Mi Querida Cocinera

98 ideas publicadas y 226 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

www.miqueridacocinera.es

Mi Querida Cocinera

Dulce Galletas Mermeladas y cremas ...

Tartaletas de galleta con crema stracciatella

Éstas tartaletas al ser de galleta son perfectas para rellenar con todo tipo de cremas, mermeladas o nata, en fin, que después el relleno será a gusto nuestro, por lo que dependiendo del que elijamos nos quedará un postre diferente cada vez. La masa de éstas tartaletas es la que utilizamos para hacer las típicas galletas de mantequilla, y además​ acompañadas de ésta crema stracciatella os aseguro ...

Pan y masas Salado Verdura y legumbres

Rollo de hojaldre con pimientos y chorizo

Ésta receta la única complicación que tiene es tener que preparar el sofrito, porque hacer el rollo de hojaldre para hacer las espirales es lo más sencillo del mundo, además si tenemos de antemano preparado el sofrito nos permite en pocos minutos tener un hojaldre recién horneado. Claro que si os gusta o mejor si tenéis tiempo podéis complicar un poquito la receta y hacer vosotros el hojaldre case ...

Dulce Galletas

Tutorial básico para decorar con glaseado real

Como os dije la semana pasada hoy haremos un tutorial básico de cómo decorar galletas con glasa, espero poder ayudaros a empezar por lo menos con lo más básico si es que como a mí os gusta decorar galletas. Además si queréis podéis visitar mí receta de las galletas perfectas para ello. Y dicho esto, lo más importante es tener tiempo, es un tarea muy, pero que muy entretenida, aunque no lo parezca, ...

Dulce Galletas

Especial galletas decoradas comunión

Empezaré diciendo que éste post especial galletas comunión consta de dos partes, en esta primera prepararemos las galletas especiales que se utilizan para decorar con glaseado, y la semana que vienen pondré un tutorial de como las decoré, así que, si os apetece podéis visitarme para ver cómo lo hice y de paso dar unos consejos para que podáis decorarlas vosotros mismos, además os enseñaré a prepar ...

Carne Patatas Salado

Brochetas de pollo a las dos mostazas

Las brochetas de pollo preparadas con ésta receta, ya sea al horno o en barbacoa nos quedarán muy jugosas, claro si no nos pasamos de asado, y además de jugosas al macerar el pollo unas horas antes de cocinarlo nos queda muy sabroso. Queda un plato perfecto si lo acompañamos con una ensalada o como en esta ocasión con unas patatas y pimientos asados, además como está todo al horno aportamos a la r ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de chocolate con flores de mascarpone

Ésta tarta fue la que preparé para mi cumpleaños, 56 años fantásticos y felices. Cuando preparo una tarta suelo variar bastante en cuanto al bizcocho y el relleno, porque aquí cada uno tiene sus gustos y como la pastelera está en casa se aprovechan, y yo encantada, porque me encanta hacerlo, esta vez la que decidía era yo, así que hice ésta con bizcocho de chocolate, nata, mermelada y mascarpone, ...

Pescado Salado Verdura y legumbres

Asadillo de pimientos con bacalao

¿Queréis una receta sana y que os sirva para conservar la línea? Pues ésta es perfecta, ya que está preparada al horno, es de bacalao con un asadillo de verduritas, y os puedo asegurar que queda muy, muy rica. También es perfecta para aquellos que en ésta época de cuaresma les guste seguir la tradición​ de no comer los viernes carne y sólo coman pescado, verduras, legumbres… Pero además les ...

Bizcochos y tartas Dulce

Piononos borrachos de Santa Fe

Estos pastelitos borrachos se llaman piononos en honor al Papa Pío IX, que en italiano seria Pío nono. Se dice, se cuenta, que éste pastel fue creación de Ceferino Isla González, en su obrador de la calle Real de Santa Fe (Granada), exactamente donde hoy en día se encuentra la Casa Isla, porque quería rendir un homenaje al Papa, eso dicen, pero otros cuentan que estos dulces se vendían en Madrid p ...

Pescado Salado

Rape en salsa aurora con crujiente de pan

El rape es un pescado blanco que podemos comer perfectamente sin espinas, porque no como otros pescados en éste es fácil quitarla, lo podemos preparar en guisos, arroces o como en este caso con una rica salsa besamel con tomate frito y es por el color que coge que se le llama aurora. Esta receta se puede acompañar con una ensalada o con unas patatas ya sean fritas o al horno, pero en este caso lo ...

Bizcochos y tartas Dulce Postres

Cesto de chocolate con flores de mantequilla

Me encanta trabajar con el chocolate, es un poco complicado llegar a por lo menos controlar un poquito las temperaturas para que te queden los adornos un poquito presentables, pero a nivel casero nos valen perfectamente. Éste cesto de chocolate lo utilicé para adornar una tarta y como veis esta relleno con flores de crema de mantequilla, pero echas con boquillas rusas. ¿Qué son boquillas rusas? Pu ...

Carne Salado

Contras asados a la madrileña

Siempre estoy buscando recetas nuevas y diferentes para dar ideas y que no tengamos que cocinar lo mismo siempre de la misma forma, éstos contras de pollo asados es una de ellas, rebuscando por recetas antiguas que tengo encontré ésta y me sorprendí que eran a la madrileña, porque no lo había oído nunca y mira que he estado viviendo años allí, pero siempre puedes aprender recetas nuevas por muchos ...

recetas dulces dulce galletas

Pastas con almendra crujiente

Me encanta preparar galletas y pastas caseras, en particular estas de almendra, por qué, pues porque me encanta la almendra, os aseguro que no os arrepentiréis si las preparáis, ya que con un café o té son perfectas para sorprender a vuestros invitados, aunque no hace falta que tengamos invitados para darnos el gusto de prepararlas, quién mejor que nosotros para cuidarnos y darnos de vez en cuando ...

De cuchara Salado Verdura y legumbres

Sopa de guisantes con picatostes de zanahoria

Hoy vamos a preparar una receta saludable para aquellos que se quieren cuidar en su alimentación, ya sea porque están haciendo dieta o porque les gusta controlar lo que comen y llevar una dieta equilibrada. Esta sopa de guisantes es perfecta para todos, esta sacada del libro 200 recetas light, de la Dra en farmacia y nutrición Amil Lopez Viéitez.  Os puedo asegurar que esta buenísima, y no penséis ...

Bizcochos y tartas Dulce

Dulce de leche en magdalenas clásicas

¿A cuántos de nosotros nos encanta desayunar o merendar con magdalenas o bizcochos? En general siempre solemos tener por casa esos productos comprados, pero si probáis los caseros estoy segura que ya no los querréis más de otra forma, con estas magdalenas de dulce de leche os pasará. No os penséis que no he probado recetas de magdalenas hasta que he dado con la que funciona, porque queda esponjosa ...

Carne Salado

Huevo cocido relleno a la castellana

El huevo cocido nos permite hacer infinidad de rellenos, ya sean fríos o calientes, con carne, con pescado… Que Algo tan sencillo como cocer un huevo nos permita elaborar recetas tan ricas se merece que reconozcamos que el huevo aparte de sus propiedades no siempre apreciadas, lo digo por eso del colesterol, es un alimento excepcional. Propiedades nutricionales del huevo: Cada huevo tiene 87 ...