Blog de comococinovivo

125 ideas publicadas y 96 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Pasta. bechamel de caldo canelones ...

Canelones de cocido con bechamel de caldo

De lujo… A las dos bechameles, leche por dentro, caldo por fuera! Ingredientes para 2 raciones: 6 placas de canelones Carnes, verduras y legumbres del cocido 1 cebolla 250 ml de leche 250 ml de caldo 2 cucharadas colmadas de harina de trigo integral 2 cucharadas de pan rallado Un poquito de mantequilla para el gratinado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Una vez hecho el ...

Pasta. costilla de cerdo fideos ...

Fideos con costilla de cerdo

Reinventando los fideos a la cazuela! Ingredientes para 2 raciones: 300 g de costilla de cerdo cortada a trozos 200 g de fideos gruesos 1 cebolla mediana 1 pimiento verde tipo italiano 2 tomates maduros 1 cabeza de ajos 200 ml. de vino blanco 400 ml. de caldo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Lavar y cortar el pimiento a tiras y saltearlo en la cazuela, con un poco de a ...

Aves y carnes calabacín pollo ...

Pollo con calabacín tailandés

Mi versión de un plato con un sabor increíble. Ingredientes para 2 raciones: 1 pechuga de pollo deshuesada 1 calabacín mediano 1/2 cebolla roja 1 diente de ajo 2 hojas de albahaca 1/2 cucharadita de las de café de comino 1/2 cucharadita de las de café de pimentón picante 1 cucharadita de las de café de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de las de café de cúrcuma fresca rallada 200 ml de leche d ...

Cocas y pizzas empanada de atún con olivada empanada semi integral

Empanada semi integral de atún con olivada

Saludable y sabrosa, todo en uno. Ingredientes: Para la masa: 200 g de harina de trigo 200 g de harina de trigo integral 220 ml de agua 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 g de levadura fresca 1 cucharadita de sal 1 huevo para pintar Para el relleno: 1 cebolla mediana 1/2 pimiento rojo 75 g de atún en aceite de oliva 2 cucharaditas de olivada de aceitunas negras Aceite de oliva virgen ...

Arroces recetas de arroces

Mis arroces

Os apetece un arroz? Seguro que entre mis recetas de arroces lo encontráis. Los hay para todos los gustos. Poneos manos a la obra! Veréis cómo conseguir el punto de cocción adecuado, según sea una paella, un arroz meloso, un risotto…

Pasteles y tartas crema de limón lemon curd ...

Tartaletas de moras con lemon curd

El placer de recoger moras y elaborar un postre con ellas. Ingredientes para 6 tartaletas: 1 lámina de masa brisa 100 g de moras 4 cucharadas colmadas de lemon curd (crema de limón) 2 cucharadas colmadas de nata montada Azúcar glas para espolvorear (opcional) Elaboración: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Colocar los moldes de las tartaletas, boca abajo, sobre la lámina de pasta y recor ...

Pescados bacalao cocochas ...

Cocochas de bacalao al pil-pil

Confitadas, suaves y riquísimas! Ingredientes para 4 raciones: 800 g de cocochas de bacalao 1 cabeza de ajos 1 guindilla Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Elaboración: Pelar y cortar a láminas los dientes de ajo y dorarlos al punto en una cazuela ancha, con abundante aceite, junto con la guindilla. Retirarlo todo y reservar. Apartar la cazuela del fuego y dejar que el aceite baje de tempera ...

Pasta. ensalada ensalada tibia ...

Ensalada de pasta con tomatitos, hierbas aromáticas y frutos secos

Una ensalada de pasta distinta. Ingredientes para 4 raciones: 250 g de pasta al gusto (lacitos, espirales…) 12 tomatitos cherry 1 diente de ajo 1 cucharada de almendras picadas 1 cucharada de piñones Tomillo y albahaca frescos Queso parmesano para rallar Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra en grano Elaboración: Cocer la pasta al dente, en abundante agua con sal, siguiendo las instruc ...

Postres dulce de leche frambuesas rellenas ...

Mousse de dulce de leche con frambuesas

Facilísimo y refrescante! Ingredientes para 2 raciones: 8 cucharadas de nata montada 2 cucharaditas de postre colmadas de dulce de leche, y un poco más para rellenar. 6 frambuesas frescas hojas de menta Elaboración: Mezclar la nata con dos cucharaditas de postre colmadas de dulce de leche, hasta que estén bien integrados. Por la consistencia del dulce de leche, habrá que mezclar con cuidado para q ...

Ensaladas y entrantes calabacín amarillo carpaccio ...

Carpaccio de calabacín con aguacate y pistachos

Combinación de texturas en un entrante sabroso, ligero y fresquito. Ingredientes para 4 raciones: 1 calabacín amarillo 1 aguacate 1 puñado de pistachos pelados 16 hojas tiernas de espinacas (brotes) 1/2 lima (el zumo) Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, pimienta negra en grano. Elaboración: Lavar las hojas de espinaca y colocar 4 en el fondo de cada plato. Lavar el calabacín cortarlo ...

Postres aire de menta peras ...

Peras al vino blanco con aire de menta

Unas peras al vino distintas, delicadas e irresistibles. Ingredientes para 4 raciones: 4 peras 400 ml de vino blanco 150 g de azúcar de caña integral 1 ramita de canela 1/2 limón (el zumo) 100 g de chocolate negro fondant 100 ml de nata líquida 10 hojas de menta 2 g de lecitina de soja Elaboración: Pelar las peras conservando el rabito, cortarlas por la mitad a lo largo, quitarles el corazón y roc ...

Pasta. canelones canelones fríos ...

Canelones de salmón y manzana con pesto

Canelones de verano! Fáciles de preparar y muy sabrosos. Ingredientes para 4 raciones: 12 placas de canelones 100 g de salmón ahumado 1/2 manzana ácida 1 puñado de brotes de ensalada variados 1/2 limón 1 puñado de hojas de albahaca 2 cucharadas de piñones 1 diente pequeño de ajo 50 ml de aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Sal Elaboración: Cocer las placas de pasta en abundante agua con sal ...

Hortalizas y verduras moussaka setas ...

Moussaka con shitake

Una moussaka delicada y sabrosa en la que sustituimos la carne picada por setas.  Ingredientes: 2 berenjenas 100 g de setas shitake 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 cucharada de harina integral 100 ml de leche (una tacita) Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Cortar el tallo de las berenjenas, lavarlas y cortarlas por la ...

Aves y carnes estofado guiso ...

Estofado de pavo

Platillos de primavera, qué delicia! La textura de la carne de pavo la hace ideal para este guiso.  Ingredientes para 2 raciones: 400 g de pechuga de pavo troceada 2 cucharadas de harina integral 2 alcachofas 2 zanahorias 150 g de guisantes desgranados 1 cebolla 1 vasito de vino tinto Unas hojas de menta Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Salpimentar el pavo, pa ...

Pescados merluza al vapor pescado al vapor ...

Tronco de merluza al vapor con salsa tártara

Platazo de pescado en su punto, delicioso y sano. Ingredientes para 2 raciones: 2 trozos de tronco de merluza Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Para la salsa tártara: 1 huevo 150 ml de aceite de oliva virgen extra Zumo de medio limón 1 cucharada de alcaparras Sal Elaboración: Secar los trozos de merluza, sazonarlos y pintarlos con aceite. Colocarlos en el cestillo y cocer a ...