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Disfrutando de la comida

219 ideas publicadas y 492 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Roberto Fernandez

(España)

www.postresconestilo.com/

Disfrutando de la comida

tartas

Siempre me han encantado los sabores cítricos y me apasiona cocinar con ellos porque se pueden combinar muy bien en recetas de postres. En este postre he optado por el Lemon grass, también conocido con hierba limón, es una hierba cítrica muy popular en la cocina asiática con un sabor ligeramente picante, cítrico y floral. En esta ocasión la he combinado con una mousse de chocolate blanco, una crem ...

postres emplatados

Hoy os propongo un delicioso postre con una combinación de sabores muy interesante, empezamos con una rodaja de piña que he marinado con ginebra y bayas de enebro, después un crumble de enebro y lima y sobre este una quenelle de cremoso de chocolate blanco, yogur y albahaca, a continuación he elaborado un bizcocho en sifón con pimienta de Sichuan y para terminar unos puntos de crema de coco. Ingre ...

postres individuales

Hoy vamos con un postre individual, se trata de una mousse de frambuesa con yogur y jengibre. Para la base he utilizado un sablée con un toque de jengibre, para el interior y la parte de arriba una mousse de yogur y como protagonista principal la frambuesa con la que elaboraremos la mousse y también un bizcocho en sifón. Una magnifica combinación de sabores que os encantará! Ingredientes (para 8 ...

tartas

Llevaba tiempo sin hacer una tarta y aprovechando que estoy de vacaciones os traigo esta deliciosa tarta de chocolate blanco y Té Matcha con un interior de gelatina de granada, una base crujiente de coco y lima y en la parte superior unas quenelles de chocolate blanco y yogur. Ingredientes (para un molde ovalado de 21x14 cm) Para la gelatina de granada 250 gr puré de granada, 70 gr azúcar, 10 g ...

tabletas y turrones

Hoy os traigo un delicioso turrón para preparar estas navidades, se trata de un turrón compuesto de tres elaboraciones que combinan estupendamente, en primer lugar tenemos una ganache de chocolate con un toque de Frangelico, que si no lo conocéis es un licor de avellanas que esta riquísimo, en segundo lugar tenemos un cremoso de café que la clave aquí es elegir un buen café de calidad para obtener ...

tartas

Un delicioso postre muy fácil de preparar y con una elegante presentación! Ingredientes Para el sable de limón 125 gr de harina, 63 gr de mantequilla en pomada, 32 gr de azúcar, 14 gr de huevo, ralladura de 1 limón, una pizca de sal. Para la crema de leche merengada 180 gr de nata, 30 gr de azúcar, media rama de canela, ralladura de 1 limón, 1 gr de Xantana. Para el gel de frambuesa 150 gr de fram ...

postres en plato

Hoy os traigo un elegante postre super fácil de preparar y con una combinación de sabores que os va a encantar!...El postre esta compuesto por una mousse de Vainilla y Cardamomo acompañada con trozos de fresas que bañaremos con una salsa de fresas, un postre simple y delicioso! Mousse de Vainilla y Cardamomo con Fresas Ingredientes Para la Mousse de Vainilla y Cardamomo 40 gr nata 2 gr de gelatin ...

postres en plato

Hoy os traigo un elegante postre en plato que combina sabores dulces, ácidos y ligeramente amargos que sin duda conquistara a los paladares más exigentes! El postre está compuesto por un bizcocho de plátano con trocitos de grue de cacao, que para los que no lo conozcáis son trocitos de haba de caco sin tostar, que es como realmente sabe el chocolate antes de tostarlo y añadirle el azúcar, es un sa ...

tabletas y turrones

Un turrón diferente con el que podéis sorprender estas navidades! Se trata de un turrón con un sabor muy poco convencional y que sin duda conquistara a los paladares más exigentes. Al principio os puede chocar un poco el hecho de llevar queso de cabra ya que es algo que asociamos más a platos salados, pero creedme cuando es digo que al mezclarlo con chocolate blanco os sorprenderá lo bien que comb ...

postres emplatados

Hoy preparamos un elegante postre con una combinación de sabores que os va a encantar!...El postre esta compuesto por una mousse de chocolate blanco, yogur y tomillo limón, que en su interior esconde una gelatina de naranja y para darle el toque crujiente añadimos un crumble de té verde matcha. INGREDIENTES (para 4 postres) Para la mousse de chocolate blanco, yogur y tomillo limón: 260 gr chocol ...

tartas masas friables

En este video aprenderemos como preparar un Sablé con Frutos Rojos, Chocolate Blanco , Yogur y Menta. Ingredientes Para el sable: 250 gr de harina 125 gr de mantequilla (en pomada) 65 gr de azúcar 30 gr de huevo Una pizca de sal Para el cremoso de yogur y chocolate blanco: 250 gr de chocolate blanco 190 gr de yogur griego Para la gelatina de coco y frutos rojos: 100 gr leche de coco 100 gr fru ...

postres individuales

Hoy preparamos unos deliciosos Tacos de Chocolate con frutos rojos, realizaremos una teja de chocolate para simular la base de los tacos y en su interior colocaremos una gelatina de Coco con frutos rojos, y lo cubriremos con una ganache de Chocolate Blanco con un toque de limón. Ingredientes (para 6 unidades) Para la teja de chocolate: 100 gr mantequilla 100 gr azúcar 170 gr harina 20 gr cacao en ...

postres en vaso

Hoy preparamos un Cheesecake de Fresas y Chocolate Blanco en unos Vasitos, una receta fácil de preparar que nos puede venir genial para cualquier ocasión sin complicarnos demasiado. INGREDIENTES (para 6 vasos) Para el cheesecake: 340 gr Queso crema (tipo Philadelphia) 340 gr nata 140 gr Chocolate blanco 70 gr azúcar 8 gr de gelatina (4 hojas) Para la gelatina de fresas: 200 gr frambuesas 40 gr a ...

postres individuales

Espectacular Postre de Pistacho, Coco y Frambuesa!...Un delicioso postre compuesto de un financier de pistacho y coco bañado en un glaseado de chocolate blanco con trocitos de pistacho, que además esconde en su interior un relleno de frambuesa y terminamos con una crema de chocolate blanco y mascarpone. INGREDIENTES (para 6 unidades) Para el financier de pistacho y coco: 190 gr azúcar 80 gr ha ...

masas batidas cake

Hoy preparamos un delicioso Cake de Fresas, Mascarpone y Chocolate blanco en el que utilizaremos las esferas de mousse de fresa que preparamos en el video anterior Ingredientes (para un molde de 21x5 cm) Para el cake 25 gr de almendra molida 70 gr de harina 50 gr de nata 63 gr de huevo (1 huevo grande) 50 gr de azúcar 50 gr de mantequilla en pomada 1 gr de sal 5 gr de impulsor (levadura Roy ...