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Sabor en cristal

148 ideas publicadas y 676 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Saborencristal Sabor en cristal

(España)

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Sabor en cristal

Setas Segundos Indice A-Z ...

Pimientos rellenos de cous cous y hongos

Unos pimientos rojos, alargados. Que no sean muy retorcidos para facilitar el relleno. Hongos. Menudo punto que le da al temita. ¿Los has probado deshidratados? Disponibles en cualquier momento del año. ¿Vamos con ellos? ¡Venga! #cocinoterapia Ingredientes: 250 gr. de cous cous 300 ml. de *caldo de setas 5 champiñones Setas deshidratadas 10-15 gr. de Craterellus Cornucopioides 10-15 gr. de Amaita ...

Aves Pyrex Carnes ...

Pollo con limones y garbanzos

Si, si. ¿Recuerdas la receta de los limones en salmuera? ¿Y la de sardinas con limón? Y, ¿recuerdas la de cabrito con limones y tomillo? Pues eso... limones, necesitamos limones y pollo. Entero o a trozos. Puedes utilizarlos frescos, y la receta no desmerecerá; aunque los limones en salmuera le dan un punto, muy especial. Y claro... ¿de donde ha salido esta receta?.... Normal. De la Meiga del N ...

Aneto Sopas y cremas Carnes ...

Chowder Coliflor Marsala

Que si, que si... que el nombre mola. Pedazo de recetón de Sano y de rechupete. Entre tu y yo... una sopa de verduras (¡brutal!) con curry Marsala pero con textura de bechamel. Vamos, de las que me encantan. No, caldo, no... más denso. Y pedazos de tropezones, de verdura, bacon... Puedes hacer la mezcla que quieras. Yo he tuneado un poquito la receta original. Y claro, con las especias que me env ...

Pescados Harina Segundos ...

All i pebre de Moixina

O sea, ajo y pimiento de tiburón. Toque exótico ¿no? Guiso marinero de toda la vida, con esos pescados, que solo encuentras en la costa. Pero no hay problema. Merluza, bacalao, lubina, raya, rape.... da igual. ¡Venga!, que te va a encartar. Guisote de pescado a tope. Ingredientes:1,5 litros de caldo de verduras 2 cucharadas de pulpa de ñoras 20/25 almendras tostadas 4-5 ajos 3 galletas 1 vaso d ...

Harina Galletas Indice A-Z ...

Rosquillas de la abuela de Estadilla

Ana, una vecina vacacional, tiene una abuela que debe ser la bomba. Claro, a partir de esta receta de rosquillas, la vamos a subir a los altares, seguro. En Estadilla, donde vive, tendrá una estatua; y si no la tiene, debería tenerla. Pedazo de receta y pedazo de rosquillas. ¡Aupa!, la abuela de Estadilla. ¡A por ellas! Ingredientes:3 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de aceite suave 1 taza de ...

Indice A-Z Primeros ForTorpes ...

Cardo con garbanzos

Cooking for Torpes Nº 186 Nada, nada. Un plato, rápido y fácil. Como si hubiera venido tu madre a cocinar. De los de ¡chup! ¡chup! y cuchara. Y For Torpes, que son los que te gustan. Tu sabes, que yo te engaño. Que no eres torpe, que ya llevamos mucho tiempo con esto. Pero... ¡te gusta!. ¡Venga! Ingredientes: 1/2 cebolla 1 bote de garbanzos 1 bote de cardo 50 gr. de almendras 250 ml. de caldo ...

SousVide Carnes Segundos ...

Paletilla de cordero a baja temperatura, con pisto

Una receta de esas que te dejará alucinado. Sous vide, total. Puedes montar un plato fantástico, teniéndolo todo preparado con antelación. Sirve para un principal o para bocadillos. ¡Venga!, ¿quien dijo miedo?. ¡Vamos, con él!. Ingredientes: 2 paletillas de cordero 75 gr. de mantequilla Romero Perejil Pimienta Sal 500 gr. de pisto My Way 2 patatas Aceite Repasamos las paletillas por si hubiera ...

Pescados Harina Caldos ...

