo que fue a finales del año pasado cuando oí hablar por primera vez de este producto, era uno de los que se presentaban al Gran premio a la Innovación 2019. Finalmente fue uno de los elegidos Producto del año 2019. Desde el primer momento me llamó mucho la atención, se trata de un surtido de croquetas con sabores nada convencionales y realmente sorprendentes, me imaginaba probarlas en una cata ...
Estas bolitas de chocolate yo las suelo hacer en Navidad, pero como se acerca San Valentín y parece volvemos a tener excusa para chocolatearnos, las dejo por aquí, bueno por eso y porque siempre acabo perdiendo el papelillo donde tengo apuntada la receta y acabo añadiendo cosillas a ojo. Ingredientes 80 gramos de chocolate, procuro que sea negro con 70% de cacao pero sirve el que os guste mas 45 ...
Hace unas semanas Maheso me obsequio con una de sus neveritas, esta vez contenía seis productos. El único que no había probado nunca es la lasaña Barbacoa, así que por ese empecé. Viene en barqueta individual no metálica así que se puede cocinar directamente en microondas durante 6 o 7 minutos También se puede hacer en horno pero hay que ponerla en un recipiente adecuado y cocinar durante 45 a ...
Hace unos días participé en un concurso, había que hacer un bizcocho que llevase turrón y hacerlo en un determinado molde. Como pasé a la siguiente ronda menos de una semana después tuve que repetirlo y llevarlo para una cata. Este es el primero que hice Otros fueron los ganadores. Pero cuando llegué a casa lo único que quería saber mi hijo era si me había traído lo que hubiese quedado...... Conc ...
A principios de verano me llegaron varios productos de Maheso como ya os conté y entre ellos estaban las tres variedades de Super Foods. Del Cous cous con Quinoa y Verduras ya os hablé aquí. Me quedaban por probar las otras dos y os quería comentar mis impresiones. Quinoa con Kale y lentejas Aunque esta variedad era la que menos me llamaba la atención por no ser las lentejas mi legumbre favorit ...