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Pa mojar pan!

307 ideas publicadas y 809 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

esther castilló

(España)

pamojarpan.blogspot.com.es

Pa mojar pan!

Entrantes

Ensalada de bimi, canónigos y tartar de atún marinado

Conocéis ya el Bimi? Se trata de un super alimento, a caballo entre el brócoli y un tipo de col japonesa, con sabor suave y dulce, con un montón de propiedades y pocas calorias, ideal para aquellos que cuidan su alimentación.Hoy os proponemos una sencilla, saludable y deliciosa ensalada...os animáis a probarla?Ingredientes: (para 4 personas)1 bandeja de bimiCanónigos1/2 cebolla8 fresas1 puñado de ...

Carne

Solomillo de cerdo con salsa de naranja

Ingredientes: (para 2 personas)1 solomillo de cerdo2 cucharadas de mostazaSal y pimientaAceiteCoñac2 naranjas4 cucharadas de azúcar moreno4 cucharadas de soja1 vasito de agua2 cucharaditas de maizenaElaboración:Limpiamos el solomillo. Pintamos la superficie con la mostaza y salpimentamos. En una sartén echamos un chorrito de aceite y sellamos la carne con el fuego bien fuerte. Reservamos.Ahora pre ...

Carne

Crujiente de pies de cerdo con verduras y setas

Ingredientes:6 pies de cerdoUna hoja de laurel.Una ramita de tomillo y romero.1 cebolla1 nabo1 calabacín 1 puñado de setas variadasPara la salsa:1/2 CebollaUn chorrito de vino de oporto1 cucharadita de pimentón de la veraJugo de carneElaboración: Cocemos los pies de cerdo en una olla cubiertos de agua con una hoja de laurel, una ramita de tomillo y otra de romero. Después de unas dos horas consegu ...

Entrantes Reto facilisimo

Ensalada de burrata y berenjena con aliño mediterráneo

Os proponemos una sencilla y deliciosa receta, donde los principales protagonistas son la burrata y la berenjena. Una ensalada distinta , don untoque claramente mediterráneo, con la queremos aportar nuestro granito de arena en el RETO FACILISIMO de este mes....os animáis??Ingredientes (para 2 personas):1 burrata1 berenjena grande1 tomate1 puñado de piñonesAlbahaca4 tomates secos en aceite1/2 lata ...

para picar Pescado

Cangrejos en salsa picante

Ingredientes (para 4 personas)1 Kg de cangrejos hervidos1 cebolla grande2 dientes de ajo2 cucharaditas de chile o 2 cayenasSalPimienta4 cucharadas de tomate frito1 chorrito de coñac1 vaso de fumet de pescadoAceite de oliva virgen extraElaboración:Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la pochamos a fuego lento en una cazuela con un par de cucharada de aceite de oliva virgen extra, unos 10 minu ...

postres

Flan de coco THAI GARDEN

El postre que os proponemos hoy, lo degustamos hace un tiempo en el restauranteTHAI BARCELONA.Una sencilla y deliciosa receta que os gustará seguro....os animáis?Ingredientes (para 6-8 personas):410 ml de leche evaporada1/2 Kg de azúcar400 ml de leche de coco1 vaso de agua7 huevos170 gr de nata para cocinarAlmendra caramelizada en daditosCoco ralladoElaboración:Ponemos 300 gr. de azúcar y un poco ...

Entrantes

Fabada Asturiana

Ingredientes:500 gr de fabes de la Granja o similares2 chorizos asturianos2 morcillas asturianas250 gr. de panceta curada1 hueso de jamón1 hoja de laurelPimentón de la vera ahumado1 cebolla 1 cabeza de ajosSalElaboración:La noche anterior o durante un periodo mínimo de 12 hora ponemos en un bol las fabes en remojo dentro de un bol con agua fría que la cubra y en otro bol la panceta y el hueso de j ...

