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La cocina italiana de Carmen

219 ideas publicadas y 453 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

UN BLOG PARA LOS APASIONADOS DE LA COCINA ITALIANA; PARA LOS QUE HAN TRANSCURRIDO UNA PARTE DE SU VIDA EN ESTE PAÍS Y SIENTEN AÑORANZA POR SU COCINA; PARA LOS QUE ESCAPAN A UN RESTAURANTE ITALIANO CADA VEZ QUE PUEDEN; PARA LOS QUE ADORAN INNOVAR Y CONOCER GASTRONOMÍAS DISTINTAS. EN DEFINITIVA, ¡UN BLOG PARA TODOS! EN ESTE BLOG QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS LAS RECETAS QUE HE IDO APRENDIENDO EN MI DÍA A DÍA ROMANO, ¡PORQUE EN ITALIA NO TODO ES PASTA Y PIZZA COMO SE PUEDA PENSAR! BUON APPETITO!

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La cocina italiana de Carmen

Cocina italiana Invierno Niños ...

Pasta con calabaza y speck crujiente

Pasta con calabaza y speck crujiente Os quiero presentar un primer plato muy simple, a base de calabaza, que está de temporada y después de Halloween ya nadie sabe qué hacer con ella, y con speck, un fiambre italiano del que ya os he hablado alguna vez anteriormente. Esta pasta con calabaza y speck crujiente se hace en un ratito y con pocos ingredientes y os pueden salvar alguna comida. Pasta con ...

Segundo plato Vegetariano Patatas ...

Tortilla de patatas enrollada rellena de queso

Tortilla de patatas enrollada rellena de queso Normalmente os pongo recetas que llevo haciendo meses o años y que me gusta compartir con vosotros porque son parte de mi “recetario de siempre”, pero hay otras veces que me gusta improvisar y, si sale bien, la escribo enseguida para que no se me olvide y así poder ofrecérosla. Éste es el caso de esta tortilla de patatas enrollada rellena de queso: un ...

Celebraciones Cocina italiana Desayunos y meriendas ...

Bizcocho de chocolate y requesón

Bizcocho de chocolate y requesón Este bizcocho de chocolate y requesón no es una de mis últimas recetas. Es más, es uno de los primeros bizcochos que aprendí a hacer. Hace tanto tanto tiempo que lo hago, que ni siquiera tenía Thermomix, así que esta receta no nace para este robot, pero yo la he adaptado y ahora normalmente la preparo así para ahorrar tiempo. Aunque si no dispones de ella, no te pr ...

Cocina italiana Pasta Primer plato ...

Trofie con scamorza y speck

Trofie con scamorza y speck Le trofie con scamorza y speck es un delicioso primer plato a base de pasta que descubrí en un restaurante que pertenece a una gran cadena en Italia. Hacen unos primeros muy abundantes, donde normalmente pueden comer dos personas con una sola ración y a mí me ha encantado siempre porque además son bastante baratitos como precios… Este plato lo pedí casi por casual ...

Cocina italiana Dulces Dulces Thermomix ...

Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas

Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas Un postre clásico italiano con un toque de frescura y de novedad: esta pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas os conquistará por su sabor intenso y delicado a la misma vez. ¡Para mí es uno de mis postres italianos preferidos! Pannacotta de frambuesa con salsa de frutas rojas, ingredientes para 8 moldes: Pannacotta de frambuesa: 500 ml de ...

Cocina italiana Invierno Otoño ...

Pasta en salsa de queso con champiñones y pistachos

Pasta en salsa de queso con champiñones y pistachos Ésta es una receta de mi repertorio que tenía un poco olvidada. La compartí hace años con otro blog de cocina y ahora os la traigo a vosotros para que la descubráis porque esta receta de pasta en salsa de queso con champiñones y pistachos está para chuparse los dedos. Es un primer plato que se presta muy bien para el almuerzo de todos los días, p ...

Aperitivos Niños Segundo plato ...

Rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso

Rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso Este rollito de tortilla de acelgas relleno de jamón y queso es una receta muy facilita y muy rápida de hacer que, incluso, podréis preparar junto a los peques de la casa, que siempre se divierten ayudando en la cocina (por lo menos los míos). Se necesitan poquísimos ingredientes y es un segundo plato completo, pues tenemos proteínas y verdur ...

Arroz Thermomix Cocina italiana Niños ...

Risotto con calabacines y speck

Risotto con calabacines y speck Hoy utilizaremos una de las verduras más versátiles que nos deja el verano para hacer este risotto con calabacines y speck. No es la primera vez que os dejo una receta con speck, como este frico friulano o estos pasteles de pavo, pero me parece que nunca os he contado nada sobre este embutido. El speck es un trozo de la pata trasera del cerdo y es un producto típico ...

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Empanada de pollo asado

Empanada de pollo asado La empanada de pollo asado es una receta muy socorrida cuando ha sobrado algo de pollo asado y no sabéis qué hacer con él. Con medio kilo de pollo difícilmente comerá una familia de 4 personas, pero si lo preparáis en empanada y añadís incluso las patatas que os hayan sobrado, volveréis a sacar una cena completa para toda la familia. Además, es una receta económica, pues lo ...

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Tallarines sabrosos al horno

Tallarines sabrosos al horno Cuando digo “sabrosos” es que simplemente lo son: estos tallarines sabrosos al horno llevan queso, jamón cocido y huevo duro entre sus ingredientes principales. Un plato de pasta que funciona perfectamente como plato único si se desea, pues probablemente no os quedarán ganas de un segundo plato Además, para que os animéis todos a hacerla, ¡os enseño la rece ...

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Risotto con lombarda caramelizada y manzana

Risotto con lombarda caramelizada y manzana El risotto con lombarda caramelizada y manzana es un plato que seguramente os sorprenderá porque no es una receta particular que os permitirá reunir el sabor algo amargo de la lombarda con el ácido de la manzana y el dulce del azúcar. Quizás todos estos sabores os asusten inicialmente, ¡pero ya veréis qué resultado vais a tener! Este risotto ha nacido de ...

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Mozzarella en carroza – Mozzarella in carrozza

Mozzarella en carroza La mozzarella en carroza es un delicioso plato italiano cuyo origen parece que se dio en la región Campania, aunque hoy en día es una receta extendida a todo el país. Entre las distintas versiones sobre el por qué de su nombre, una de ella dice que se debe a la forma del pan: antiguamente el pan solo forma redonda, por lo que una vez frito, parecía la rueda de una carroza. Pa ...

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Pasta al horno con ragú y guisantes

Pasta al horno con ragú y guisantes Hoy os ofrezco una de las recetas más típicas: la pasta al horno con ragú pero con un toque personal: un poco de bechamel en la salsa de tomate y unos guisantes que enriquecerán el plato. Hace años se la presté a otro blog para que la compartiera con sus lectores, pero me parece una pena que no la tenga yo también en mi blog para compartirla con todos vosotros. ...

Celebraciones Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate Hoy os traigo un simple bizcocho de chocolate, de ésos que se pueden hacer cuando una amiga te llama para decirte que vendrá a verte a la hora de la merienda; o cuando te vas de pic nic y quieres algo goloso para compartir como merienda pero no puedes llevar nada con nata, crema, etc; o para cuando te quieres dar un gustazo sin más. Vamos, tan simple que no necesitas tener un ...

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Rollo de carne relleno de espinacas y queso

Rollo de carne relleno de espinacas y queso Este rollo de carne relleno de espinacas y queso lo podéis servir en cualquier reunión de amigos, ya que es vistoso, se presta a bonitas presentaciones y es un segundo plato bastante completo. Servido con unas patatas al horno, ¡¡ya ni os cuento!! En mi casa nos gustan mucho los rollos de carne y a menudo cambio los rellenos, aunque siempre intento meter ...