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mi taller de cocina

130 ideas publicadas y 702 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Carmen Barroso Ramirez

(España)

Aunque soy costurera mi verdadera pasión es la cocina y la repostería. Dedico todo el tiempo libre que tengo a preparar y experimentar nuevos platos.

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mi taller de cocina

conejo conejo con tomate laurel ...

Conejo con tomate

Buenos días, aunque el conejo es un producto que siempre ha estado en un segundo plano es un alimento que parece que va ganando adeptos. Su carne blanca, tierna y sabrosa junto con las múltiples maneras de prepararla hacen que sea una opción de lo mas recomendable. Además hay que tener en cuenta que es un alimento con muy poca grasa, rico en proteínas y con un alto valor nutritivo, aunque tal co ...

azúcar POSTRES Tocinillo de naranja ...

Tocinillo de naranja

O lo que es lo mismo tocino de cielo de temporada, por qué no? Estamos en época de naranjas, están a buen precio y es otra forma de comer esta fruta que tantas vitaminas nos aporta. Yo lo prepare aprovechando que tenia yemas sobrantes de otro postre, y así salí de ellas triunfante. Queda buenísimo, como no podía ser de otra manera con esos ingredientes. Animaros este fin de semana que os va a enc ...

ajos cominos huevos ...

Tagarninas con huevos

Para el que no las conozca las tagarninas son una planta silvestre espinosa muy común aquí en la provincia de Cádiz. La suelen vender en plazas y mercadillos o incluso a pie de carretera, ya cortadas y sin espinas, preparadas para su elaboración. Eso si, previamente lavadas ya que al ser una planta rastrera suelen traer mucha tierra. Normalmente las utilizamos en la tradicional berza con cardil ...

bizcochos. canela molida harina de almendra ...

Tarta de Almendra

Se acerca el fin de semana y os propongo este bizcocho o tarta de almendra, no lleva nada de harina y si tenéis algún celiaco en casa lo va a poder comer sin problemas. Esta receta la llevo haciendo años y ya era hora de que estuviera en el blog. La harina de almendra la he comprado pero si tenéis almendras crudas en casa las podéis moler y asunto resuelto. Este bizcocho con una buena mermelada ...

ajos cebollas chocos ...

Papas con chocos

Buenos días, hoy os traigo un plato tradicional, de los que hemos comido toda la vida, cuchareo que es lo que apetece ahora que parece que el frío por fin se asoma. Un guiso marinero que en casa gusta mucho, las patatas absorben todo el sabor de estos chocos que hacen que sea un plato delicioso. Si no tenemos chocos o sepias como la conocen en otros sitios podemos hacerlo con calamares y quedará ...

boniatos brandy de Jerez carne de retinto ...

Estofado de retinto con boniatos

La carne de retinto o de vaca retinta es una carne roja, jugosa y tierna. Este tipo de raza es autóctona del sur de España, sobre todo en Extremadura y Andalucia, y la provincia de Cádiz está a la cabeza en cuanto al numero de reses. Si alguna vez habeis estado en la playa de Bolonia es muy probable que os hayais encontrado algunas de estas vacas pastando o descansando en la arena. Allí precis ...

frambuesas mermelada de frambuesas. POSTRES ...

Tarta de queso y frambuesas del chef Ramsay

Buenos días, otra tarta de queso mas para que añadáis a las favoritas, es super fácil y queda deliciosa, las frambuesas le dan ese toque ácido que hace que resulte irresistible. Aunque la de Gordon Ramsay no lleva base de galletas en mi casa no ponerla es un sacrilegio. Según mis hijos la galleta es ingrediente importante en cualquier tarta de queso, pero si la queréis mas ligera y con algo meno ...

bacon cebollas champiñones ...

