Hoy para cenar

44 ideas publicadas y 109 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Hoy para cenar

(España)

Recetas fáciles y de temporada con las que no invertirás mucho tiempo en la cocina...

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Hoy para cenar

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Ensalada de espárragos trigueros, rúcula, queso de cabra y frambuesas...

¿Espárragos trigueros y frambuesas? ¿Y por que no? Despues de todo la combinación de esparrago blanco y fresa funciona de maravilla, así que esto solo sería añadirle carácter a la mezcla. Y funciona de maravilla con unos compañeros de viaje como el queso de cabra y la rúcula, junto al punto dulzón aportado por el coulis de frambuesa. Los que han probado esta ensalada, quieren repetir, estáis avisa ...

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Coulis de frambuesa...

Es temporada de frambuesas, y ademas de comerlas solas, que están buenísimas, podemos preparar un montón de recetas con ellas. En esta ocasión os traigo una preparación muy básica, un coulis, que después usaré en otras recetas tanto dulces, como saladas e incluso un cóctel que tengo en mente... Ingredientes para 70 gr. de coulis: - 200 gr. de frambuesas. - 60 gr. de azucar. - 40 gr. de agua. - 1 c ...

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Tosta de jamón con tomate y pimientos de Padrón...

Hoy os traigo uno de mis pinchos favoritos, una tostada de pan de pueblo con abundante tomate triturado y aliñado, paleta de jamón ibérico y pimientos de Padrón. Es algo muy sencillo pero me encanta y quería compartirlo con vosotros... Ingredientes para dos personas: - 4 rebanadas de pan de hogaza. - 20 pimientos de Padrón. - 12 lonchas de jamón ibérico - 2 tomates bien maduros de tamaño mediano. ...

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Yogur helado de melocotón con fresas y menta...

Hay noches en las que no apetece cenar mucho mas que un yogur y algo de fruta, pero podemos trabajarlo un poco y preparar un yogur helado con topping de frutas, ideal para las noches calurosas de verano que están al caer... Ingredientes para dos personas: - 200 gr. de yogur griego. - 2 melocotones. - 4 fresas - 3 hojas de menta mas unos brotes para decorar. - 1 cucharada de azucar (opcional) Pela ...

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Lentejas con salchichas, a la italiana...

Las lentejas con salchichas son un plato típico de la tradición popular italiana. Un plato sencillo elaborado a fuego lento, con un sabor intenso que te hace disfrutar de cada cucharada... Ingredientes para dos personas: - 120 gr. de lentejas.(lavadas y escurridas, no hace falta tenerlas a remojo) - 180 gr. de salchichas frescas. - 125 gr. de tomate triturado. - 1 ramita de apio. - 1 zanahoria peq ...

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Grilled cheese irlandés

El "grilled cheese" o sandwich de queso es uno de mis bocatas favoritos, sin duda por mi gran afición a este alimento. Me gusta hacerlos temáticos, llevármelos de viaje a algún país, como ya hice con aquel "grilled cheese de estilo francés" de hace unos meses y esta vez ha tocado Irlanda, incorporando un toque de cerveza "stout" al queso cheddar y utilizando una mante ...

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Tallarines de trigueros a la carbonara...

Hace tiempo que quería preparar una carbonara auténtica, y no ese sucedáneo con nata que se suele encontrar por ahí, y se me ocurrió prepararla en lugar de con pasta con unos espárragos verdes laminados y cocidos lo justo para que queden "al dente". No os voy a engañar, sacar los tallarines de los espárragos con el pelaverduras lleva un rato, pero el resultado merece la pena... Ingredien ...

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Berenjenas marinadas...

Esta es una receta facilísima y muy sabrosa que saqué de mi libro de cabecera de la cocina italiana, "La cuchara de plata". Puede comerse sola pero está deliciosa combinandola con otros ingredientes, para preparar unas tostas rápidas a la hora de cenar o unos buenos bocadillos. Ya os colgaré alguna receta para que veáis que sencillo es utilizarla para crear otros platos... Ingredientes p ...

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Patatas con rúcula y salmorejo...

Este es un plato de aprovechamiento para el final de mes. Alargar algo que ha sobrado en casa y convertirlo en un plato mas que apetecible. Funciona muy bien con este salmorejo pero también podéis probarlo con sobras de gazpacho o de alguna crema de verduras... Ingredientes para dos personas: - 6 cucharadas de "salmorejo" - 2 puñados de rúcula. - 6 patatas pequeñas bien limpias de cualqu ...

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Tosta de guisantes con mozzarella, albahaca y limón...

Esta tosta podéis prepararla en cualquier momento del año con guisantes congelados pero sin duda es ahora, cuando podemos disfrutarlos frescos, el momento ideal para prepararla. Si no tenéis ganas de pelarlos preguntad a vuestra frutera, suelen tener algunas bolsitas con ellos ya pelados... Ingredientes para dos personas: - 2 rebanadas de pan de hogaza. - 200 gr. de guisantes frescos ya pelados. - ...

almendras cabra esparragos ...

Tarta de espárragos verdes, queso de cabra y almendras...

Preparé por primera vez esta tarta de espárragos verdes y queso de cabra hará un año, un día que había invitado a cenar a casa a unos amigos. Pensaba hacerla una foto y publicarla en el blog si estaba buena. El caso es que mientras preparaba la cena estuvimos charlando y tomando unas cervezas mas tiempo del que debíamos, y cuando sonó el timbre del horno, teníamos tanta hambre que... ¡nos la comim ...

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Alitas al horno...

Hay pocas cosas tan placenteras como comerse unas buenas alitas de pollo, crujientes por fuera y tiernas por dentro, y si ademas les añades un adobo sabroso mejor que mejor. Aquí os dejo esta receta de alitas, hechas en el horno para reducir la cantidad de aceite utilizado para cocinarlas... Ingredientes para dos personas: - 10 alas de pollo. - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. - 3 cuc ...

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Aceitunas aliñadas al estilo chipriota...

En Chipre es habitual que cuando llegas a un restaurante te sirvan como aperitivo una tapita de aceitunas aliñadas mientras esperas la comida. A veces incluían alguna verdura encurtida aparte de las aceitunas (cardo o rabanitos, por ejemplo) pero el aliño era básicamente el mismo, ajo, limón y orégano. La semana pasada encontré en un mercado un puesto que vendía todo tipo de aceitunas de origen gr ...

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Spaghetti con gambas e hinojo...

De nuevo una receta típica de Sicilia. Esta no tuve la oportunidad de probarla cuando visité la isla, sino que llegué hasta ella ayer de casualidad. Llegue tarde a casa y tenía hambre, había que cocinar algo rápido y pensé en pasta. ¿Pero con que? Coincidió que esta semana había comprado un bulbo de hinojo y que podía quedar genial con unas gambas que tenía en el congelador. Sin embargo no tenía s ...

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Cantabria en un bocado...

Cuando me preguntan por los productos típicos de Cantabria, siempre los primeros que me vienen a la mente son estos tres: los sobaos pasiegos, las anchoas de Santoña y el queso de vaca, que si es un Divirín de mis amigos de "La Jarradilla", mejor que mejor. Así que se me ha ocurrido combinarlos en este pincho que combina el dulce del sobao, el punto de sal de una buena anchoa santoñesa y ...