Mi Querida Cocinera

92 ideas publicadas y 206 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

www.miqueridacocinera.es

Mi Querida Cocinera

Pescado Salado Verdura y legumbres

Asadillo de pimientos con bacalao

¿Queréis una receta sana y que os sirva para conservar la línea? Pues ésta es perfecta, ya que está preparada al horno, es de bacalao con un asadillo de verduritas, y os puedo asegurar que queda muy, muy rica.También es perfecta para aquellos que en ésta época de cuaresma les guste seguir la tradición​ de no comer los viernes carne y sólo coman pescado, verduras, legumbres… Pero además les g ...

Bizcochos y tartas Dulce

Piononos borrachos de Santa Fe

Estos pastelitos borrachos se llaman piononos en honor al Papa Pío IX, que en italiano seria Pío nono. Se dice, se cuenta, que éste pastel fue creación de Ceferino Isla González, en su obrador de la calle Real de Santa Fe (Granada), exactamente donde hoy en día se encuentra la Casa Isla, porque quería rendir un homenaje al Papa, eso dicen, pero otros cuentan que estos dulces se vendían en Madrid p ...

Pescado Salado

Rape en salsa aurora con crujiente de pan

El rape es un pescado blanco que podemos comer perfectamente sin espinas, porque no como otros pescados en éste es fácil quitarla, lo podemos preparar en guisos, arroces o como en este caso con una rica salsa besamel con tomate frito y es por el color que coge que se le llama aurora.Esta receta se puede acompañar con una ensalada o con unas patatas ya sean fritas o al horno, pero en este caso lo h ...

Bizcochos y tartas Dulce Postres

Cesto de chocolate con flores de mantequilla

Me encanta trabajar con el chocolate, es un poco complicado llegar a por lo menos controlar un poquito las temperaturas para que te queden los adornos un poquito presentables, pero a nivel casero nos valen perfectamente. Éste cesto de chocolate lo utilicé para adornar una tarta y como veis esta relleno con flores de crema de mantequilla, pero echas con boquillas rusas.¿Qué son boquillas rusas? Pue ...

Carne Salado

Contras asados a la madrileña

Siempre estoy buscando recetas nuevas y diferentes para dar ideas y que no tengamos que cocinar lo mismo siempre de la misma forma, éstos contras de pollo asados es una de ellas, rebuscando por recetas antiguas que tengo encontré ésta y me sorprendí que eran a la madrileña, porque no lo había oído nunca y mira que he estado viviendo años allí, pero siempre puedes aprender recetas nuevas por muchos ...

recetas dulces dulce galletas

Pastas con almendra crujiente

Me encanta preparar galletas y pastas caseras, en particular estas de almendra, por qué, pues porque me encanta la almendra, os aseguro que no os arrepentiréis si las preparáis, ya que con un café o té son perfectas para sorprender a vuestros invitados, aunque no hace falta que tengamos invitados para darnos el gusto de prepararlas, quién mejor que nosotros para cuidarnos y darnos de vez en cuando ...

De cuchara Salado Verdura y legumbres

Sopa de guisantes con picatostes de zanahoria

Hoy vamos a preparar una receta saludable para aquellos que se quieren cuidar en su alimentación, ya sea porque están haciendo dieta o porque les gusta controlar lo que comen y llevar una dieta equilibrada. Esta sopa de guisantes es perfecta para todos, esta sacada del libro 200 recetas light, de la Dra en farmacia y nutrición Amil Lopez Viéitez. Os puedo asegurar que esta buenísima, y no penséis ...

Bizcochos y tartas Dulce

Dulce de leche en magdalenas clásicas

¿A cuántos de nosotros nos encanta desayunar o merendar con magdalenas o bizcochos? En general siempre solemos tener por casa esos productos comprados, pero si probáis los caseros estoy segura que ya no los querréis más de otra forma, con estas magdalenas de dulce de leche os pasará.No os penséis que no he probado recetas de magdalenas hasta que he dado con la que funciona, porque queda esponjosa ...

Carne Salado

Huevo cocido relleno a la castellana

El huevo cocido nos permite hacer infinidad de rellenos, ya sean fríos o calientes, con carne, con pescado… Que Algo tan sencillo como cocer un huevo nos permita elaborar recetas tan ricas se merece que reconozcamos que el huevo aparte de sus propiedades no siempre apreciadas, lo digo por eso del colesterol, es un alimento excepcional.Propiedades nutricionales del huevo: Cada huevo tiene 87 ...

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Clásica tarta de nata y almendra

Ingredientes para el bizcocho: Harina de repostería: 150g Azúcar: 150g Huevos: 275g sin cáscara Aroma de vainilla: 1 cucharada Sal: una pizca Ingredientes para el relleno de chocolate y de mermelada: Nata montar: 200ml Chocolate: especial postres Mermelada: Albaricoque 1 Bote Ingredientes para le cobertura: Nata montar: 600g Azúcar glas: A gusto para nata Cerezas en almibar: (ADORNO) Almendr ...

Pan y masas Salado

Arepas colombianas fritas de huevo

En Colombia hay diferentes tipos de arepas, todo depende de la parte del país en donde se cocinen, éstas son típicas de la costa del caribe colombiano. Y su historia tienen, ya que todos los días salimos a andar un grupo de chicas, y como no, alguna vez sale a colación la cocina, por cierto, tengo que decir que estoy aprendiendo muchas recetas caseras nuevas, que nunca está de más, y ésta es una d ...

Bizcochos y tartas Dulce Pan y masas

Brioche estilo Roscón de reyes

Este año he querido preparar un roscón diferente, ya que a muchas personas el tradicional les resulta un poco seco si se come sin rellenar, y es normal que lo piensen ya que ese es un pan dulce, no es un bizcocho, ni un bollo, por eso este año he cogido los ingredientes básicos del brioche y he preparado este roscón, está muy esponjoso y riquísimo.Pero claro está, no es el tradicional, si queréis ...

Sin categoría

Gracias a todos los que me habéis visitado

No quiero dejar pasar este último día del año para daros las gracias y brindar por vosotros, por todos aquellos que me visitáis por primera vez o los que sois asiduos de este humilde blog de cocina. El año que viene espero seguir poniedo recetas nuevas, y por supuesto seguir recibiendo vuestro apoyo, ya que el saber que hay gente a quien le interesa mi cocina me anima a seguir trabajando para prep ...

Dulce Galletas

Taller casita de galleta decorada

En primer lugar quiero dar las gracias a todas las asistentes al taller, han sido unas alumnas estupendas y todas y cada una de ellas han puesto mucho de su parte para que todo saliera bien, muchísimas gracias chicas. También quiero agradecer a Verónica, la concejal de cultura de mi pueblo, por haberme dado todas las facilidades y proporcionado el lugar para poder realizar el taller.El taller lo h ...

Pescado Salado

Menú Navideño especial pescado

Igual que en el menú especial carne de la semana pasada esta semana seguimos con mas recetas especiales para esta Navidad, esta vez os he preparado de entre todas mis recetas un menú especial pescado, pero tanto entrantes como postres son diferentes a los de la semana pasada, y por supuesto los platos centrales están preparados con diferentes clases de pescado y diferentes preparaciones, así hay p ...