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Pa mojar pan!

310 ideas publicadas y 824 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

esther castilló

(España)

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Pa mojar pan!

Pescado

"Fricandó" de langostinos de Eduard Xatruc

Hoy os vamos a proponer un delicioso plato. Una exquisita combinación mar-montaña que nos propone el Chef Eduard Xatruc del restaurante Compartir que seguro os va a gustar. Ingredientes (Para 4 personas): Para el caldo de langostinos: - 10 cabezas de langostinos - 50 g de aceite de oliva virgen extra - 500 g de agua - Sal Para las carreretes hidratadas: - 30 g de carreretes secas (setas de c ...

postres

Tarta de queso y espéculos

Ingredientes (para 6-8 personas): 1 paquete de galletas espéculos de 250 gr. 100 gr. de mantequilla 300 gr. de queso cremoso tipo philadelphia 3 huevos 2 dl. de nata 20 gr. de harina 1/2 limón 75 gr. de azúcar 1 pizca de sal Elaboración: Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Engrasamos el molde que vayamos a ulitizar y lo cubrimos con esta pasta. Lo dejamos reposar en l ...

postres

Bizcocho de café y nueces

Ingredientes: 2 tacitas de café espresso 150 gr. de azúcar moreno 130 gr. de harina de fuerza 75 gr. de nueces peladas y picadas a trocitos 75 gr. de mantequilla 1 huevo 1 cucharada de levadura en polvo Elaboración: Preparamos una cafetera bien fuerte y dejamos enfriar un par de tacitas. Introducimos en un bol la mantequilla a punto de pomada y el huevo. Batimos hasta que quede cremosa. Añadimos l ...

Entrantes

Ensalada de bimi, canónigos y tartar de atún marinado

Conocéis ya el Bimi? Se trata de un super alimento, a caballo entre el brócoli y un tipo de col japonesa, con sabor suave y dulce, con un montón de propiedades y pocas calorias, ideal para aquellos que cuidan su alimentación. Hoy os proponemos una sencilla, saludable y deliciosa ensalada...os animáis a probarla? Ingredientes: (para 4 personas) 1 bandeja de bimi Canónigos 1/2 cebolla 8 fresas 1 puñ ...

Carne

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Ingredientes: (para 2 personas) 1 solomillo de cerdo 2 cucharadas de mostaza Sal y pimienta Aceite Coñac 2 naranjas 4 cucharadas de azúcar moreno 4 cucharadas de soja 1 vasito de agua 2 cucharaditas de maizena Elaboración: Limpiamos el solomillo. Pintamos la superficie con la mostaza y salpimentamos. En una sartén echamos un chorrito de aceite y sellamos la carne con el fuego bien fuerte. Reservam ...

Carne

Crujiente de pies de cerdo con verduras y setas

Ingredientes: 6 pies de cerdo Una hoja de laurel. Una ramita de tomillo y romero. 1 cebolla 1 nabo 1 calabacín 1 puñado de setas variadas Para la salsa: 1/2 Cebolla Un chorrito de vino de oporto 1 cucharadita de pimentón de la vera Jugo de carne Elaboración: Cocemos los pies de cerdo en una olla cubiertos de agua con una hoja de laurel, una ramita de tomillo y otra de romero. Después de unas dos ...

Entrantes Reto facilisimo

Ensalada de burrata y berenjena con aliño mediterráneo

Os proponemos una sencilla y deliciosa receta, donde los principales protagonistas son la burrata y la berenjena. Una ensalada distinta , don untoque claramente mediterráneo, con la queremos aportar nuestro granito de arena en el RETO FACILISIMO de este mes....os animáis?? Ingredientes (para 2 personas): 1 burrata 1 berenjena grande 1 tomate 1 puñado de piñones Albahaca 4 tomates secos en aceite ...

