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La cocina italiana de Carmen

211 ideas publicadas y 431 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

UN BLOG PARA LOS APASIONADOS DE LA COCINA ITALIANA; PARA LOS QUE HAN TRANSCURRIDO UNA PARTE DE SU VIDA EN ESTE PAÍS Y SIENTEN AÑORANZA POR SU COCINA; PARA LOS QUE ESCAPAN A UN RESTAURANTE ITALIANO CADA VEZ QUE PUEDEN; PARA LOS QUE ADORAN INNOVAR Y CONOCER GASTRONOMÍAS DISTINTAS. EN DEFINITIVA, ¡UN BLOG PARA TODOS! EN ESTE BLOG QUIERO COMPARTIR CON VOSOTROS LAS RECETAS QUE HE IDO APRENDIENDO EN MI DÍA A DÍA ROMANO, ¡PORQUE EN ITALIA NO TODO ES PASTA Y PIZZA COMO SE PUEDA PENSAR! BUON APPETITO!

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La cocina italiana de Carmen

Aperitivos Aperitivos Thermomix Carne ...

Empanada de pollo asado

Empanada de pollo asado La empanada de pollo asado es una receta muy socorrida cuando ha sobrado algo de pollo asado y no sabéis qué hacer con él. Con medio kilo de pollo difícilmente comerá una familia de 4 personas, pero si lo preparáis en empanada y añadís incluso las patatas que os hayan sobrado, volveréis a sacar una cena completa para toda la familia. Además, es una receta económica, pues lo ...

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Tallarines sabrosos al horno

Tallarines sabrosos al horno Cuando digo “sabrosos” es que simplemente lo son: estos tallarines sabrosos al horno llevan queso, jamón cocido y huevo duro entre sus ingredientes principales. Un plato de pasta que funciona perfectamente como plato único si se desea, pues probablemente no os quedarán ganas de un segundo plato Además, para que os animéis todos a hacerla, ¡os enseño la rece ...

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Risotto con lombarda caramelizada y manzana

Risotto con lombarda caramelizada y manzana El risotto con lombarda caramelizada y manzana es un plato que seguramente os sorprenderá porque no es una receta particular que os permitirá reunir el sabor algo amargo de la lombarda con el ácido de la manzana y el dulce del azúcar. Quizás todos estos sabores os asusten inicialmente, ¡pero ya veréis qué resultado vais a tener! Este risotto ha nacido de ...

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Mozzarella en carroza – Mozzarella in carrozza

Mozzarella en carroza La mozzarella en carroza es un delicioso plato italiano cuyo origen parece que se dio en la región Campania, aunque hoy en día es una receta extendida a todo el país. Entre las distintas versiones sobre el por qué de su nombre, una de ella dice que se debe a la forma del pan: antiguamente el pan solo forma redonda, por lo que una vez frito, parecía la rueda de una carroza. Pa ...

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Pasta al horno con ragú y guisantes

Pasta al horno con ragú y guisantes Hoy os ofrezco una de las recetas más típicas: la pasta al horno con ragú pero con un toque personal: un poco de bechamel en la salsa de tomate y unos guisantes que enriquecerán el plato. Hace años se la presté a otro blog para que la compartiera con sus lectores, pero me parece una pena que no la tenga yo también en mi blog para compartirla con todos vosotros. ...

Celebraciones Desayunos y meriendas Desayunos y meriendas Thermomix ...

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate Hoy os traigo un simple bizcocho de chocolate, de ésos que se pueden hacer cuando una amiga te llama para decirte que vendrá a verte a la hora de la merienda; o cuando te vas de pic nic y quieres algo goloso para compartir como merienda pero no puedes llevar nada con nata, crema, etc; o para cuando te quieres dar un gustazo sin más. Vamos, tan simple que no necesitas tener un ...

