la cuina dels Peris

Hace un tiempo me apunte al Gremi de Flequers de Barcelona, para seguir un taller demostrativo de buñuelos.  Como todos los talleres que he realizado han sido un éxito total, el dossier, los pesos las instrucciones, te aseguras un resultado increible. Anteriormente había realizado otra receta, pero hay pequeñas variaciones, y de ahora en adelante me decanto por esta, fácil de trabajar y el resulta ...

Hay platos que han permanecido como emblema de épocas en las que los alimentos, no se compraban en el super, eran puro aprovechamiento de lo que se tenía en los hogares.    Con esos exquisitos y humildes ingredientes se preparaban platos que por si solos ya eran una comida.  Uno de ellos son estas patatas con chorizo.  Hemos aprovechado que han bajado las temperaturas un poquito para preparar este ...

Cuando te gusta la cocina uno de los lugares que no te olvidas de visitar son los mercados, en Barcelona cada barrio tiene el suyo pero tenemos además en las Ramblas el Mercado de la Boqueria que este año celebra su 180 aniversario.  Se han programado infinidad de actos a los que se han unido   cocineros muy conocidos y premiados que durante esta celebración nos van enseñando algunos de sus platos ...

Cuando llegaba el viernes de Carnaval, mi madre se preparaba para realizar este postre que a todos nos encantaba.   Era capaz de amasarlas y dejarlas tan finitas que era una delicia disfrutar de ellas con un poquito de miel por encima.  La imagen de su trajín en la cocina y la cantidad que iba depositando en un plato para enfriar y luego en un cesto es algo que ya no podremos disfrutar, pero en su ...

Este fin de semana hemos tenido reunión familiar para celebrar la onomástica de la Bisabuela de los Peris.  Su postre favorito es el Tortell de Nata, así que nos lo hemos pensado dos veces y se lo hemos preparado. Para que no fuera el mismo de otras celebraciones hemos preparado uno al que hemos añadido un puntito de praline de avellana para el relleno y en la parte superior hemos colocado frutas ...

Un aperitivo muy fácil de hacer en el que prácticamente solo necesitas tres ingredientes, Masa de empanadillas, tomates y langostinos. La presentación puede ser en forma de empanadilla, o como nosotras las hemos preparado que nos permitían que quedaran un poco más festivas.   Ingredientes: Un paquete de masa para empanadillas Buitoni    4 Tomates bien maduros 1 cucharada de cebolla picadita 150 gr ...

A veces compras alguna masa pensando en realizar algún complemento para acompañar un comida.  En este caso yo compré una masa de piza de Buitoni  para preparar unos palitos, pero al final los convertí en unas caracolas que resultaron muy apetecibles y muy fáciles. Ingredientes: 1 masa de pizza finissima de Buitoni Queso parmesano rallado oregano albahaca sal y pimienta aceite Abrimos la masa sobr ...

Cuando preparas una comida especial siempre me gusta probar con antelación algún plato o aperitivo. Lo hago, lo someto a la opinión de la familia y si pasa con nota, pasa a formar parte del menú y posteriormente subimos la receta al blog. Este ha sido el caso de estos gofres, vi un aperitivo de patata con mejillón y una mayonesa a la que se añadía el jugo de la latita de mejillones y pensé que pod ...

Creo que a todos si hay un plato que gusta son las croquetas, desde las de aprovechamiento de un resto de guiso de carne o de la carne del cocido hasta las que puedes hacer más elaboradas y que están para chuparse los dedos. Poco a poco, vamos introduciendo sabores nuevos y diferentes para nosotros, Y la verdad es que se quedan en nuestro recetario como algo para repetir. Esta vez os presentamos ...

Uno de mis postres favoritos es el milhojas, me entusiasma, hace años me iba a una pastelería que había en Esplugues de LLobregat delante del ayuntamiento y las compraba, luego pase a otra de Hospitalet, pero al final lo más bonito es prepararlo en casa, así que juntando técnicas diferentes pues nos lanzamos a realizarla.  Es muy sencilla, sólo necesitamos estar pendientes del horno durante unos 1 ...

En casa el turrón que más nos gusta es el clásico de Jijona, pero últimamente le estamos cogiendo gusto a los turrones que preparamos en casa.  Os queremos presentar unos deliciosos turrones de chocolate, son de tamaño pequeño y eso hace que podamos degustarlos, sin pensar que nos van a durar medio año. Ingredientes: CHOCOLATE BLANDO CON PISTACHOS 200 grs. de chocolate blanco 100 grs. de pistacho ...

Estamos prácticamente a un mes de las fiestas de Navidad, no se si serán vuestras fiestas preferidas, pero para mi lo son.  Me gusta empezar a planificar con tiempo, buscar recetas, probar ingredientes para asegurarme  que el día que vendrá la familia todo estará a su gusto y resultara delicioso. Por eso he probado una receta para poder prepararla y no pasarme muchas horas tras la cocina. El resul ...

Antes de las vacaciones de verano, acudimos en varias ocasiones a los Lunes del Mercado de la Boquería.  Además de hacer networking, nos permite ver otras preparaciones de platos con productos que al menos a mi no se me había ocurrido.   Probamos arroz, fideua, ensaladas, picoteo, un montón de preparaciones todas ellas deliciosas.  Una de las que me causo más sorpresa fue como hacer un arrocito ri ...

Un postre que nos puede parecer fácil, a veces se nos va complicando y las técnicas que observamos de los maestros no resultan tán faciles cuando  las llevamos a cabo nosotros. Se nos resiste un poco, pero las tres veces que los hemos intentado el sabor ha sido buenísimo, quizás esta vez el merengue lo hemos conseguido más fino, pero no dudeis que nos volveremos a marcar el reto hasta conseguirlo ...

Desde hace años, teníamos pendiente realizar un arroz a la milanesa de los de verdad, ya que lo que nosotros hacíamos en casa era un arroz a nuestra manera que le llamábamos milanesa, pero no tenía nada de común con el que se degusta en Italia.  Tenemos una milanesa en la familia, que además cocina de maravilla y por si faltaban ingredientes, en nuestro viaje del diciembre pasado a Milán no falto ...