para picar Pescado

Cangrejos en salsa picante

Ingredientes (para 4 personas) 1 Kg de cangrejos hervidos 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 cucharaditas de chile o 2 cayenas Sal Pimienta 4 cucharadas de tomate frito 1 chorrito de coñac 1 vaso de fumet de pescado Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento en una cazuela con un par de cucharada de aceite de oliva virgen extra, ...

postres

Flan de coco THAI GARDEN

El postre que os proponemos hoy, lo degustamos hace un tiempo en el restaurante THAI BARCELONA. Una sencilla y deliciosa receta que os gustará seguro....os animáis? Ingredientes (para 6-8 personas): 410 ml de leche evaporada 1/2 Kg de azúcar 400 ml de leche de coco 1 vaso de agua 7 huevos 170 gr de nata para cocinar Almendra caramelizada en daditos Coco rallado Elaboración: Ponemos 300 gr. de azúc ...

Entrantes

Fabada Asturiana

Ingredientes: 500 gr de fabes de la Granja o similares 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 250 gr. de panceta curada 1 hueso de jamón 1 hoja de laurel Pimentón de la vera ahumado 1 cebolla 1 cabeza de ajos Sal Elaboración: La noche anterior o durante un periodo mínimo de 12 hora ponemos en un bol las fabes en remojo dentro de un bol con agua fría que la cubra y en otro bol la panceta y e ...

Pescado

Timbal de patata, huevo, bacalao confitado y alioli negro

Ingredientes (para 4 personas): 2 patatas 1 lomo de bacalao desalado 4 huevos 4 ajos negros limón Aceite de oliva virgen extra Aceite de girasol Crema de leche Sal Mantequilla Elaboración: Primero elaboraremos el puré de patatas. Las pelamos, pasamos por agua y las cortamos a dados. Las introducimos en una olla y las cubrimos de agua y agregamos una pizca de sal. Las cocinamos unos 20 minutos, has ...

Carne

Cebollas rellenas de carne con velouté de setas

Ingredientes: 7 cebollas D.O. Fuentes 500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo) 1 trozo de butifarra negra 1 puñado de setas deshidratadas Mantequilla 1 chorrito de coñac o vino blanco Leche Harina Caldo de pollo Elaboración: Primeramente vamos a pelar las cebollas. Nosotros hemos elegido las de D.O. Fuentes porque nos gusta esta variedad pero podéis utilizar cualquier otro tipo. Reservamos ...

Carne

Pollo Hasselback

Ingredientes (para 4 personas): 4 pechugas de pollo 150 gr. de espinacas 100 gr. de mozzarella Piñones 8 tomates secos en aceite Sal Pimienta Ajo en polvo Aceite de oliva Elaboración: Hacemos incisiones de 1 dedo de grosos en las pechugas para que quede a modo de abanico. Las salpimentamos y las reservamos. Prepararemos el relleno: En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las es ...

Entrantes para picar

Bolitas de Brocoli con Queso Emmental

Ingredientes (para unas 25 bolitas): 1 brócoli 100 gr. de queso emental rallado 2 huevos pan rallado Salsa perrins Sal Pimienta Ajo en polvo Salsa barbacoaElaboración: Limpiamos y cortamos a trozos el brócoli. Lo cocinamos al vapor unos 15-20 minutos hasta que esté blandito. Lo cortamos a trocitos pequeños y lo introducimos en un bol. Salpimentamos, agregamos una cucharadita de ajo en polvo, 2 hue ...

Carne

Carrilleras de ternera al vino tinto

Ingredientes (4 Personas) 4 Carrilleras de ternera Harina Aceite de oliva virgen extra 2 Cebollas 1 Puerro 1 Zanahoria 1 copita de coñac Tomillo 1/2 L. Vino rancio o tinto 1 L. de caldo de carne 2 Patatas Nata líquida Mantequilla Elaboración: Salpimentamos y enharinamos ligeramente nuestras carrilleras. Las sellamos a fuego medio en una cazuela con aceite de oliva. Las retiramos y reservamos. En ...