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La Cocina de Estela

365 ideas publicadas y 363 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Estela S R. DL

(España)

Me encanta la cocina, los niños, y todo lo relacionado con las manualidades.

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La Cocina de Estela

Aperitivos y entrantes PESCADO Thermomix

Conchas de salpicon de mar.

Hoy me estreno con esta receta en un nuevo reto. Todos los que me conocen saben que provengo de familia de artistas, y mi abuelo se encargo de inyectármelo bien, aunque yo no me dedique nunca a ello. Me apasiona la cerámica, y me gusta el arte. Es por ello que cuando conocí la temática de este reto, donde a partir de una obra de arte, tenemos que hacer nuestra receta, me encanto la idea, y me apun ...

Repostería

Tarta de Zanahoria con almendra o torta di carote del Trentino.

La Torta di Carote del Trentino, es una especie de bizcocho de zanahoria y almendra, no lleva harina. Es esta la propuesta que he elegido para el reto de cocina regional Italiana, que administra Maggie, del Cajón desastre de Maggie. Sinceramente , es una receta sencilla y esta muy rica. En casa gusto mucho. Yo la he hecho ayudándome de la Thermomix, pero es igual si te ayudas de otra picadora. *Yo ...

Dulces Repostería

Camiones de Vejer de la Frontera.

Como cada 4 de Noviembre, la cocina Typical Spanish publica un recopilatorio de recetas típicas de cada lugar de España. #díadeldulcetypicalspanish Para esta vez, donde se cumplen 5 años desde que se iniciara este reto, he escogido este dulce que bien pudiese ser una milhoja, lo conocí cuando fui por 1ª vez a Vejer de la Frontera (Cadiz), que es el pueblo de mi marido y familia política, ya hace ...

COCINA SALUDABLE Potajes y cuchareo

Guiso de Ternera con verduras.

Que rico que esta este guiso y que bien sienta en este tiempo. Yo lo suelo hacer bastante y nos encanta. Esta vez he elegido la receta de Mari Carmen Gonzalez, administradora de "Los Blogs de Maria", ella es la asaltada de este mes de octubre en el Reto #Asaltablog. ¿Que no sabes lo que es? Pues pinchad en el enlace y os enteráis. Yo la he hecho a mi manera, y creo que le van todo tipo ...

Dulces

Coca de Vidre con obleas.

¿A quien no le apetece esta rica coca para merendar? Y no tenemos tiempo de hacer la masa...pues con obleas de empanadillas las tendrás en menos de 8 minutos. ¡Que si, que es verdad! Prueba la receta y ya me dirás. La coca de Vidre o coca de Vidrio, debe su nombre a que cuando la sacamos del horno, pintamos el azúcar caliente con licor de anís, y este se cristaliza. Normalmente lleva una masa muy ...

huevos Verduras

Frittata de verdura.

La Frittata es un plato Italiano, que nunca antes había hecho, gracias al Reto Desafió en la Cocina, ha llegado a mi cocina, y para quedarse, ya que la haré muchas mas veces. Yo esta vez la he hecho de verdura para una riquísima cena, pero podemos hacerla de todo lo que se nos ocurra... Como verduras y pollo asado, Salmón, atún, cualquier resto de carnes, verduras pescados...etc Es fácil y sencil ...

Dulces Repostería

Bizcocho amarmolado con crocanti de almendra.

Un bizcocho muy sencillito se haga a mano o con la Thermomix u otro robot. Esta muy jugoso y de sabor riquísimo. Ingredientes. 200 gr. de azúcar 4 huevos 200 gr. de mantequilla en pomada 250 gr. de harina 1 sobre de levadura química 1 pizca de sal 15 gr. más de harina 15 gr. de cacao en polvo Almendra crocanti picada (opcional puedes hacerlo sin ella.) Primero engrasamos el molde que vayamos a uti ...

Arroces

Arròs del Senyoret .#ValenciaTS

Este plato recibe dicho nombre porque históricamente se cocinaba por la servidumbre de las casas pudientes para el primogénito de la familia, muy exquisito. El arroz podía elaborarse de mil y una maneras diferentes, con infinitos ingredientes, siempre claro, a gusto del “señorito de la casa”. Se podría decir que el Arròs del Senyoret es un arroz hecho con mimo para su disfrute, quedando al final u ...

Verduras

Corazones de alcachofas con gambas blancas y alioli..

Es esta una receta inspirada en la Chef Susi Diaz. Susi Díaz ha sido la propietaria y chef del Restaurante La Finca durante 30 años. Desde muy joven, siempre estuvo en la cocina, gracias a sus dos abuelas, quienes le enseñaron la importancia del esfuerzo y la tenacidad. Sin siquiera poner un pie en una escuela culinaria, se enorgullece de ser autodidacta, un aspecto de su trabajo que la ha llevad ...

Verduras

Berenjenas a la parmesana : La parmigiana di melanzane

Por primera vez participo en un reto que hace Maggie, administradora del blog, el Cajón desastre de Maggie. El reto consiste en la cocina tradicional Italiana y puedes elegir entre dos recetas una salada y otra dulce, o también puedes hacer las dos si lo deseas. Yo elegí esta, ya que me encantan las Berenjenas, esta receta típica de la Campania, La parmigiana di melanzane. Esta es la receta origin ...

PESCADO

Bacalao gratinado.

Empezado una nueva temporada de #Asaltablog. ¿Que eso que es? Pues somos una pandilla de "ladronzuelas/os", que nos quitamos unos a otros recetas riquísimas de nuestros blogs. (Pincha en el enlace y te enteras mejor)En este primer asalto de la 6ª temporada, y el blog asaltado es el de "Migas en la mesa", administrado por Ana Meld. Entre todas sus recetas he escogido esta receta ...

Verduras

Tarta salada de Mascarpone y verduras.

Es esta una receta muy sencilla y rápida, se puede hacer para una cena o un aperitivo. Es suave y de un sabor muy rico. Con esta tarta salada participo en esta nueva temporada, (2018-2019) que recién comienza en el reto Tus Recetas, que administra Elvira Poncel en facebook. El ingrediente de este mes es el queso Mascarpone. Es un queso cremoso, de la zona de Lombardia, Italia. Este queso se obti ...

Aperitivos y entrantes Dulces

Barritas Energéticas de Sésamo.

Esta es la primera vez que participo en el Reto Desafió en la Cocina. La verdad que me parece de lo mas divertido y he disfrutado mucho con la receta de este mes. El desafió de este mes de Septiembre, son unas Barritas Energéticas, como sabéis hay variadas y de muchas clases, yo me he decantado por estas que son fáciles, riquísimas y te las quitaran de las manos. Yo las hice de Semillas de Sésamo, ...

CARNES Patatas

Pastel de Patata y carne picada.

Este pastel es muy socorrido y fácil, para cuando tenemos restos de carne. Igualmente se puede hacer con carne de ternera, cerdo o pollo. Este esta hecho con una mezcla de carne picada de pollo y cerdo. Ingredientes. 6 patatas cocidas*. (Puede ser también con puré de patata de bolsa, 2 bolsas) 1/2 Kg de carne picada . 1 cebolla. Tomate triturado o salsa de tomate ya hecha. 2 dientes de ajo. 3 zan ...