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Azafrán de hebra

108 ideas publicadas y 438 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

María Abellán Moreno

(España)

Aficionada a la cocina

Blog de cocina casera

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Azafrán de hebra

Carnes Legumbres Verduras

Alcachofas, guisantes y salchichas

Alcachofas, guisantes y salchichas INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 4 alcachofas 4 salchichas blancas frescas 100 gr. de guisantes 100 ml. de vino blanco 2 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1/2 cucharada de harina sal, pimienta y perejil PREPARACIÓN: Retirar la piel de las salchichas y cortarlas en cuatro trozos cada una, como si fueran albóndigas pequeñitas. Laminar uno de los ajos y dorarlo en el ...

Dulcerías

Marquesitas

Marquesitas INGREDIENTES PARA 24 UNIDADES: 4 huevos tamaño L 220 gr. de almendra cruda molida (harina de almendras) 200 gr. de azúcar La ralladura de un limón 1 pellizco de sal Azúcar glas PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200º, preparar las capsulas de papel en una bandeja, es mejor poner dos para que la masa al hornearse no se abran. En un bol poner la harina de almendra, ralladura y azúcar, m ...

Pasta Pescado

Lasaña de salmón

Lasaña de salmón INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600 gr. de salmón fresco en un trozo 6 placas de pasta para lasaña 3 puerros 1 calabacín 1/2 litro de leche 2 cucharadas soperas de harina 2 cucharadas soperas de mantequilla Un ramillete de eneldo fresco (opcional) Ralladura de nuez moscada Queso suave rallado Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Cocer las placas de lasaña o po ...

Dulcerías

Rollos de naranja

Rollos de naranja INGREDIENTES: 1 Huevo tamaño grande (60 gr.) 60 gr. de zumo de naranja o mandarina 60 gr. de azúcar 50 gr. de aceite de oliva suave Ralladura de naranja o mandarina 250 gr. de harina de repostería aproximadamente 16 gr. de levadura química 1 pellizco de sal Aceite de girasol abundante para freír PREPARACIÓN: Batir el huevo con el azúcar y la sal, añadir la ralladura, el aceite y ...

Pescado

Rodaballo al horno

Rodaballo al horno INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 filetes de rodaballo limpios y sin espinas 4 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de aceite de oliva virgen ramillete de perejil Sal y pimienta negra Patatas PREPARACIÓN: Cortar las patatas de 1 cm. de grosor, colocarlas en una fuente de horno con medio vaso de agua, rociarlas con sal, pimienta negra molida y aceite. Ponerlas en el horno calien ...

Huevos Verduras

Tortilla de puerros y queso de cabra

Tortilla de puerros y queso de cabra INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 3 puerros medianos o grandes 4 huevos tamaño L 100 gr. de queso de cabra (de rulo) Sal y pimienta negra Aceite de oliva PREPARACIÓN: Cortar los puerros limpios en trozos pequeños y poner a freír en aceite caliente. Salpimentar y cuando estén tiernos y dorados escurrir en un colador. En un bol batir los huevos con sal y pimienta, añ ...

Carnes Pollo

Albóndigas de pollo y pavo en salsa

Albóndigas de pollo y pavo en salsa INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 500 gr. de carne picada de pollo y pavo, mitad de cada una 2 lonchas de jamón serrano picado muy finamente 1 huevo Miga de pan Perejil Piñones tostados Sal y pimienta negra Harina normal PARA LA SALSA 1 zanahoria 1 cebolla 75 gr. de jamón serrano en taquitos 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1/2 vaso de vino blanco 1 pellizco de aza ...

Dulcerías Rápido

Lassi de mango

Lassi de mango INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 250 gr. de mango maduro 125 ml. de yogur natural cremoso 125 ml. de leche de coco (leche de vaca o agua) 1 cucharada de azúcar (opcional) PREPARACIÓN: Triturar con la batidora todos los ingredientes hasta que quede muy cremoso y más bien espeso. Comprobar el punto de dulzor. Verter en los vasos y agregar unos cubitos de hielo. Servir bien frío. *Se pu ...

Bizcochos Dulcerías

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate INGREDIENTES: 225 gr. de chocolate para repostería (he usado Nestle postres) 4 huevos tamaño L 70 gr. de harina normal 70 gr. de Maizena (harina fina de maíz) 1 yogur griego 125 gr. de azúcar blanco 125 gr. de mantequilla 1 cucharada sopera de miel 10 gr. de levadura química 1 pellizco de sal PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180º durante 15 minutos. Untar el molde con ma ...

Huevos Pescado Verduras

Tortilla de champiñones y langostinos

Tortilla de champiñones y langostinos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 150 gr. de langostinos limpios o gambas 200 gr. de champiñones 1 diente de ajo 3 huevos tamaño L 1 cucharada de leche Perejil Aceite de oliva Sal y pimienta negra molida PREPARACIÓN: Limpiar los langostinos dejando solo la cola, retirar el intestino haciendo un corte en la parte superior y tirando de él. Cortar en trozos o dejarlo ...

Pasta Verduras

Pasta con salchichas y kale

Pasta con salchichas y kale INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 160 gr. de pasta corta (yo he usado mafalda corta) 5 salchichas frescas (también se les llama butifarras frescas) 150 gr. de kale 1 diente de ajo 1 guindilla (opcional) Queso Parmesano rallado Aceite de oliva Sal y pimienta negra PREPARACIÓN: Hervir el kale unos minutos hasta que esté tierno. Hacer un corte a lo largo de cada salchicha y re ...

Dulcerías

Limoná o Limonada con vino blanco

Limoná o Limonada con vino blanco INGREDIENTES: 100 gr. de azúcar blanco 100 ml. de zumo de limón 500 ml. de vino blanco suave 500 ml. de agua mineral helada Canela en rama (opcional) Cubitos de hielo PREPARACIÓN: Lavar muy bien los limones, dos, más o menos según el tamaño, exprimirlos y poner en una jarra el zumo y la cascara que queda. Añadir el azúcar y mezclar bien. Agregar el vino y la can ...

Ensaladas

Ensalada de piña

Ensalada de piña INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: Rúcula Canónigos o lechuga romana Piña natural madura Queso Feta o similar, salado y consistente Maíz dulce cocido Aceite de oliva suave Sal PREPARACIÓN: Lavar y secar las hojas de ensalada, cortar la piña y el queso en dados. Mezclar todos los ingredientes y aliñar la ensalada. *La combinación del amargo de la rúcula y el dulzor un poco ácido de la ...

Dulcerías

Pastel japonés

Pastel japonés INGREDIENTES: 4 Huevos 160 gr. de queso crema 160 gr. de chocolate blanco para repostería PREPARACIÓN: Preparar el molde untándolo con mantequilla y forrandolo con papel de horno, se quedará sujeto con la mantequilla y será más facil retirar después el pastel. Si el molde es desmontable colocar por fuera papel de aluminio con el fin de que no entre agua al cocerlo, ya que se cuece e ...

Legumbres Pescado

Judías con almejas

Judías con almejas INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1000 gr. de judías blancas ya cocidas 500 gr. de almejas, a ser posible, gallegas 1 diente de ajo 1 cebolla 1/2 cucharada de harina 1/2 cucharadita de pimentón dulce Unas ramitas de perejil 1 hoja de laurel pequeña Chorro de vino blanco 1 pellizco de azafrán de hebra Caldo de pescado suave PREPARACIÓN: Poner en remojo con agua fría y sal las almejas ...