La Cocina de Estela

Desde que probé este plato, me cautivo. Así que se convirtió en un plato que hago mucho. La verdad es que le voy cambiando a veces la verduras según las que tenga en casa , pero os aseguro que es un plato exquisito y con matices orientales. Este mes en el Reto Tus recetas, el ingrediente elegido son los garbanzos de bote, así que me dije que esta seria la receta que os compartiría ya que nos os l ...

Manuel María Puga y Parga, mas conocido como Picadillo, fue un escritor, gastrónomo y político español. Nacido en Santiago de Compostela en 1974. Escribió numerosos libros de gastronomía, incluido "La cocina práctica" en 1905, que tuvo un gran éxito, así como gran cantidad de artículos. Fue enormemente popular en su tiempo como persona y escritor, caracterizado por su sentido del humor y ...

La uva moscatel de Alejandría destacan sus propiedades organolépticas para la salud como la disminución de los niveles de colesterol, la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y cáncer o el fortalecimiento de los huesos al ser rica en calcio, potasio y magnesio. Es esta una de las uvas mas conocida en el pueblo de Manilva, cercano a Estepona, y es muy famoso por sus ricas y du ...

¿Conoces las Flores de Calabacin? La Flor de calabacín, es un regalo de la huerta. Su forma y su aroma de notas picantes propician el uso culinario de esta flor que ya se aprovechaba en la América precolombina. La flor de calabacín tiene varias ventajas en lo tocante a su uso culinario. Al ser un producto de textura y sabor delicados, los rellenos han de serlo también: quesos frescos y requesone ...

Unos ricos Nuggets acompañados de una rica salsa de mostaza con olor a albahaca y como acompañamiento podéis poner una rica ensalada y os aseguro que es un estupendo plato para este caluroso verano. Es esta mi opción para el reto Tus Recetas de este mes de Agosto, dónde el ingrediente para elaborar nuestras recetas es el queso Parmesano Reggiano, y se me ocurrieron estos ricos Nuggets de pollo qu ...

Hoy os comparto una crema fresquita y estupenda, se puede hacer en thermomix, o podéis hacerla con una batidora normal, lo único que yo se que esta riquísima y esta muy fresquita. SOPA FRIA COCKTAIL: 1 lata de berberechos al natural (en conserva) 60 g de pimiento verde 60 g de pimiento amarillo 1 aguacate pequeño cortado en trocitos. 1/2 cebolleta cortada muy pequeñita 300 g de melón en trozos 1 m ...

Los arroces me apasionan, y dan tanto juego. Dicen mis amigos y mi familia que me salen muy ricos, solo es ponerle buen producto, un buen fondo y mucho amor. Y así es como he hecho este, que si lo hacéis os harán la ola este verano. Yo lo he hecho esta vez par el Reto Tus recetas, al cual pertenezco, participo y ayudo a mi compi Elvira Porcel He hecho este arroz con gambas, gamba roja y blanca, ca ...

Es corriente encontrar en muchos bares Malagueños esta tapa acompañada de una rica cerveza bien fresquita, es una delicia. Es una ensaladilla muy popular y se debe su nombre a la textura que tiene esta ensaladilla, que es una variante de la ensaladilla rusa, que destaca por su sencilla elaboración y presentación. Ingredientes para el Hormigón. 1/2 kg de patatas. 1 cebolleta fresca. aceitunas verd ...

Aliter Dulcia, dulces de otro modo en latín, es el nombre de las dos pastelerías de la gijonesa Isabel Pérez, historiadora y amante del arte y apasionada por la pastelería y la cocina. Isabel, además de en Aliter Dulcia, ha pasado muchos años como docente impartiendo clases. Comenzó en la cocina y la pastelería con un blog y hace ocho años abrió en Gijón su negocio. Si estás en Madrid o Gijón no p ...

El Chutney (o mermelada) de tomate agridulce para mi es un acompañante en aperitivos y quesos que combina estupendamente. Ese sabor que no llega a ser tan dulce como la mermelada, es lo que me atrapa. La primera vez que lo tome fue con sardinas anchoadas, y es una combinación perfecta. Pero si ya lo pruebas con quesos, da igual cual, esta delicioso. Hoy he preparado estas cestistas de diferentes q ...

Es esta otra receta de las hermanas de Azcaray, que eran de Bilbao y tuvieron un restaurante muy conocido que lo llevaban sus padres y ellas ayudaban en la cocina. El Amparo. Escribieron un libro con todas las recetas de cocina Vasca y de ahí he sacado yo la receta y la he adaptado muy poco a mi estilo. Sinceramente algunos ingredientes , dudaba de que fueran, pero me he atrevido y he descubierto ...

En el reto Cooking the chef este mes , lo hemos dedicado a La Gastronomía del siglo XIX : El País Vasco. Y mas exactamente a unas hermanas de Bilbaínas y cocineras, las hermanas Alcaray y su libro "Al Amparo" sus platos clásicos. El ambiente de la época, del Pais Vasco, próspero y progresista, dio pie a la apertura de muchos negocios relacionados con la hostelería: hoteles, cafés, casas ...

Os traigo unos vasitos estupendos para los amantes del chocolate. A mi madre le encantan. Con estos vasitos participo en el Reto Tus recetas, que como sabéis soy miembro y este mes el ingrediente elegido es el Chocolate. Se hacen en un momento ya sea en la forma tradicional como en la Thermomix, que aun salen mas fácil y rápidas. Ingredientes. 1 sobre de cuajada. 500 ml de leche. ( Yo desnatada) 3 ...

Ya esta haciendo calor y en casa cuestan ya comer las legumbres , pero de esta forma les encanta a todos, son riquísimas y refrescantes. Yo la hago como te explico en esta receta, pero podéis ponerle los ingredientes que mas os gusten. Queda un plato completo y nutritivo, además de saludable. Ingredientes. 300 gr de garbanzos ya cocidos. (Pueden ser de bote) Langostinos cocidos. 5 barritas de cang ...

Recibe este nombre esta tarta, por la cavidad que se le hace en el centro. Yo sinceramente no conocía esta tarta y la he hecho porque este es el ultimo reto de Desafío en la cocina, que con esta tarta va decirnos hasta siempre. Han querido terminar con este broche después de 10 años de Desafíos. Muchas gracias a todas las que lo habéis organizado tantos años, gracias por vuestro tiempo y vuestro b ...