Quiero Ser Super Famosa

Para Damián, porque fue visitando su blog cuando pensé en abrir el mio. Porque me enseñó a querer a su tierra, Asturias, y desde entonces la siento mucho más cercana. Espero que tengáis una muy buena cosecha de manzanas y mejor sidra amigo mio. Es bella, dulce, e inspiradora. Dueña y protagonista de tartas y compotas e imprescindible en muchas mermeladas. Vuelve cada otoño, justo cuando la nat ...

Este plato está inspirado en "el trencadís", los mosaicos de cerámica rota de Gaudí. Apareció en la portada del primer libro de recetas de Ferran Adrià, "El Bullí; el sabor del Mediterráneo" en 1993. La dificultad es mínima. Solo es aconsejable buscar un pinche para que vaya quitando las espinas de los salmonetes mientras picáis las hortalizas. Hay que elegir piezas de pescado ...

Las frituras apetecen todo el año. No es conveniente comer cada día alimentos cocinados en aceite, pero a ver quién se resiste a un picoteo, de vez en cuando, a base de croquetas, patatas bravas, boquerones a la andaluza, o calamares ¡Son irresistibles!. Lo mismo ocurre con los buñuelos. Y no me habré llevado chascos ni nada... De hecho fuera de casa no los pido, lo mismo que con las croquetas, ...

¡Qué complicado es buscar información sobre los platos que cocinamos!. No porque sea difícil encontrarla, no, sino porque hay tantas versiones de ellos que al final se hace difícil saber si se ha acertado con la receta original o no... Así que, en este caso, me he apoyado en la versión más aproximada que he encontrado en base al plato que comí hace años en Roma. Sin duda alguna era lo más parecido ...

Es difícil elogiar una croqueta en concreto habiendo tantas y de tantos sabores. Particularmente me gustan mucho las de jamón serrano y las de pollo o cocido que hacemos en casa. Algunas veces adquiero unas para aperitivo en la pollería donde compramos habitualmente. Las preparan en la misma tienda, delante del público, de modo que se puede ver lo que llevan; pollo y solo pollo, al que además le q ...

Es tiempo de setas y aunque este arroz admite muy bien las de cultivo, e incluso las deshidratadas, si tenéis a mano algún cep, rovellón, o camagroc, recolectado en el campo sin duda alguna ganará en sabor. Quizá debería empezar por explicar las características de este plato desde el principio, aunque en internet encontraréis mil y una información sobre el risotto de setas, en como se hace e inclu ...

Me ha apetecido hacer este plato en pequeñas porciones de pastel de patata en lugar de optar por el tamaño familiar. Creo que la receta bien se merece un a parte, porque aunque su preparación es sencilla la combinación de todos sus ingredientes es perfecta. Para el ingrediente principal, la patata, debéis escoger una de calidad y textura harinosa. mejor que la cebolla no pique, y los champiñones b ...

Todavía no hemos entrado de lleno en la época de los platos de cuchara y por lo tanto podemos seguir tomando alguna ensalada, en este caso tibia. Ingredientes Calamarcitos (2 por persona) Brotes verdes Maíz de lata Cebolla tierna o cebolleta Tomate de huerta Para la vinagreta Vinagre blanco de vino Aceite de oliva Azúcar (una punta de cuchara) Sal Es importante que los calamarcitos estén bien li ...

¿Habéis visto en el buffet del desayuno de algunos hoteles un gran recipiente con macedonia de frutas naturales? Como norma suele haber de varias clases, todas de tamaño parecido, sumergidas en un jugo dulce y transparente. Pero lo que más llama la atención es que no están pochas, ni tampoco parece que unas y otras hayan intercambiado colores, sino que se ven enteras y conservando cada una de ella ...

La semana pasada estuve en el mercado sabatino de productos del campo de Villafranca del Penedés donde compro frutas, verduras, y hortalizas directamente del payés. Ahí es donde adquirí los caracoles del post de hace unos días, unos tomates muy sabrosos "de colgar", que son ideales para hacer el pan con tomate, y unas patatas tipo kennebec que hoy he utilizado junto a un trozo de queso d ...

Nada que hay días que estamos caprichosas y como tenía una sobrasada que hacía días me habían traído de Mahón me dije, "A ver qué hago con ella" ... - Pan rústico de cereales moreno pasado ligeramente por el grill o la plancha - Una buena capa de sobrasada - Un poquitín de cabrales - Pera loncheada fina (con unas gotas de limón para que no ennegrezca) - Un hilo de miel Y a disfrutar.

Las lluvias de finales de agosto han permitido que en el mercado aparecieran las primeras setas de temporada y a la vez, como no, los caracoles. Aunque ya podemos comer este molusco todo el año gracias a que existen numerosas granjas donde los crían (e incluso congelados o en bote) no sé por qué mi memoria registra que es a finales de agosto cuando hay que comerlos. Será quizás el recuerdo de mis ...

Quien crea que las albóndigas no pueden llevar el título añadido de "gourmet" se equivoca. ¿Qué es un plato barato para ser considerado una delicatessen? Y qué me decís de las raspas de boquerón crujiente que se inventó Ferrán Adriá. Por no hablar de las espumas y el humo; que vale, que hacen su efecto y son originales, pero es más caro el aparatito para hacerlo que el producto en si. El ...

Los "Fideus rossos" hechos con productos del mar, que es lo propio, fue uno de los primeros platos que publiqué. Por aquel entonces quería dejar constancia en mi blog de la receta porque era, y sigue siendo, uno de los que más gustan en casa. Más tarde vi otras con distintos o similares ingredientes aderezados con el toque personal de cada cual y me di cuenta de que es un plato imaginati ...

Estaba visitando el blog de Mª José Hecho en casa, cuando vi que tenía publicada una receta con la fotografía de un sandwich, bien tostadito, con un relleno de queso que parecía derretirse por los bordes del pan invitando a darle un buen mordisco... ¡Qué cosa tan buena! pensé. ¿Sabéis que Mª José fue una de las primeras personas que se hizo seguidora de mi blog? O sea, de las que ya estaban por aq ...