La mesa de Garnacha

144 ideas publicadas y 306 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Josefina Maldonado Cartini

(España)

¡Hola! Me llamo Josefina, soy bilingüe en alemán y adoro cocinar. Creo en una cocina sana, natural y de temporada que alimente todos nuestros sentidos. He trabajado en restaurantes de diferentes ciudades y actualmente me puedes encontrar llevando los desayunos del restaurante de mis padres. Estudio un Master en Gastronomía y Alimentación y tengo formación en sumillería (WSET 2). Sueño con tener mi propio espacio gastronómico en el que presentarte mis creaciones. Mientras trabajo para que mi sueño se cumpla, he creado este blog...esto es solo un adelanto de lo que se avecina...

Blog gastronómico con recetas sanas, naturales y deliciosas, restaurantes, libros, eventos...

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La mesa de Garnacha

dietas y nutrición desayunos desayunos de reina ...

¡Desayuna como una reina! Tostadas de aguacate y fresa + batido verde de temporada

¡Primer desayuno de reina a la vista! Dejo tras de mí una semana llena de buenos momentos: me he reencontrado y he conocido a personas maravillosas con vidas muy interesantes e inspiradoras que pronto podrás conocer en estos desayunos de fin de semana. Como te contaba la semana pasada, te voy a enseñar a hacer unas tostadas con aguacate y fresa para chuparse los dedos. Sí, aunque parezca muy sen ...

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Cambio de vida, cambio de blog

Llevo meses pensando cómo reenfocar el blog.Esta aventura empezó hace justo dos años… De repente tenía tiempo y empecé a compartir recetas saludables que me hacían bien y que cocinaba en mi día a día.Con esto quiero decir que el blog siempre ha sido un reflejo de mi realidad. Esta realidad cambió (para bastante bien) hace unos meses. He vuelto a trabajar, mi profesión de hostelera se ha tran ...

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Porridge de quinoa y vainilla con naranjas sanguinas al romero

Hay días que te levantas y dices “me voy a hacer una tostada de aceite” y otros días en los que dices “voy a hacerme un porridge de quinoa y vainilla con naranjas sanguinas al romero, oye. Así, sin gluten ni ná”…Bromas aparte, llevaba días con el sabor de la leche de anacardos entremezclándose con la vainilla, la textura de las naranjas sanguinas y el aroma del romero ...

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Batido antioxidante de frutos rojos, naranjas enanas y canónigos

Este batido antioxidante de frutos rojos, naranjas enanas y canónigos es mi batido preferido de estos días. Un amigo de mi chico nos ha regalado naranjas chinas o enanas y las estoy añadiendo a los batidos junto a un poco de jengibre. Simplemente delicioso.Los canónigos los puedes sustituir por cualquier otra hoja verde: kale, acelgas, espinacas… En el caso de las espinacas se produce una si ...

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10 ideas sabrosas para combatir el frío de forma saludable

¿Hay alguien que no esté hablando de la ola de frío? En casa no me da tiempo de quitar una olla del fuego cuando ya estoy poniendo otra: garbanzos, judías, cremas de todos los colores y sabores, mucho té, algún que otro chocolate calentito…Quizás estés pensando “vaya vacaciones que se pega la tía”, y es que te dije que hacía una pausa en navidades y aún no he retomado la activida ...

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Cocina canalla: come sano y gasta poco

UN LIBRO QUE LE DEBERÍAS PEDIR A LOS REYES Tanto si eres de los que está cambiando a un estilo de alimentación más vegetal, como si te estás haciendo vegano o simplemente te llama la atención esta forma de comer, Cocina canalla es tu libro.Eso sí, solo si tienes sentido del humor y algo de desparpajo.COCINA CANALLA: COME SANO Y GASTA POCO. MÁS QUE UNA PROMESALejos de dar lecciones a modo de gurú, ...

