Blog de comococinovivo

121 ideas publicadas y 95 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Arroces recetas de arroces

Mis arroces

Os apetece un arroz? Seguro que entre mis recetas de arroces lo encontráis. Los hay para todos los gustos. Poneos manos a la obra! Veréis cómo conseguir el punto de cocción adecuado, según sea una paella, un arroz meloso, un risotto…

Pasteles y tartas crema de limón lemon curd ...

Tartaletas de moras con lemon curd

El placer de recoger moras y elaborar un postre con ellas. Ingredientes para 6 tartaletas: 1 lámina de masa brisa 100 g de moras 4 cucharadas colmadas de lemon curd (crema de limón) 2 cucharadas colmadas de nata montada Azúcar glas para espolvorear (opcional) Elaboración: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Colocar los moldes de las tartaletas, boca abajo, sobre la lámina de pasta y recor ...

Pescados bacalao cocochas ...

Cocochas de bacalao al pil-pil

Confitadas, suaves y riquísimas! Ingredientes para 4 raciones: 800 g de cocochas de bacalao 1 cabeza de ajos 1 guindilla Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal Elaboración: Pelar y cortar a láminas los dientes de ajo y dorarlos al punto en una cazuela ancha, con abundante aceite, junto con la guindilla. Retirarlo todo y reservar. Apartar la cazuela del fuego y dejar que el aceite baje de tempera ...

Pasta. ensalada ensalada tibia ...

Ensalada de pasta con tomatitos, hierbas aromáticas y frutos secos

Una ensalada de pasta distinta. Ingredientes para 4 raciones: 250 g de pasta al gusto (lacitos, espirales…) 12 tomatitos cherry 1 diente de ajo 1 cucharada de almendras picadas 1 cucharada de piñones Tomillo y albahaca frescos Queso parmesano para rallar Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra en grano Elaboración: Cocer la pasta al dente, en abundante agua con sal, siguiendo las instruc ...

Postres dulce de leche frambuesas rellenas ...

Mousse de dulce de leche con frambuesas

Facilísimo y refrescante! Ingredientes para 2 raciones: 8 cucharadas de nata montada 2 cucharaditas de postre colmadas de dulce de leche, y un poco más para rellenar. 6 frambuesas frescas hojas de menta Elaboración: Mezclar la nata con dos cucharaditas de postre colmadas de dulce de leche, hasta que estén bien integrados. Por la consistencia del dulce de leche, habrá que mezclar con cuidado para q ...

Ensaladas y entrantes calabacín amarillo carpaccio ...

Carpaccio de calabacín con aguacate y pistachos

Combinación de texturas en un entrante sabroso, ligero y fresquito. Ingredientes para 4 raciones: 1 calabacín amarillo 1 aguacate 1 puñado de pistachos pelados 16 hojas tiernas de espinacas (brotes) 1/2 lima (el zumo) Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, pimienta negra en grano. Elaboración: Lavar las hojas de espinaca y colocar 4 en el fondo de cada plato. Lavar el calabacín cortarlo ...

Postres aire de menta peras ...

Peras al vino blanco con aire de menta

Unas peras al vino distintas, delicadas e irresistibles. Ingredientes para 4 raciones: 4 peras 400 ml de vino blanco 150 g de azúcar de caña integral 1 ramita de canela 1/2 limón (el zumo) 100 g de chocolate negro fondant 100 ml de nata líquida 10 hojas de menta 2 g de lecitina de soja Elaboración: Pelar las peras conservando el rabito, cortarlas por la mitad a lo largo, quitarles el corazón y roc ...

Pasta. canelones canelones fríos ...

Canelones de salmón y manzana con pesto

Canelones de verano! Fáciles de preparar y muy sabrosos. Ingredientes para 4 raciones: 12 placas de canelones 100 g de salmón ahumado 1/2 manzana ácida 1 puñado de brotes de ensalada variados 1/2 limón 1 puñado de hojas de albahaca 2 cucharadas de piñones 1 diente pequeño de ajo 50 ml de aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Sal Elaboración: Cocer las placas de pasta en abundante agua con sal ...

Hortalizas y verduras moussaka setas ...

Moussaka con shitake

Una moussaka delicada y sabrosa en la que sustituimos la carne picada por setas.  Ingredientes: 2 berenjenas 100 g de setas shitake 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 cucharada de harina integral 100 ml de leche (una tacita) Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Orégano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Cortar el tallo de las berenjenas, lavarlas y cortarlas por la ...

Aves y carnes estofado guiso ...

Estofado de pavo

Platillos de primavera, qué delicia! La textura de la carne de pavo la hace ideal para este guiso.  Ingredientes para 2 raciones: 400 g de pechuga de pavo troceada 2 cucharadas de harina integral 2 alcachofas 2 zanahorias 150 g de guisantes desgranados 1 cebolla 1 vasito de vino tinto Unas hojas de menta Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Salpimentar el pavo, pa ...

Pescados merluza al vapor pescado al vapor ...

Tronco de merluza al vapor con salsa tártara

Platazo de pescado en su punto, delicioso y sano. Ingredientes para 2 raciones: 2 trozos de tronco de merluza Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Para la salsa tártara: 1 huevo 150 ml de aceite de oliva virgen extra Zumo de medio limón 1 cucharada de alcaparras Sal Elaboración: Secar los trozos de merluza, sazonarlos y pintarlos con aceite. Colocarlos en el cestillo y cocer a ...

Legumbres garbanzos hummus ...

Hummus

Ingredientes: 250 g de garbanzos cocidos 1 cucharada de tahín (crema de sésamo) 1 diente de ajo Zumo de medio limón Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano, pimentón rojo dulce Elaboración: Colocar los garbanzos, el tahín el zumo de limón, el diente de ajo pelado y troceado y sal al gusto en el vaso de la batidora, con un buen chorro de aceite y triturar. Seguir añadiendo aceite ...

Pasta. berenjena pasta integral ...

Spaghetti de espelta con berenjena

Ingredientes para 2 raciones: 150 g de spaghetti de espelta integral 1 berenjena 1 diente de ajo 1 cucharada de piñones Unas hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano para rallar Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Poner a hervir los spaghetti en abundante agua con sal. El tiempo que indique el fabricante, en este caso 8’. Transcurrido ese tiempo, cortar el hervo ...

Pescados bacalao a la llauna judías blancas ...

Bacalao a la llauna con judías blancas

Ingredientes para 2 raciones: 4 trozos de bacalao desalado Harina integral 150 g de judías blancas cocidas 4 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Pimentón rojo dulce Elaboración: En una sartén con un poco de aceite, saltear las judías sin removerlas, zarandeando la sartén para que no se rompan. Mientras, pelar y picar 2 dientes de ajo, picar el perejil y, cuando las judías empiecen ...

Arroces alcachofas arroz integral ...

Arroz integral con sepia y alcachofas

Ingredientes para 2 raciones: 2 medidas de arroz integral (tacitas de café o cucharones) 1 sepia fresca 2 alcachofas 2 tomates maduros 4 medidas de fumet de pescado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo, cúrcuma. Elaboración: Poner a cocer el arroz en un cazo con agua, durante 15’, colar y reservar. Yo lo echo cuando empieza a hervir el agua, y sin sal. Limpiar la sepia, conservando la ...