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Azafrán de hebra

97 ideas publicadas y 336 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

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Azafrán de hebra

Dulcerías

Limoná o Limonada con vino blanco

Limoná o Limonada con vino blanco INGREDIENTES: 100 gr. de azúcar blanco 100 ml. de zumo de limón 500 ml. de vino blanco suave 500 ml. de agua mineral helada Canela en rama (opcional) Cubitos de hielo PREPARACIÓN: Lavar muy bien los limones, dos, más o menos según el tamaño, exprimirlos y poner en una jarra el zumo y la cascara que queda. Añadir el azúcar y mezclar bien. Agregar el vino y la can ...

Ensaladas

Ensalada de piña

Ensalada de piña INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: Rúcula Canónigos o lechuga romana Piña natural madura Queso Feta o similar, salado y consistente Maíz dulce cocido Aceite de oliva suave Sal PREPARACIÓN: Lavar y secar las hojas de ensalada, cortar la piña y el queso en dados. Mezclar todos los ingredientes y aliñar la ensalada. *La combinación del amargo de la rúcula y el dulzor un poco ácido de la ...

Dulcerías

Pastel japonés

Pastel japonés INGREDIENTES: 4 Huevos 160 gr. de queso crema 160 gr. de chocolate blanco para repostería PREPARACIÓN: Preparar el molde untándolo con mantequilla y forrandolo con papel de horno, se quedará sujeto con la mantequilla y será más facil retirar después el pastel. Si el molde es desmontable colocar por fuera papel de aluminio con el fin de que no entre agua al cocerlo, ya que se cuece e ...

Legumbres Pescado

Judías con almejas

Judías con almejas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1000 gr. de judías blancas ya cocidas 500 gr. de almejas, a ser posible, gallegas 1 diente de ajo 1 cebolla 1/2 cucharada de harina 1/2 cucharadita de pimentón dulce Unas ramitas de perejil 1 hoja de laurel pequeña Chorro de vino blanco 1 pellizco de azafrán de hebra Caldo de pescado suave PREPARACIÓN: Poner en remojo con agua fría y sal las almejas ...

Dulcerías

Fresones rellenos de crema de queso

Fresones rellenos de crema de queso INGREDIENTES: Fresones grandes 150 gr. de queso crema o Mascarpone 30 gr. de azúcar glas 1 cucharadita de café de extracto de vainilla 1 cucharada sopera de leche Fideos de chocolate PREPARACIÓN: Mezclar muy bien los ingredientes del relleno, tiene que quedar una crema lisa y suave pero densa. Ponerla dentro de una manga pastelera y reservar al frío un buen rat ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho con leche condensada

Bizcocho con leche condensada INGREDIENTES: 370 gr. de leche condensada 3 huevos 175 gr. de harina de repostería 130 gr. de mantequilla derretida y fría 16 gr. de levadura quimica 1 pellizco de sal Azúcar glas PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180º o a 160º sí es con ventilador. Separar las yemas de las claras y batir estas con un pellizco de sal hasta que estén montadas. Mezclar las yemas con l ...

Dulcerías

Natillas de chocolate

Natillas de chocolate INGREDIENTES PARA 6 o 7 VASITOS 600 ml. de leche entera 2 yemas de huevo 80 gr. de azúcar 20 gr. de Maizena 25 gr. de cacao puro en polvo (no confundir con el soluble instantáneo) 1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN: Batir las dos yemas ligeramente, añadir la Maizena, el cacao y mezclar. Agregar casi la mitad de la leche fría y diluir. Cocer el resto de la lech ...

Pasta Verduras

Pasta con espárragos

Pasta con espárragos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 300 gr. de espárragos trigueros 200 gr. de pasta larga (linguini, tagliatelle, fettuccine) 75 gr. de panceta 1 cebolla grande Queso Parmesano rallado Aceite y pimienta negra molida PREPARACIÓN: En la olla donde se va a cocer la pasta, poner a hervir la parte dura de los espárragos, bien limpios y con un poco de sal. Este caldo servirá para dar sab ...

Dulcerías

Bizcocho de plátano

Bizcocho de plátano INGREDIENTES: 175 gr. de mantequilla ablandada 175 gr. de azúcar moreno de caña 110 gr. de azúcar glas o normal 300 gr. de harina para bizcochos (con levadura incorporada) 270 gr. de plátanos maduros 3 huevos 1/2 cucharadita de café de canela en polvo 1/2 cucharadita de café de levadura en polvo 1 pellizco de sal SALSA DE CARAMELO: 200 ml. de nata para montar 75 gr. de azúcar ...

Arroz Legumbres Pescado

Empedrao de bacalao

Empedrao de bacalao INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de judías blancas ya cocidas 125 gr. de coliflor cortada en ramitos 100 gr. de bacalo sin piel, espinas y sin desalar 2 ajos 1 cebolla 1 pimiento verde pequeño 1 tomate pequeño 1 pimiento choricero pequeño 100 gr. de arroz 1 pellizco de pimentón dulce 1 pellizco de hebras de azafrán 1 hojita de laurel Sal y pimienta Aceite de oliva Hojas d ...

Dulcerías

Pastel turco de yogur

Pastel turco de yogur INGREDIENTES: 6 huevos tamaño grande 600 gr. de yogur griego natural 150 gr. de azúcar 70 gr. de harina para bizcochos (la que lleva la levadura incorporada) El zumo y la ralladura de un limón Un pellizco de sal Mantequilla para el molde PARA EL SIROPE DE CÍTRICOS: 125 ml. de agua 125 gr. de azúcar El zumo de 1 limón y 1 naranja 1 cucharadita de agua de azahar (opcional) PRE ...

Patatas

Patatas a la riojana

Patatas a la riojana INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 600 gr. de patatas nuevas 2 chorizos frescos 1 diete de ajo 1 pimiento verde pequeño 1 cebolla mediana 1 hoja de laurel 1 pimiento choricero pequeños Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Limpiar de semillas el pimiento choricero y ponerlo a remojo con agua un rato antes de empezar a cocinar. Calentar aceite en una cazuela (no ...

Pescado Verduras

Alcachofas con almejas

Alcachofas con almejas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 4 alcachofas 250 gr. de almejas o chirlas 2 dientes de ajo 1 cucharada rasa de harina 100 ml. de vino blanco Aceite de oliva Perejil picado Zumo de limón Sal y pimienta negra PREPARACIÓN: Limpiar las alcachofas de las hojas duras, cortarlas en cuatro trozos y frotarlas con un limón. Hervirlas en agua salada hasta que estén blandas pero no desech ...

Dulcerías

Muffins de arándanos

Muffins de arándanos INGREDIENTES: 140 gr. de aceite de girasol o mantequilla derretida 135 gr. de azúcar blanca 1 huevo tamaño G 275 gr. de harina para repostería 7 gr. de levadura química 2 gr. de sal 70 ml. de leche entera 1 cucharadita de extracto de vainilla 100 gr. de arándanos PREPARACIÓN: Preparar el molde untándolo con mantequilla y espolvoreando harina. Si se usan capsulas de papel no h ...

Bizcochos

Bizcocho de yogur y pepitas de chocolate

Bizcocho de yogur y pepitas de chocolate INGREDIENTES: 1 yogur natural 3 huevos tamaño G Aceite de oliva suave o girasol (1 vez medido con el vaso del yogur) Azúcar (2 veces medidas con el vaso del yogur) Harina normal (3 veces medidas con el vaso del yogur) 1 sobre de levadura (16 gr.) 1 cucharadita de vainilla 70 gr.de pepitas de chocolate PREPARACIÓN: Encender el horno y calentarlo a 180º (si ...