Recetas

Tortitas navideñas de chocolate y avellana

Ou yeah baby, son sin gluten, 100% vegetales y sin azúcar blanca. Es más, si quieres no hace falta que le eches ningún tipo de azúcar.Esta receta la he preparado con leche de avellanas crudas casera. Esto ya es otro nivel: qué textura, qué sabor, qué aroma, señores.Ojo, abre el paraguas que se acercan enlaces de afiliados por el Sur…Ya os conté por Instagram que estoy estrenando batidora: La ...

Desayunos Navidad Preferidas ...

Gachas de tarta de manzana

Sí, estas gachas de tarta de manzana te las debía desde hace ya un par de semanas (bueno, quizás un poco más), pero más vale tarde que nunca, ¿no?Estoy preparando un montón de cosas chulas y deliciosas que te encantarán, es por eso que estoy tardando un poco más en subir las recetas de las que te hablo. Pero no me olvido.Si te gustaron las gachas de tarta de zanahoria y las gachas de tarta de cala ...

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Estofado vegano de azukis y calabaza

Sé que hay muchas personas que creen que es imposible hacer un buen guiso sin carne. Para ellas y para tí, que sí lo sabes, voy a compartir esta receta que nos vuelve a todos locos: el estofado vegano de azukis y calabaza.Estofar quiere decir cocer a fuego lento en un recipiente cerrado. Yo uso ollas de las de toda la vida, aunque mis preferidas son las de barro. ¿No se te hace la boca agua de sol ...

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Hamburguesas veganas de azukis y quinoa

Estas hamburguesas veganas de azukis y quinoa dan el pego 100%: su textura y leve sabor ahumado harán que pienses por momentos que estás comiendo carne.Varias personas me preguntaron en Instagram qué son las azukis:LAS AZUKISLas azukis son unas alubias de color rojizo muy oscuro procedentes de Asia, concretamente de China. Tienen un sabor algo dulzón, por lo que en Japón se utilizan bastante para ...

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Gachas de tarta de zanahoria

Es llegar el frío y las gachas se convierten en mi desayuno favorito. Mi último descubrimiento: las gachas de tarta de zanahoria. La verdad es que las suelo variar bastante, voy haciendo diferentes versiones según lo que tenga por casa.  Me encantan porque siempre son un desayuno muy reconfortante y saciante.Sientan genial y me recuerdan mucho a mi abuela de Alemania. A ella le encantaban las gach ...

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Gachas de tarta de calabaza

¡Tengo tantas recetas nuevas de gachas que compartir contigo que casi no sé por dónde empezar!La cuestión se ha resuelto rápidamente gracias a una nueva colaboración que me hace muchísima ilusión anunciarte, y es que  a partir de hoy compartiré una receta al mes en la web del magazine más chulo sobre agroalimentación y turismo de la provincia de Málaga: el Agro magazine.La receta de este mes son e ...

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Bolitas energéticas veganas de chocolate y caramelo

Sí has leído bien: vegano + chocolate + caramelo todo en la misma frase. Además no llevan ningún tipo de azúcar añadida. Llevo un mes haciendo estas bolitas en diferentes versiones: con crema de cacahuete, con ralladura de naranja, con especias como la canela, cardamomo, vainilla… Lo que no hay que variar es el triturado de las almendras: si se trituran hasta obtener harina de almendras, ...

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Guiso vegano de otoño

Por fin ha llegado el otoño a Málaga, huele a tierra mojada y algunos árboles empiezan a vestirse de tonos rojizos. Apetecen castañas y guisos, tés y  mantita (viendo Mad Men) en el sofá.Hace un par de noches llovía a cántaros y la mañana comenzó con una calma gris muy reconfortante. Con este tiempo me encanta escuchar la canción que te he dejado al final de la banda sonora de mi cocina: Para Elis ...

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Quinoa con verduras

Podría haber llamado a este plato “Quinoa Buddha bowl” para seguir la corriente de una de las últimas tontás a la que nos hemos unido tras los “smoothie bowls” (los cuales ya desmitifiqué en este artículo contándote que no eran más que batidos en boles… lo siento, así de duro )Hoy te traigo una receta muy básica pero muy deliciosa para contarte que los Buddha Bowls ( ...