Cazuela y sofá

Esta ensalada templada de pollo con bacon crujiente es una de mis favoritas. Es un plato completo, refrescante, nutritivo y sabroso para una cena rápida. Lo he hecho de la forma más sencilla aunque admite cualquier ingrediente adicional que queráis ponerle: piña, tomates, apio, cebolla, higos, frutos secos…lo que os guste. Lo único que nos lleva algo más de tiempo es asar o freír las pechug ...

Hoy un plato que para mi gusto es un manjar, verdinas con rape y marisco. Por si alguno no conoce estas alubias (fabes) os animo a probarlas. Aunque su producción es casi exclusiva de Asturias, sobre todo en la zona de Llanes y algunas zonas de Galicia, ya se pueden encontrar en grandes superficies y algunos mercados de toda España. Su precio es bastante alto porque su producción es muy limitada, ...

Después de unos días de descanso volvemos con las pilas cargadas y muchas ganas de traeros nuevos platos. Aún queda mucho verano y muchos días de temperaturas altas en los que no apetece mucho pasar horas en la cocina. Las ensaladas son un buen recurso para comer sano en estos días de calor, se preparan rapidito, alimentan y podemos hacer una diferente casi cada día porque las posibilidades son in ...

La carne del pollo es una de las más consumidas, además de tener un precio asequible es fuente de proteínas, es baja en grasas, nos proporciona aminoácidos esenciales y vitaminas B6 y B12, retinol, muy beneficioso para la piel y minerales como el magnesio o el hierro. La mayor parte de su grasa está en la piel así que tenemos la facilidad de retirarla casi por completo antes de cocinarlo si querem ...

Este es uno de los platos más típicos de Asturias, los tortos de maíz asturianos eran hace muchos años muy frecuentes en épocas de matanza, se acompañaban básicamente de huevos fritos y picadillo de chorizo, o mojados en leche, se freían en grasa de cerdo o se hacían sobre la chapa de la cocina de carbón, era un plato humilde que llenaba la panza en épocas de escasez. Por suerte se van recuperando ...

Otro plato veraniego y ligero, huevos rellenos con manzana y langostinos. Es época de cosas ligeras, frescas y que no den mucho trabajo,  hay que aprovechar el veranito, ya haremos cosas más elaboradas cuando llegue el invierno y estemos más  agustito en casa  con los fogones y el horno a todo tren. No voy a contaros como cocer un huevo, todo el mundo sabe hacerlo, pero hay algunos truquis que igu ...

Como casi todos los platos de casquería, el hígado sea de ternera o cerdo,  es de esos platos que o te gustan mucho o no los puedes ni ver, no hay termino medio. Si no te gusta, da lo mismo que te diga que tiene grandes cantidades de vitaminas y minerales beneficiosos para nuestra salud, vitamina A, C, B12 y hierro para aburrir, lo sé por experiencia porque yo antes no lo quería ver ni de lejos y ...

La patata, o papa como se la denomina en Canarias y en parte de Andalucía es una de las bases de nuestra alimentación. Es rara la cocina donde no esté presente porque además de ser un buen alimento se presta a múltiples preparaciones; en tortilla, fritas, asadas, hervidas, arrugadas…Solas o como acompañamiento de muchos platos es de los productos que más se repiten en nuestras mesas. Hoy os las tr ...

Esta receta es mi aportación al reto Color y Sabor de Temporada de este mes, la elección era  rúcula o frambuesas. Llego de milagro al reto porque han sido días un poco ajetreados pero aquí está mi receta. Me he inclinado por hacer estos rollitos de salmón con queso crema y pesto de rúcula, porque me parece un entrante apetecible para el verano que no lleva mucho trabajo y se puede tener preparado ...

Otra receta ideal para el verano, un salpicón de pulpo con unas colas de gambas que está que quita el sentido. Si estáis pasando tanto calor como yo, seguro que os apetecen este tipo de platos frescos, fáciles, que podemos hacer en poco tiempo y dejar preparados para tener más tiempo para salir a tomar el sol, a disfrutar de esa cervecita en una terraza con los amigos y hacer todas esas cosas que ...

¿Cómo hacemos Tejas y tulipas de almendra? Pues muy fácil, con unos pocos ingredientes sencillos y sin ninguna complicación tendremos unas riquísimas tulipas de almendra para dar a nuestros postres un punto crujiente y sabroso; los helados, cremas o frutas servidos en una tulipa comestible hecha por nosotros mismos, será un exito seguro y dejaremos a nuestra familia con la boca abierta. Con la mis ...

Ya apetecen platos frescos y ligeros, con las temperaturas altas vamos dejando un poco de lado los platos de cuchara y recurrimos más a las ensaladas que son un recurso muy sano para las cenas o entrantes durante el verano.Tenemos la suerte de tener mucha variedad de productos para poder hacerlas en recetas diferentes casi cada día. Las endivias son una de las verduras que combinadas con multitud ...

La sangría es una de las bebidas mas refrescantes y más típicas para el verano, seguramente una de las más conocidas. Hace poco he leído, en el blog de Javi recetas, algo que no sabía, y es que hay una normativa europea sobre la sangría por la que solo puede llevar ese nombre Sangría la que se produce en España y Portugal por ser estos países sus creadores. Existen varios tipos de sangría, la de v ...

Después de unos días un poco raros por fin os traigo  esta Ensalada de garbanzos y pimientos asados  que a mí me gusta mucho porque alimenta y está fresquita. Parece que el calor ya ha venido para quedarse pero eso no es motivo para no tomar legumbres que son muy sanas, el garbanzo en concreto nos aporta fibra, vitamina C, hierro, magnesio, calcio, potasio, ácidos grasos e hidratos de carbono de a ...

Os van a encantar estos pastelitos de crema de mandarina y chocolate, la mezcla de las dos cremas junto con el bizcocho esponjoso con un toque de cacao es riquisima. A mi cualquier excusa me parece buena para saborear un buen chocolate pero estos pastelitos son un antojo, un capricho para darnos cualquier día porque no son nada complicados de hacer y merece la pena porque siempre salen bien. Neces ...