La cocina italiana de Carmen

Tarta pingüino Lo primero que quiero especificar es que el nombre de tarta pingüino no se lo he dado yo. Hace años, en el cumpleaños de una amiga, pusieron esta tarta, que me encantó y, cuando le pregunté a mi amiga que como se llamaba esta tarta, como no tenía nombre la bautizó como la tarta pingüino porque era blanca y negra… Vale, quizás me lo podría haber currado un poco más visto el no ...

Tarta pingüino Lo primero que quiero especificar es que el nombre de tarta pingüino no se lo he dado yo. Hace años, en el cumpleaños de una amiga, pusieron esta tarta, que me encantó y, cuando le pregunté a mi amiga que como se llamaba esta tarta, como no tenía nombre la bautizó como la tarta pingüino porque era blanca y negra… Vale, quizás me lo podría haber currado un poco más visto el nom ...

Tarta de manzana y canela La tarta de manzana es todo un clásico entre las tartas. Existen tantas variedades como personas que hayan probado a hacerla por lo menos una vez. Personalmente, las manzanas no están entre mis frutas preferidas, pero cuando hablamos de postres… ¡es otra historia! Me gusta la crema de manzana (utilizada, por ejemplo en estas galletas) o los muffins rellenos de manzana y c ...

Tarta de manzana y canela La tarta de manzana es todo un clásico entre las tartas. Existen tantas variedades como personas que hayan probado a hacerla por lo menos una vez. Personalmente, las manzanas no están entre mis frutas preferidas, pero cuando hablamos de postres… ¡es otra historia! Me gusta la crema de manzana (utilizada, por ejemplo en estas galletas) o los muffins rellenos de manzana y c ...

Espaguetis con falsa carbonara de castañas Ha llegado la temporada de las castañas. En Roma, como en tantas otras ciudades, las calles se llenan de puestecillos ambulantes dispuestos a vendértelas en cada esquina. En mi casa, las hacemos nosotros. A mi marido le encantan, así que tiene sus truquitos para hacerlas, su sartén específica, sus artilugios… que, lógicamente, usa solo en esta época ...

Espaguetis con falsa carbonara de castañas Ha llegado la temporada de las castañas. En Roma, como en tantas otras ciudades, las calles se llenan de puestecillos ambulantes dispuestos a vendértelas en cada esquina. En mi casa, las hacemos nosotros. A mi marido le encantan, así que tiene sus truquitos para hacerlas, su sartén específica, sus artilugios… que, lógicamente, usa solo en esta época ...

Cómo preparar los auténticos “arancini” sicilianos ¿Sabéis lo que es un arancino? ¿Conocéis las famosas croquetas de arroz sicilianas? Aquí os voy a ofrecer varias recetas para que podáis hacer los verdaderos “arancini” italianos en casa, para tomar como aperitivo o como segundo plato. Un arancino, para quien no sepa de qué se trata, es una especie de “croqueta” con forma redonda, rellena con ragú ...

Cómo preparar los auténticos “arancini” sicilianos ¿Sabéis lo que es un arancino? ¿Conocéis las famosas croquetas de arroz sicilianas? Aquí os voy a ofrecer varias recetas para que podáis hacer los verdaderos “arancini” italianos en casa, para tomar como aperitivo o como segundo plato. Un arancino, para quien no sepa de qué se trata, es una especie de “croqueta” con forma redonda, rellena con ragú ...

  Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas Los espaguetis con albóndigas son una receta pensada especialmente para los niños, ya que la pasta y las albóndigas son dos cosas que (casi) todos suelen incluir en sus listas de comidas preferidas. Pero como dentro de cada uno de nosotros habrá siempre una parte de niño, estoy segura de que esta receta gustará a grandes y pequeños, porque estamos comi ...

Bizcocho de limón con pepitas de chocolate Aquí os traigo un nuevo bizcocho para darle un poco más de color a vuestros desayunos: esta vez se trata de un bizcocho de limón pero con un añadido que le da sabor, ¡las pepitas de chocolate! Esta foto la encontré hace unos días. La receta la había prestado hace unos meses a un blog, pero ahora me apetece compartirla con todos vosotros. A mí me encanta p ...

Bizcochos  fáciles y rápidos para todos los días Ha llegado septiembre y con él hemos vuelto a nuestras rutinas. Sí, porque en septiembre no existe solo la “vuelta al cole” como dice una conocida marca española; los que dejamos el cole hace tiempo en septiembre nos encontramos con muchas rutinas de las que nos habíamos olvidado durante el verano. En mi caso, por ejemplo, la rutina más tediosa es s ...

Cómo preparar salsas de tomate con la Thermomix En muchas partes de Italia, sobretodo en el sur, si se tuviese que definir el final del verano con un olor, seguramente os responderían sin dudar: el de la salsa de tomate recién hecha o, mejor aún, el olor que desprende la cocina durante la preparación de tal salsa. Para algunas familias es toda una tradición preparar la salsa de tomate que usarán h ...

Ideas originales para hacer pasta rellena Ya sabemos que la pasta nos da rienda suelta cuando queremos preparar cualquier comida. Es tan versátil que podemos divertirnos acompañándola con miles de salsas sin repetir nunca una receta. La pasta rellena se suele usar para el fin de semana, para una reunión familiar o para alguna celebración, por eso siempre es bueno tener a mano un abanico de posibil ...

 Conchas rellenas de salchicha y champiñones Cuando os apetezca preparar un plato buenísimo de pasta rellena y no queráis hacer los típicos canelones o la típica lasaña, os invito a que probéis estas conchas rellenas de salchicha y champiñones. Las conchas gigantes son perfectas para rellenar y, como cualquier tipo de pasta, se presta a todos los rellenos que se os ocurran. Para mí, salchicha fres ...

5 recetas deliciosas para preparar empanadillas Las empanadillas son un plato muy versátil además de estar buenísimas y de gustar a todo el mundo. Se pueden servir como aperitivo o, junto a una buena guarnición, las podemos comer también como segundo plato. Son también bastante fáciles de preparar, así que no hace falta ser un chef consolidado para hacer unas ricas empanadillas con las que deleit ...