Tallarines con champiñones

Buenos días, hoy os traigo unos tallarines, que aunque en mi blog tengo muy pocas recetas de pasta en casa la solemos comer al menos una vez a la semana. No hace falta que os diga lo socorrida que es, cuando no se que preparar siempre recurro a la pasta, y es que hay tanta variedad y admite tantos ingredientes... además se que siempre voy a acertar, a mis hijos les encanta. Ingredientes: 400 g ...

calabacín cebolleta cous-cous. granada ...

Ensalada de cous-cous con granada

Hola a todos, hoy vengo con una ensalada y como por aquí todavía aprieta el calor... fresquita nos va a venir fenomenal, aunque templada también esta deliciosa. Esta receta me la paso mi hermana y ahora que ya están aquí las granadas he aprovechado para añadirle esta fruta que tantas propiedades nos proporciona. Ingredientes: 400 grs. de cous-cous. 1 calabacín. 1 cebolleta o cebolla roja. 2 o 3 ...

calabacín cebollas Entrantes ...

Tortilla de verduras

Hola a todos, el otoño por aquí ha comenzado con el mismo calor que despedimos el verano, solo lo hemos notado en las frutas de temporada que ya asoman en tiendas y comercios. Con tanta variedad y tan buen producto dan ganas de meterse a elaborar mil y una recetas, otra cosa es el tiempo que ultimante me falta. Intentaremos ponernos al día cuanto antes, mientras tanto una receta fácil y de las ...

Bizcocho de calabaza BIZCOCHOS calabaza ...

Bizcocho de calabaza

¡¡ Buenos días !! retomo el blog después de un buen parón veraniego, este verano me lo he tomado con mas tranquilidad en cuanto a publicar se refiere. No todo han sido vacaciones y vagueo, hemos tenido variedad... playa, trabajo, y obras en casa... que gracias a Dios ya estamos terminando. Para la vuelta he optado por este bizcocho de calabaza, en casa nos regalaron una gigante y una vez co ...

Arroz ATÚN Ensalada de arroz.Ensaladas y entrantes ...

Ensalada de arroz

Sigo con las recetas veraniegas y esta es una alternativa a la ensaladilla rusa de toda la vida, solo hay que sustituir la patata por el arroz y tenemos una ensalada distinta y por que no mas fresca. El arroz admite tantas variantes que los ingredientes a elegir pueden ser infinitos, ustedes prueben con los que mas le gusten, y si preferís una vinagreta a la mayonesa, os va a quedar un plato mas l ...

cebolla champiñones Champiñones rellenos ...

Champiñones rellenos

Buenos días, fin de semana y comienzo de mes, de lleno metidos en temporada estival. El mes de julio siempre ha sido mi preferido para las vacaciones y para estar en la playa, los días son mucho mas largos y puedes disfrutar de esos atardeceres tan bonitos que se dan en esta zona. Si habéis estado alguna vez en las playas de Cádiz sabréis de que os hablo, los de aquí ya sabemos que lugares son l ...

aceite de oliva virgen extra cebollas merluza ...

Merluza en fritada de tomates

Buenos días, en verano procuro olvidarme de potajes y comidas calóricas y preparar otros platos mas ligerítos. Sobre todo recetas menos complicadas y que requieran pasar mucho tiempo en la cocina. Este es uno de ellos, plato fácil donde los haya y rápido de elaborar y aunque le he puesto merluza podéis poner otro tipo pescado como cazón, atún u otro similar. Ingredientes: 1 merluza de 1,5 kilos ...

Helado de nueces leche condensada leche evaporada ...

Helado de Nueces

Buenos días, después de unos días desaparecida vuelvo de nuevo al mundo blogueril, y es que se han juntado trabajo, un maravilloso viaje a Roma y algún que otro problema con el ordenador. Y como el verano parece que ha entrado y con que fuerza... nada mejor que un helado, fácil, pero que os vais a chupar los dedos. Ahí os dejo la receta. Ingredientes: 300 grs. de nueces peladas. 1 bote de 400 ...