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Rollo de carne relleno de espinacas y queso

Rollo de carne relleno de espinacas y queso Este rollo de carne relleno de espinacas y queso lo podéis servir en cualquier reunión de amigos, ya que es vistoso, se presta a bonitas presentaciones y es un segundo plato bastante completo. Servido con unas patatas al horno, ¡¡ya ni os cuento!! En mi casa nos gustan mucho los rollos de carne y a menudo cambio los rellenos, aunque siempre intento meter ...

Celebraciones Cocina italiana Desayunos y meriendas Thermomix ...

Magdalenas de zanahoria y almendras – Muffin Camille

Magdalenas de zanahoria y almendras – Muffin Camille La idea original de estas magdalenas de zanahoria y almendras nace de una famosísima marca italiana que produce dulces y galletas, pero yo he querido modificarla en base a los ingredientes que uso normalmente en casa. La última vez que las preparé, le di la mitad a una chica a la que tenía que agradecerle un favor que me había hecho y no sabía q ...

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Sopa de merluza con patatas y pasta

Sopa de merluza con patatas y pasta Esta sopa de merluza con patatas y pasta es un plato completo que podéis preparar en poco más de media hora y que os salvará una cena completa porque llena mucho, pues contiene pescado como proteínas y pasta y patatas como hidratos de carbono. Es una sopa de pescado muy sencillita que merece la pena probar porque está buenísima (y nos salemás barata que muchas s ...

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Risotto alla pizzaiola

Risotto alla pizzaiola El nombre del risotto alla pizzaiola se debe a que se usan precisamente los ingredientes básicos para hacer una pizza: tomate, mozzarella y albahaca. Como pasa con cualquier receta, hay muchas variedades posibles. Yo aquí os dejo la mía, la que triunfa en mi casa con los peques y con mi marido, todos muy fans de la pizza. Como siempre, el risotto es uno de esos platos que si ...

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Hamburguesas de pavo con calabacines y ricotta

Hamburguesas de pavo con calabacines y ricotta Estamos a mediados de abril y tarde o temprano llegará la primavera (o eso espero), así que os quiero ir dejando recetas ligeras, con pocas calorías y que apetezca hacer incluso cuando haga calor, así que hoy os comparto estas hamburguesas de pavo con calabacines y ricotta que vi en una revista de la Thermomix hace unos cuantos años. Espero que os gus ...

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Mermelada de clementinas y jengibre

Mermelada de clementinas y jengibre He hecho esta mermelada de clementinas y jengibre porque tenía que aprovechar unas clementinas que tenía en el frigo que no quería ya nadie y no sé por qué pues estaban dulcísimas. Así que nada, como en unos días va a venir mi madre a pasar un par de semanas con nosotros y sé que le gusta desayunar con mermelada de cítricos, he hecho esta mermelada que ha quedad ...

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Tarta de puré de patatas con jamón y queso

Tarta de puré de patatas con jamón y queso Esta simple receta convertida en una tarta de puré de patatas con jamón y queso se va a convertir en una de las preferidas de los peques de la casa porque está hecha con algunos de los ingredientes que más les gusta. Se prepara rápidamente y desaparece más rápidamente si cabe Tarta de puré de patatas con jamón y queso, ingredientes: 1 hoja de masa quebra ...

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Tortilla de patatas con espinacas

Tortilla de patatas con espinacas Esta forma de hacer la clásica tortilla de patatas con espinacas no es más que una idea de una madre que intenta hacer que sus niños coman un poco de verduras Las espinacas suelen ser un plato bastante aceptado en mi mesa, pero si las añado a la tortilla, se las comerán con muchas más ganas. Y el tiempo que se emplea en preparar este plato no es mucho más del tie ...

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Fettuccine con ragú de pez espada

Fettuccine con ragú de pez espada Muchas veces os habréis preguntado qué podéis hacer con lo que os ha sobrado del pescado, ¿verdad? No da para volver a comer toda la familia pero tampoco tenéis ideas de cómo emplearlo para que se vuelva a transformar en otro plato apetecible. Este primer plato a base de pescado es perfecto para cualquier ocasión porque es delicado y, al mismo tiempo, está buenísi ...