Mi Querida Cocinera

150 ideas publicadas y 774 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

www.miqueridacocinera.es

Mi Querida Cocinera

Dulce Postres

Trifle de crema ligera y cerezas

El trifle es un postre de origen inglés, está compuesto por varias capas, alternando galletas o bizcochos, cremas y frutas, la combinación con las diferentes cremas, galletas o frutas es una elección muy particular según los gustos de cada cual. Éste trifle ha sido la unión de varias sobras que tenía de postres que había hecho anteriormente, y la verdad es que ha quedado sin haberlo pensado mucho, ...

Filetes de palometa empanados

A veces apetece preparar recetas de siempre, como estos filetes de palometa empanados, una receta que en muchos hogares se lleva preparando mucho tiempo, la verdad es que en casa siempre la hemos preparado o bien frita o en salsa, pero nunca es tarde para probar recetas diferentes, así que por consejo de mi pescadero probé a hacerla de esta manera, y os tengo que decir que es de la forma que más m ...

Tartas, recopilación

Para facilitaros la búsqueda os he preparado una recopilación de todas las tartas que tengo hasta el momento en el blog, ya veréis que hay para todos los gustos, así podéis elegir la que más os guste y preparar una tarta casera que os aseguro quedará riquísima. Tartas: Si queréis preparar alguna pinchar en el nombre y os llevará a la receta paso a paso. Todas las tartas están preparadas con el ...

Carne Salado

Ternera rellena al horno con salsa española

Esta receta de ternera rellena al horno está preparada con pez, una parte perfecta para rellenar, ya que queda muy tierna, se puede utilizar otra parte de la ternera que sirva para rellenar, pero siempre haciendo caso del consejo de vuestro carnicero. En esta ocasión la he acompañado de unas patatas asadas que preparé al mismo tiempo del asado, aparte hice una rica salsa española, para que cada u ...

Pollo al vinagre balsámico de Módena

Vamos a preparar un rico pollo al vinagre balsámico de Módena, os aseguro que quedará una salsa de “toma pan y moja” como se suele decir. La verdad es que el pollo nos da muchísimo juego en la cocina, porque se pueden preparar infinidad de recetas con cualquier parte de él, ésta en particular está preparada con muslos, pero se puede hacer con la parte que más os guste, estará igual de ...

Dulce Mermeladas y cremas

Trufa especial tartas y pasteles

Una de las cremas más utilizadas y versátiles en pastelería es la trufa, con ella podemos cubrir, rellenar y adornar tanto tartas como pasteles, es una crema muy suave y rica, además si la combinamos con nata montada se convierte en una mezcla perfecta con la que no nos equivocaremos al preparar una tarta. Cómo preparar la trufa: Habrá que prepararla el día antes para que esté bien fría antes de m ...

Pastel de puré de patata al horno

Vamos a preparar un pastel de puré de patata para que comer puré no sea aburrido y nos permita hacer un acompañamiento diferente al menos en la presentación, porque la mayoría de las veces, por falta de tiempo, echamos el puré sin importarnos cómo de bonito quede el plato, pero de vez en cuando nos podemos permitir el lujo de hacer una presentación diferente. Cómo preparar el pastel de puré: Cocer ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de nata (crema de leche) con chocolate y flores de glaseado

¿Qué os puedo decir de esta tarta de nata con chocolate? Pues que estaba riquísima, porque si hacemos un bizcocho que está buenísimo y lo combinamos con nata y chocolate, el resultado no puede ser mejor, por eso os animo a que preparéis alguna de mis tartas, en el blog tengo dónde elegir, porque mis conejillos de indias, o sea, mi familia, dan fe de que están buenísimas. Cómo preparar la tarta de ...

Lomos de bacalao a la castellana

Ésta receta de lomos de bacalao a la castellana la tenía pendiente hace mucho, pero me iban surgiendo otras y ésta se iba quedando en las pendientes, el otro día por fin la hice, y el resultado fue estupendo porque nos gustó mucho, además no es nada complica y rápida de preparar. Tengo que decir que me encanta el bacalao, es uno de mis pescados favoritos, por eso veréis muchas recetas en el blog c ...

Taller de galletas navideñas decoradas

Otro año más en colaboración con el ayuntamiento de mi pueblo hemos preparado el taller de galletas navideñas, estoy muy contenta porque se va consolidando con los años, empecé hace dos años, así como el que no quiere la cosa, y ahora también preparo uno dedicado a los niños. Es fantástico el buen ambiente que se crea, ya que nos conocemos prácticamente todas y pasamos una horas muy agradables, a ...

Bizcochos y tartas Dulce

Magdalenas con avena y almendra crocanti

Ésta receta de magdalenas con avena la preparé pensando especialmente en mi hija, porque es muy fan de la avena, ella la utiliza mucho para sus desayunos, que por cierto, si os gustan los desayunos sanos y sin azúcar, otra de las recetas que se prepara son tortitas de avena y manza sin azúcar añadido, si os apetece podéis ver la receta , están muy ricas para no llevar nada de azúcar en su elaborac ...

Carne Patatas Salado

Lasaña de patata con carne de cocido

¿Lasaña de patata con carne de cocido? Pues sí, una receta de aprovechamiento que está buenísima. La mayoría de las veces utilizamos los restos de carne de cocido para preparar croquetas, pero ésta vez se me ocurrió prepararla en lasaña, y para rizar el rizo con patata cocida, el resultado fue buenísimo, por lo menos en casa gustó mucho. Tengo que reconocer que es un poco entretenida de preparar, ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de la abuela con pan duro

Esta tarta en mi familia ha sido siempre la tarta de la abuela con pan duro, es la típica tarta de aprovechamiento, un dulce que se preparaba con los ingredientes que había por casa, se aprovechaba todo, incluso el pan duro, no eran tiempos para tirar nada, la verdad es que la cocina de nuestras abuelas era muy sabia, porque lo poco que tenían sabían utilizarlo muy bien, no sólo en la cocina, si n ...

Carne Salado

Pechugas barbacoa con jamón y beicon

Cuando pensamos en cómo cocinar las pechugas de pollo la mayoría de las veces las preparamos a la plancha y listo, más sencillo imposible, pero hoy vamos a prepararlas de otra forma, y aunque también es muy sencilla tiene un poco más de elaboración, pero os aseguro que con éstas pechugas barbacoa os vais a chupar los dedos. Es una receta que tiene algo de grasa, ya que lleva beicon y mantequilla, ...

Dulce Mermeladas y cremas

Mermelada de higos con piel

Estamos en plena temporada de higos, y si tenéis la suerte de tener una higuera, o como en mi caso un vecino que la tenga y me los regala, pues estupendo; Ésta mermelada de higos está preparada con esos que al cogerlos se rajan un poco, o que con el tiempo se van estropeando, y a mí me da mucha pena tirarlos, así que han servido para prepararla, por cierto, ha salido ¡riquisíma! Con las cantidades ...