Mi Querida Cocinera

142 ideas publicadas y 724 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Susipin

(España)

www.miqueridacocinera.es

Mi Querida Cocinera

Lomos de bacalao a la castellana

Ésta receta de lomos de bacalao a la castellana la tenía pendiente hace mucho, pero me iban surgiendo otras y ésta se iba quedando en las pendientes, el otro día por fin la hice, y el resultado fue estupendo porque nos gustó mucho, además no es nada complica y rápida de preparar. Tengo que decir que me encanta el bacalao, es uno de mis pescados favoritos, por eso veréis muchas recetas en el blog c ...

Taller de galletas navideñas decoradas

Otro año más en colaboración con el ayuntamiento de mi pueblo hemos preparado el taller de galletas navideñas, estoy muy contenta porque se va consolidando con los años, empecé hace dos años, así como el que no quiere la cosa, y ahora también preparo uno dedicado a los niños. Es fantástico el buen ambiente que se crea, ya que nos conocemos prácticamente todas y pasamos una horas muy agradables, a ...

Bizcochos y tartas Dulce

Magdalenas con avena y almendra crocanti

Ésta receta de magdalenas con avena la preparé pensando especialmente en mi hija, porque es muy fan de la avena, ella la utiliza mucho para sus desayunos, que por cierto, si os gustan los desayunos sanos y sin azúcar, otra de las recetas que se prepara son tortitas de avena y manza sin azúcar añadido, si os apetece podéis ver la receta , están muy ricas para no llevar nada de azúcar en su elaborac ...

Carne Patatas Salado

Lasaña de patata con carne de cocido

¿Lasaña de patata con carne de cocido? Pues sí, una receta de aprovechamiento que está buenísima. La mayoría de las veces utilizamos los restos de carne de cocido para preparar croquetas, pero ésta vez se me ocurrió prepararla en lasaña, y para rizar el rizo con patata cocida, el resultado fue buenísimo, por lo menos en casa gustó mucho. Tengo que reconocer que es un poco entretenida de preparar, ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de la abuela con pan duro

Esta tarta en mi familia ha sido siempre la tarta de la abuela con pan duro, es la típica tarta de aprovechamiento, un dulce que se preparaba con los ingredientes que había por casa, se aprovechaba todo, incluso el pan duro, no eran tiempos para tirar nada, la verdad es que la cocina de nuestras abuelas era muy sabia, porque lo poco que tenían sabían utilizarlo muy bien, no sólo en la cocina, si n ...

Carne Salado

Pechugas barbacoa con jamón y beicon

Cuando pensamos en cómo cocinar las pechugas de pollo la mayoría de las veces las preparamos a la plancha y listo, más sencillo imposible, pero hoy vamos a prepararlas de otra forma, y aunque también es muy sencilla tiene un poco más de elaboración, pero os aseguro que con éstas pechugas barbacoa os vais a chupar los dedos. Es una receta que tiene algo de grasa, ya que lleva beicon y mantequilla, ...

Dulce Mermeladas y cremas

Mermelada de higos con piel

Estamos en plena temporada de higos, y si tenéis la suerte de tener una higuera, o como en mi caso un vecino que la tenga y me los regala, pues estupendo; Ésta mermelada de higos está preparada con esos que al cogerlos se rajan un poco, o que con el tiempo se van estropeando, y a mí me da mucha pena tirarlos, así que han servido para prepararla, por cierto, ha salido ¡riquisíma! Con las cantidades ...

Salado Verdura y legumbres

Garbanzos salteados con verduras

La verdad es que la mayoría de las veces que cocino garbanzos lo hago bien en cocido o potaje y casi siempre en invierno, pero como es buenísimo comer legumbres todo el año esta vez preparé los garbanzos salteados con verduras, una forma muy rica de comer legumbre sin necesidad de que sea en platos de cuchara. Ésta receta está preparada con garbanzos en conserva, pero si los queréis preparar vosot ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta de queso de chocolate

Esta rica tarta de queso de chocolate es perfecta para los amantes tanto del queso como del chocolate, la combinación hace que sea un postre que combinado, por ejemplo con unas fresas, al menos para mí se convierta en una de las mejores tartas de queso que he probado. Como veréis en la receta incluso la base esta preparada con galletas de chocolate, pero aunque sea así no queda nada empalagosa, a ...

carne salado

Huevos rellenos con chorizo y bechamel

Hay que empezar diciendo que estos huevos rellenos con chorizo están riquísimos, porque eso es lo más importante en una receta ¿A que sí? Después podemos decir que el huevo es uno de los alimentos más completos que hay, porque aparte de todas las propiedades que os cuento abajo, es muy versátil, ya que los podemos preparar de infinitas formas, en recetas para todos los gustos, en salado como cocid ...

Dulce Postres

Tortitas de avena y manzana sin azúcar

Hoy vamos a preparar unas ricas tortitas de avena y manzana pero sin nada de azúcar, y aunque parezca mentira están muy buenas, ya que la manzana, la ralladura del limón y la canela le dan un gusto buenísimo. Esta receta es de mi hija, porque siempre está pensando en preparar recetas sanas y con el menor azúcar posible, así que después de alguna prueba que otra salieron estas tortitas, y como veré ...

Patatas Salado

Tartaletas de patata con pimientos y york

Cuando viene el buen tiempo parece que nos apetece más hacer cenas rápidas, ésta receta de tartaletas de patata es una de ellas, perfecta también para reuniones y cenas informales en las que queremos cosas de picoteo, aunque tengo que decir que al ser de patata alimenta bastante, por lo que con una tartaleta yo por lo menos ceno, pero es que en casa las cenas suelen ser más bien ligeras, no necesi ...

Bizcochos y tartas Dulce

Magdalenas de nata y limón

Estas magdalenas de nata y limón están buenísimas, la verdad es que en casa nos gusta utilizar mucho los bizcochos y magdalenas para los desayunos, pero por supuesto caseras, y si os dais una vuelta por el blog veréis que tengo muchos bizcochos, y sobre todo no tenéis que dejar de ver  las magdalenas de aceite de oliva, o sea, las clásicas de toda la vida, esta vez las encontraréis con leche sin l ...

Pescado Salado

Fritos de bacalao en tempura

Estos fritos de bacalao en tempura es una receta perfecta para servir como aperitivo caliente. No son muy complicados de cocinar ni preparar, además tienen otra ventaja, se puede tener con antelación la mezcla preparada en la nevera, así cuando los tengamos que preparar simplemente habrá que freir y servir. Se pueden preparar con bacalao fresco, congelado e incluso en salazón, pero de esta última ...

Bizcochos y tartas Dulce

Tarta fénetra de Toulouse

Esta tarta fénetra la descubrí en el programa de cocina “Las recetas de Julie“. Cuando se la vi preparar acompañada del pastelero francés creador de la receta, ¡me encantó! Y en una reunión familiar la preparé, porque para mi es el momento perfecto de hacer los postres que tengo en el saco de los que creo que nos van a gustar, y como a ellos no les importa, al contrario, les gusta prob ...