Pescado

Timbal de patata, huevo, bacalao confitado y alioli negro

Ingredientes (para 4 personas):2 patatas1 lomo de bacalao desalado4 huevos4 ajos negroslimónAceite de oliva virgen extraAceite de girasolCrema de lecheSalMantequillaElaboración:Primero elaboraremos el puré de patatas.Las pelamos, pasamos por agua y las cortamos a dados. Las introducimos en una olla y las cubrimos de agua y agregamos una pizca de sal. Las cocinamos unos 20 minutos, hasta que estén ...

Carne

Cebollas rellenas de carne con velouté de setas

Ingredientes:7 cebollas D.O. Fuentes500 gr. de carne picada (mezcla ternera y cerdo)1 trozo de butifarra negra1 puñado de setas deshidratadasMantequilla1 chorrito de coñac o vino blancoLecheHarinaCaldo de polloElaboración:Primeramente vamos a pelar las cebollas. Nosotros hemos elegido las de D.O. Fuentes porque nos gusta esta variedad pero podéis utilizar cualquier otro tipo. Reservamos una de ell ...

Carne

Pollo Hasselback

Ingredientes (para 4 personas):4 pechugas de pollo150 gr. de espinacas100 gr. de mozzarellaPiñones8 tomates secos en aceiteSalPimientaAjo en polvoAceite de olivaElaboración:Hacemos incisiones de 1 dedo de grosos en las pechugas para que quede a modo de abanico. Las salpimentamos y las reservamos.Prepararemos el relleno:En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteamos las espinacas unos ...

Entrantes para picar

Bolitas de Brocoli con Queso Emmental

Ingredientes (para unas 25 bolitas):1 brócoli100 gr. de queso emental rallado2 huevospan ralladoSalsa perrinsSalPimientaAjo en polvoSalsa barbacoaElaboración:Limpiamos y cortamos a trozos el brócoli. Lo cocinamos al vapor unos 15-20 minutos hasta que esté blandito.Lo cortamos a trocitos pequeños y lo introducimos en un bol.Salpimentamos, agregamos una cucharadita de ajo en polvo, 2 huevos, 3-4 cuc ...

Carne

Carrilleras de ternera al vino tinto

Ingredientes (4 Personas)4 Carrilleras de terneraHarinaAceite de oliva virgen extra2 Cebollas1 Puerro1 Zanahoria1 copita de coñacTomillo1/2 L. Vino rancio o tinto1 L. de caldo de carne2 PatatasNata líquidaMantequillaElaboración:Salpimentamos y enharinamos ligeramente nuestras carrilleras. Las sellamos a fuego medio en una cazuela con aceite de oliva. Las retiramos y reservamos.En ese mismo aceite ...

para picar

Tempura de garbanzos especiados

Ingredientes (para 4 personas):250 gr. de garbanzos hervidosHarina de arrozAgua fríaSalCominoPimentón de la veraElaboración:Hervimos y escurrimos bien los garbanzos. Los secamos bien con papel de cocina.Los salpimentamos y especiamos al gusto con el comino y el pimentón.En un bol ponemos un par de cucharadas de harina de arroz y un poco de agua fría.Mezclamos bien hasta que nos quede una consisten ...

Carne Entrantes Recetas de canelones ...

Canelones de carrilleras de ternera

Ingredientes (4 Personas)2 Carrilleras de terneraHarinaAceite de oliva virgen extra2 Cebollas1 Puerro1 Zanahoria1 copita de coñacTomillo1/2 L. Vino rancio o tinto1 L. de caldo de carneCrema de leche8 Placas para lasaña o para canelones50 gr. Setas variadosSal y pimientaElaboración:Primero procederemos a elaborar las carrilleras:Las salpimentamos y las enharinamos ligeramente. Las sellamos a fuego ...

Carne

Solomillo de cerdo con crujiente de parmesano y puré de nabos

Ingredientes (Para 4 personas):1 solomillo de cerdoSal y pimienta50 gr. de pan rallado50 gr. de parmesano rallado1 huevo batido50 gr. de mermelada de cebolla20 gr. de piñones300 gr. de nabos300 gr. de patatas40 gr. de mantequilla60 ml. de nata líquidaCebollinoElaboración:Rallamos el queso parmesano muy finamente y lo mezclamos con el pan rallado.Retiramos y limpiamos nuestro solomillo de grasa y l ...