Emplatando Madrid

Receta de pollo al curry con arroz basmati Según Pushpent Pant y su libro India Cookbook, la gastronomía India se basa en la idea de la medicina Ayurvédica, que dice que la comida busca el equilibrio mental y físico a través de la dieta. Las enfermedades son tratadas con comida y luego con medicina sólo si es estrictamente necesario.  En los elementos encontramos las distintas propiedades que nos ...

Hoy vamos a preparar una de mis recetas de repostería favorita: La tarta de zanahoria o Carrot Cake Americana. La primera verdura que recuerdo haber comido en la vida por voluntad propia fue una ensalada César que me dió mi tío en el Coconut Grove en Miami cuando tenía unos diecisiete años.  Recuerdo como si hubiera sido ayer que el cocinero salió con un carrito con los ingredientes. Se puso a pic ...

Para muchos, los rollitos de primavera chinos o spring rolls son el mejor aperitivo de la comida china y lo que más se suele pedir en los restaurantes chinos en occidente.  En mis visitas a China pude comprobar que allí si se comen rollitos de primavera y que no es un plato inventado en occidente como muchos de los que nos ofrecen por aquí.  En Hong Kong lo solía ver en bastantes restaurantes y no ...

Puerto de San Francisco Me encanta San Francisco.  Seguramente es la ciudad de los Estados Unidos que más me gusta. No solamente porque se come muy bien en todos lados sino porque es una ciudad amable, muy  bonita, y con un toque europeo.  Tiene además muchas cosas que hacer, muchos barrios diferentes para visitar e incluso una arquitectura muy especial. También me gusta el carácter de la gente, ...

Desde que salió la última versión de la guía Michelín, el chef David Muñoz y su DiverXO se han vuelto el centro y faro de la gastronomía madrileña. DiverXo es el primer restaurante madrileño con tres estrellas en la famosa guía de restaurantes. David ha sorprendido al mundo gastronómico no sólo por su joven y moderna apariencia de estilo punk rock, sino que aparentemente ha transmitido en su resta ...

Hamburguesería Timesburg Las hamburguesas son de esas comidas que todos suelen hacer pero poca gente suele hacer a la perfección. Todos creen que pueden hacer una hamburguesas perfecta y casi nadie lo logra. Es una sutil combinación de sabores y texturas para que el bocado esté integrado por ese gusto perfecto. Una carne recién hecha idealmente a la parrilla, jugosa pero no mojada,  ingredientes ...

Hoy voy a compartir una salsa para los amantes de las salsas, las verduras y lo natural. La salsa Romesco es una de mis de mis salsas y sabores favoritos del mundo. Los catalanes, entre sus muchas delicias gastronómicas preparan esta salsa fría hecha con verduras al horno, almendras tostadas y un poco de pan. La receta tiene muchas variaciones y en realidad se prepara con ñoras o con cualquier pim ...

Bizcocho de piña integral y ecológico Esta es una de las primeras recetas que me preparó mi mujer cuando nos conocimos. Definitivamente el camino hacia el corazón de un hombre, foodie y hambriento es a través del estómago.  Recuerdo pensar que tenía mucha suerte de que la persona que me gustaba además cocinaba rico.  El bizcocho de piña es una receta muy sencilla y además deliciosa. Esta versión ...

Ravioli de calabaza y amaretti con mantequilla de salvia. Hoy voy a compartir una receta de como preparar pasta fresca casera. A priori la gente piensa que que hacer pasta fresca en casa es laborioso y complicado pero la verdad es que es muy fácil, rápido y delicioso. Lo único que puede complicarlo es que es necesario tener una máquina de amasar pasta. A mi me la regalaron y les aseguro que le ...

Tortilla de patatas perfecta Me dijo un  amigo que la vara de medir a todos los blogueros gastronómicos es su receta de cómo hacer una tortilla de patatas:  es como un test estandarizado para un bloguero y algo que no puede faltar en un recetario.  Yo no suelo poner recetas tan populares pero ya que es necesario para ser tenido en cuenta en serio, aquí va mi receta de tortilla de patatas con cebo ...

Comida casera japonesa en Tokyo: Menu de Gyudon Hoy voy a compartir dos recetas de comida japonesa casera que comimos en Japón bastante a menudo, ya que forma parte de los menús del día de los restaurantes callejeros y son de los platos favoritos de los japoneses para sus comidas diarias. Me parece que aunque es muy sencilla, es una receta que siempre gusta por sus ingredientes simples, excelente ...

Receta de pizza casera deliciosa Me encanta la pizza. A veces le pregunto a la gente lo que pedirían de última cena si pudieran escogerlo. Yo pediría una pizza. Pero no una de Pizza Hut o Telepizza sino una pizza italiana hecha en horno de ladrillo con una delgada masa crujiente, una salsa de tomate casera, mozzarella de búfala y los ingredientes justos.  Nada de americanadas ni ingredientes crea ...

El Mercado del barrio de Sant Antoni El barrio de Sant Antoni es un tesoro en Barcelona.  En una ciudad con una inmensa propuesta de restaurantes y sitios para visitar, el barrio de Sant Antoni en la esquerra de l’eixample se ha convertido en un barrio de moda por su ambiente, sus tiendas llenas de encanto, y por sus bares y restaurantes que están marcando la pauta en la restauración barc ...

Postre de Limón de la Abuelita Esta semana quiero compartir con vosotros una receta de postre de limón casero que recuerdo de toda la vida. No es un postre de alta gastronomía, ni alta complicación pero si es uno de los que más me gusta y además es fácil de preparar para compartir con la familia o amigos. La última vez que estuve con mi abuela, recuerdo que me preguntó lo que me gustaría comer pa ...

Bridget Jones y su comfort food Todos hemos tenido días en que anhelamos comer como animales, comer como si no hubiera mañana, comer para sentirnos bien. No es algo recomendable ni para sentirse orgulloso pero ahí está.  Bridget Jones lo muestra con claridad cuando se sienta a comerse un tarro entero de helado mientras oye “All by myself” cantada por Celine Dion.  Pues los hombres sol ...