la cuina dels Peris

Uno de los platos preferidos de Laura es la Parmigiana reggiana, si dais una mirada a nuestro instragran, podréis ver que en algún momento, se ha preparado una parmigiana muy al estilo Laura para llevársela al trabajo. La de hoy es para comer en plan familiar y la receta la obtuve de un programa de los Hermanos Torres. Así que os presentamos nuestra versión: Ingredientes: 2 berenjenas 1 kg de tom ...

Si te planteas una cena de picoteo, es decir cositas que podemos ir degustando de acuerdo con el gusto de cada uno,, te proponemos estos bocaditos, la receta la vimos en una página italiana unas cestitas saladas que nos llamaron la atención, pensamos que a pesar de no tener las tarteletas podíamos improvisar y hacer una base sobre la que colocar la mousse, la base es la misma pero hemos hecho tres ...

Uno de los días mas bonitos es el día de Reyes: todas las ilusiones puestas en el momento de despertarse para ver si realmente se han hecho realidad todas las cosas que hemos soñado. Tras ese momento el resto del día, sus comidas no tienen gran importancia hasta que llega el momento del Tortell de Reis, esa delícia que a todos nos gusta y que vuelve a poner ese momento de ilusión, ¿quién sera el ...

Si quieres preparar un entrante fácil y que va a sorprender te presentamos estos rollitos, que se pueden hacer tanto con masa de hojaldre como de pizza. Ingredientes 1 plancha de hojaldre rectangular. Lonchas de jamón dulce Lonchas de queso cremoso Sésamo o semillas de amapola Salsa: 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de mostaza Dijon 2 cucharadas de azúcar moreno Preparamos la masa exten ...

Seguimos haciendo los preparativos de Navidad y vamos probando para decidir cuales haremos, aunque como son varios días de comidas familiares, seguro que casi todos los haremos. Hoy hemos preparado un pulpo que con recuerdos del delicioso pulpo a la gallega, pero algo menos tradicional, pero que en un par de bocaditos lo tenemos. Ingredientes: Patatas Crema de leche Mantequilla Pulpo cocido acei ...

El mes previo a Navidad es el momento de planificar comidas familiares en las que nos gusta poner una mesa bonita y que en la misma se puedan degustar los pequeños placeres que con el máximo de ilusión hemos ido planificando y preparando para que todo resulte delicioso. Ingredientes: 130 grs. de leche 100 grs. de roquefortd 2 endivias 80 grs. de manteca de cacao 100 grs. de vino de Oporto 1,6 grs ...

Hay platos tradicionales que de cuando en cuando deben estar presentes en las mesas para no perder aquellos sabores que todos recordamos al pasar los años. Este es el caso de las albóndigas, que como plato tradicional tiene numerosas recetas y sólo es necesario poner algún ingrediente nuevo y probar el gusto. Ingredientes: 400 grs. de carne de ternera picada 250 grs de cerdo picado 1 huevo 50 gr ...

Cada una de las sesiones de talleres que hacemos con Juan Francisco Oliva, sales de las mismas, deseando llegar a casa y poner en marcha lo que ha compartido con nosotros.  Lo hace fácil, ameno y sobre todo crea adicción a sus postres. Esta vez ha sido un coulant,  increíble lo delicioso que está, os presentamos el resultado y esperamos que os sirva para animaros a preparar este postre. Ingredien ...

Aprovechando que en otoño, las paradas del mercado están a rebosar de setas, pense que podría estar bien hacer unos canelones con estos ingredientes, la verdad es que han quedado deliciosas y seguramente antes de acabar la temporada volveremos a repetirla. Ingredientes: 300 grs. de rovellons 200 grs. de llanegues, 200 grs. rossinyols 100 grs de peu de rata 200 grs. seta de cardo un bote de moixe ...

Con el inicio de curso, hemos cambiado algunas cosas a nivel familiar, entre ellas la disponibilidad horaria de Laura, lo que también le permite de cuando en cuando acudir a talleres de cocina, en este caso me acompañó a Gadgets cuina y pudimos disfrutar de un increíble taller de la mano de Patricia.  Quién no sueña con hacer donuts en casa? Ingredientes: 560 grs. de harina de fuerza 11 grs de lev ...

Cuando se acercan los días festivos de celebraciones familiares, como son la Navidad o como es en nuestro caso que también por medio tenemos cumpleaños, tenemos que empezar a planificar que vamos a ofrecer a nuestra familia y amigos, personalmente siempre ha sido un momento maravilloso.  Años atrás cogía todas las revistas en las que se hacían números especiales de Navidad y ahora puedo pasar hora ...

Nos gusta estar pendientes de otros blogueros para saber que maravillas preparan, las redes sociales te ayudan enormemente en ese afán de buscar alternativas, salir de las preparaciones habituales y buscar otras diferentes.  También los talleres te sirven para conocer nuevas técnicas.  El Brioche que presentamos hoy proviene de estas búsquedas. Este apetitoso brioche lo vimos en el instagram de    ...

Esta semana que las temperaturas parece que enfilan lo que sería realmente el otoño, hemos querido hacer unas alubias verdes, un poco diferentes de lo habitual de patata y alubia hervida. Hemos hecho una adaptación de un plato muy catalán de la montaña, donde el trinxat de col es  una exquisitez.  El que presentamos no es idéntico, pero le da una gracia especial a nuestra verdura. Ingredientes: 40 ...

A veces dicen que has de salir de tu zona de confort para encontrar cosas nuevas, la verdad es que no es que hayamos corrido un gran riesgo, por que creo que son gustos que se complementan.  El resultado fue delicioso, para esos días que no tienes mucho tiempo y las temperaturas te hacen sentir la necesidad de algo calentito. Ingredientes: 1/2 cebolla 500 grs. de calabaza (esta es de tipo violín) ...

La pasta es un plato que prácticamente a todos gusta, en el caso de los espaguetis creo que los gustos están repartidos entre boloñesa y carbonara. En casa ambos nos gustan, pero con espaguetis nos decantamos por la carbonara. Esta receta, es muy sencilla y no necesitas muchos ingredientes. Ingredientes: Espaguetis de gran calidad 1 yema de huevo por persona 100 Grs. de bacon Queso parmesano para ...