Blog de comococinovivo

135 ideas publicadas y 110 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Postres crema crema quemada ...

Crema quemada ligera de naranja

Para los amantes de los cítricos. Ingredientes para 2 o 3 raciones: 200 ml de zumo de naranja (2 naranjas grandes) 2 cucharadas de postre rasas de tagatosa 1 cucharada sopera rasa de maicena 3 yemas de huevo Un poco de azúcar para quemar Elaboración: En el mismo cazo donde lo vamos a hacer, mezclar la maicena con la tagatosa (si preferimos utilizar azúcar, será una cucharada sopera rasa), añadir l ...

Pescados bacalao buñuelos

Buñuelos de bacalao

Esponjosos, ligeros y sabrosos. Ingredientes: 180 g de bacalao desalado y desmigado 180 ml de agua 110 g de harina integral de trigo 1 cucharadita de postre rasa de levadura química 1 cucharadita de las de café rasa de cúrcuma 1 huevo 1 cebolla tierna 2 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Poner en el vaso de la batidora, o del robot, el bacalao, el agua, la harina, ...

Pescados migas de pan con tomate papillote ...

Sardinas en papillote sobre migas de pan con tomate

Observad la textura, imaginad la mezcla de sabores en boca… Ingredientes: 8 sardinas 2 rebanadas grandes de pan seco. 1 tomate maduro 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Flor de sal Elaboración: Pedir en la pescadería que os limpien las sardinas, cabeza y tripas, lavarlas bajo el grifo quitándoles las escamas y la guía del lomo. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Hacerle un par d ...

Aves y carnes pavo puré de manzana ...

Solomillo de pavo con puré de manzana

Un puré digno de saborear! Ingredientes para 2 raciones: 1 solomillo de pavo 1 manzana golden 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 tomate maduro 8 almendras tostadas 400 ml de caldo de ave Un chorrito de brandy Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Salpimentar el solomillo y dorarlo por ambas caras en una cazuela con un poco de aceite. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el ...

Pescados almendras lubina ...

Lubina con almendras

La lubina se va de fiesta! Ingredientes para 2 raciones: 1 lubina mediana 2 cucharadas de salsa mahonesa 1 cucharada de almendras en polvo 2 cucharadas de almendras fileteadas 1 chalota 50 ml de vino blanco 1 cucharada de harina integral 1 cucharadita de miel Unas gotas de limón Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Pedir en la pescadería que os limpien el pescado y os sepa ...

Arroces arroz arroz meloso ...

Arroz meloso con costilla y trompetas de la muerte

Un arroz completo para días fríos.  Ingredientes para 2 ó 3 raciones: 2 medidas de arroz de grano redondo 750 ml de caldo 250 g de costilla de cerdo cortada a trozos 100 g de trompetas de la muerte 100 ml de vino blanco 1 cebolla 1 diente de ajo 1 ramita de tomillo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Limpiar las setas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite, hast ...

Aves y carnes pavo pechuga

Pechuga de pavo al horno a la pimienta rosa

Plato de fiesta sin complicaciones. Ingredientes para 2 raciones: 300 g de pechuga de pavo deshuesada Pimienta rosa en grano 100 ml de vino blanco aromático 1 cucharada de miel de romero Zumo de 1/2 limón 1 ramita de romero 1 guindilla pequeña seca Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra Elaboración: Precalentar el horno a 180º. Salpimentar la pechuga y dorarla en una sartén con 2 cuchar ...

Legumbres alubias bacalao ...

Judías blancas con bacalao y pimiento

Plato de cuchara sencillo y reconfortante. Ingredientes para 2 raciones: 400 g de judías blancas (alubias) cocidas 150 g de bacalao desalado y desmigado 1 pimiento verde tipo italiano 1 puerro 1 chalota 1 diente de ajo 1 ramita de perejil 200 ml de caldo de pescado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo picante Elaboración: Pelar y picar la chalota y el puerro (sólo lo blanco) y pocharlos ...

Aves y carnes cazuela ciruelas pasas ...

Cazuela de conejo y pollo con setas y ciruelas

Podéis olerlo? Ingredientes para 4 raciones: 4 paletillas de conejo 2 pechugas de pollo Setas variadas Ciruelas pasas 1 cebolla grande 3 dientes de ajo 1 vasito de brandy 12 almendras tostadas, peladas y picadas 1/2 l de caldo de cocido 2 ramitas de romero 1 ramita de tomillo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, pimentón rojo dulce Elaboración: Trocear las pechugas a cuartos. Salpimen ...

Ensaladas y entrantes anchoas ensalada ...

Ensalada con uva y anchoas

Buenísima combinación! Ingredientes: Uva moscatel Anchoas Tomatitos cherry Queso fresco Rúcula Avellanas tostadas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Sal Elaboración: Lavar y escurrir la rúcula y colocarla en el fondo del plato. Pelar las uvas, cortarlas longitudinalmente y quitarles las semillas. Repartirlas sobre la rúcula. Lavar y cortar los tomatitos por la mitad y distribuirlos sob ...

Pasta. bechamel de caldo canelones ...

Canelones de cocido con bechamel de caldo

De lujo… A las dos bechameles, leche por dentro, caldo por fuera! Ingredientes para 2 raciones: 6 placas de canelones Carnes, verduras y legumbres del cocido 1 cebolla 250 ml de leche 250 ml de caldo 2 cucharadas colmadas de harina de trigo integral 2 cucharadas de pan rallado Un poquito de mantequilla para el gratinado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Una vez hecho el ...

Pasta. costilla de cerdo fideos ...

Fideos con costilla de cerdo

Reinventando los fideos a la cazuela! Ingredientes para 2 raciones: 300 g de costilla de cerdo cortada a trozos 200 g de fideos gruesos 1 cebolla mediana 1 pimiento verde tipo italiano 2 tomates maduros 1 cabeza de ajos 200 ml. de vino blanco 400 ml. de caldo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Lavar y cortar el pimiento a tiras y saltearlo en la cazuela, con un poco de a ...

Aves y carnes calabacín pollo ...

Pollo con calabacín tailandés

Mi versión de un plato con un sabor increíble. Ingredientes para 2 raciones: 1 pechuga de pollo deshuesada 1 calabacín mediano 1/2 cebolla roja 1 diente de ajo 2 hojas de albahaca 1/2 cucharadita de las de café de comino 1/2 cucharadita de las de café de pimentón picante 1 cucharadita de las de café de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de las de café de cúrcuma fresca rallada 200 ml de leche d ...

Cocas y pizzas empanada de atún con olivada empanada semi integral

Empanada semi integral de atún con olivada

Saludable y sabrosa, todo en uno. Ingredientes: Para la masa: 200 g de harina de trigo 200 g de harina de trigo integral 220 ml de agua 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 g de levadura fresca 1 cucharadita de sal 1 huevo para pintar Para el relleno: 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo 75 g de atún en aceite de oliva 2 cucharaditas de olivada de aceitunas negras Aceite de oliva virgen ...

Arroces recetas de arroces

Mis arroces

Os apetece un arroz? Seguro que entre mis recetas de arroces lo encontráis. Los hay para todos los gustos. Poneos manos a la obra! Veréis cómo conseguir el punto de cocción adecuado, según sea una paella, un arroz meloso, un risotto…