Raya en bechamel o bella raya

Pescadito, rico. Nada difícil y que hará que tus invitados supliquen la receta. Naaaaa. No se la des. Será una buena excusa para que vuelvan a visitarte. ¿No? Bueno, venga, va... cuéntasela. Ojipláticos, alucinados, enloquecidos por tus aptitudes de Mega Chef, y por lo rápida y fácil. ¿Vamos con ella? Ingredientes: 1 kg. de raya Caldo corto 2 zanahorias 1 ramita de apio 1 cebolla 1 cucharada ...

Harina Pan Indice A-Z ...

Pan de barra, de pueblo

Recetón basado, en el del panarra más panarra de todos los panarras. El Master del Universo universal. El "Mákina total". El magnífico, el insuperable..... Daniel Jordá Os recomiendo encarecidamente, si pasais por Barcelona, o él va por vuestra ciudad de residencia, asistir a alguno de sus cursos. Seguro que repetiréis, hasta en sueños, "Love is in the bread". Gracias, Daniel. ...

Harina Bizcochos Indice A-Z ...

Bizcocho de chocolate y vino

Y siguiendo el mes harinoso.... ¿no faltaba algo?. ¡Claro!... ¡Copiar a la Meiga del Norte!. ¡Que no se entere!. Un postre, rico, rico, rico... y megafácil. Vamos, For Torpes del todo. Lo de utilizar vino, ya lo habéis visto en alguna otra receta. Le da un toque muy especial. ¡Vamos con ella! Ingredientes: 85 gr. de harina 100 gr. de azúcar 60 gr. de cacao 1 huevo 60 ml. de buttermilk 60 ml. de ...

Harina Pan Indice A-Z ...

Panecillos de masa morena

Hoy es el gran día. #ElDiaH2017 ¿Creías que no habría receta? ¡Ja! Es un no parar. De harina hasta las pestañas... y hasta el infinito y más allá. Otra fantástica receta de Richard Bertinet. Esta vez, con masa morena. Mezcla de harina integral y blanca. Te encantará. Aun te da tiempo a hacerla. ¡Vamos! Ingredientes: 300 gr. de harina de fuerza integral 200 gr. de harina de fuerza blanca 10 gr ...

Harina Pan ChefSteps ...

Pan campestre

Y seguimos en el més con H, llenándolo de recetas con Harina. Más ideas para el Día de la Harina. ¿Te atreves? Hemos intentando emular, a los chicos de ChefSteps. Si no los conoces, te los recomiendo. Hacen verdaderas maravillas. ¡Vamos con ese panaKo! Ingredientes: 90 gr. de mantequilla 330 gr. de leche, entera , justo por encima de la temperatura ambiente 15 gr. de levadura de panadería en p ...

Harina Pan Indice A-Z

Molletes dulces

Fácil, fácil, fácil. No la había preparado nunca, pero cuando vi la de Nikichan, no lo dude. Y sin duda, un acierto. Para la merienda de los pequeños, o incluso para rellenarlos de algo salado, son fantásticos. ¡Venga, vamos con ellos! Gracias, Cristina. Ingredientes: 320 gr. de harina de fuerza 15 gr. de levadura fresca 3 gr. de sal 50 gr. de aceite de oliva 180 ml. de leche 2 cucharadas de Ag ...

Harina Masa Centeno Pan ...

Pan de Campagne

Hoy, un rico pan, de centeno. Tratamos de emular, al maestro, Richard Bertinet. Pan con mucho sabor, crujiente... y con un corte de sonrisa. Os encantará. ¡A por él! Y seguimos con harina, hasta las pestañas. Este mes, es con H. H de Harina. Ingredientes: Para el fermento: 200 gr. de harina de fuerza 50 gr. de harina de centeno 5 gr. de levadura fresca 5 gr. de sal 175 gr. de agua Para la Masa: ...

Harina Pan Indice A-Z

Pan Deli NY

Y seguimos con este mes, de H total. H de Harina. Hoy, emulamos a Clara. Un pedazo de ¡crack! y de ¡katacrack!. Igual te hace unas verduras, que un pan, que se sube a un food track y te prepara hamburguesas. Clara Masterchef. Seguro que la conoces. Yo, sinceramente, me quedo con Clara "Miss Migas". Una mujer con ganas de comerse el mundo. ¿Hacemos pan?. ¡A por él!.... Gracias, Clara. ...