La mesa de Garnacha

150 ideas publicadas y 337 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Josefina Maldonado Cartini

(España)

¡Hola! Me llamo Josefina, soy bilingüe en alemán y adoro cocinar. Creo en una cocina sana, natural y de temporada que alimente todos nuestros sentidos. He trabajado en restaurantes de diferentes ciudades y actualmente me puedes encontrar llevando los desayunos del restaurante de mis padres. Estudio un Master en Gastronomía y Alimentación y tengo formación en sumillería (WSET 2). Sueño con tener mi propio espacio gastronómico en el que presentarte mis creaciones. Mientras trabajo para que mi sueño se cumpla, he creado este blog...esto es solo un adelanto de lo que se avecina...

Blog gastronómico con recetas sanas, naturales y deliciosas, restaurantes, libros, eventos...

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La mesa de Garnacha

Desayunos Recetas hummus ...

Humus agridulce de pimientos de piquillo

Dulce, cremoso y con un toque ácido que hace reír. Así es la última obsesión en ca´la Garnacha. He llegado a la conclusión de que los patés son al verano lo que las cremas al invierno. Me explico: son fáciles y rápidos de hacer y consiguen convertir una cena cualquiera en todo un espectáculo de color. La de hoy ha sido, una vez más, una receta de esas que suceden. Quería hacer humus, tenía pimient ...

preferidas recetas recetas de verano ...

Gazpacho de anacardos y melocotón sin gluten

Tras el éxito del verano pasado del gazpacho de nectarinas, este verano os propongo otra delicia: este gazpacho raw de anacardos y melocotón sin gluten. Es súper sabroso, cremoso y refrescante para estos días que… en fin, qué te voy a contar… Para hacerlo solo necesitarás una tabla de cortar, un cuchillo y una batidora. Yo lo hago con programa de batidos de la mía y queda mega suave. ...

Dulces sin culpa Muerte por chocolate Preferidas ...

Pudding de chocolate

Este pudding de chocolate es 100% vegetal y bajo en grasa. Además está, literalmente, listo en 5 minutos (limpieza de la batidora incluida). Todo ocurrió ayer. Habíamos terminado de comer una pasta con champiñones, pasas, cebolla y curry con un toque de vino Málaga y yo tenía un antojazo de postre de aquí te quiero ver. No me quedaban yogures de soja (últimamente me dedico a mezclarlos con “ ...

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Pan sin gluten con aceitunas negras

Esta semana estoy que me salgo: sin tiempo ni pa peinarme pero con dos recetas escritas, fotografiadas y listas para que te las meriendes. ¿Qué te parece? Imagino que la caña, porque más de uno lleva por aquí pidiendo a gritos un pan sin gluten bien sabrosón: para de buscar, el día ha llegado.     Las aceitunas negras son una de mis preferidas, quizás recuerdes este delicioso paté con el que ademá ...

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Smoothie de nísperos y zanahoria

Madre mía del amor hermoso cómo está esta merienda que he preparado hoy… que lo mismo te sirve de desayuno, de postre que de vamos-a-alegrarnos-la-tarde. ¿Qué tal llevas el tema nísperos? ¿te gustan? A mí la verdad es que hasta hace un par de años no es que me hicieran especial ilusión, pero desde que empecé a probarlos en batidos y cremas la cosa cambió notablemente. Entenderás a qué me ref ...

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Paté de guisantes

Recuerdo que de pequeña no me gustaban los guisantes. Esa piel, que me parecía dura, envolviendo un interior blando que explotaba en la boca cuando lo mordías no me terminaba de convencer. Era la única verdura que no me gustaba. Igual que los brotes de soja que mi madre ponía en la ensalada. De los brotes lo que me molestaba era su pinta y que no entendía bien qué eran y porqué había que comerlos. ...

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¡Desayuna como una reina! Tostadas de aguacate y fresa + batido verde de temporada

¡Primer desayuno de reina a la vista! Dejo tras de mí una semana llena de buenos momentos: me he reencontrado y he conocido a personas maravillosas con vidas muy interesantes e inspiradoras que pronto podrás conocer en estos desayunos de fin de semana. Como te contaba la semana pasada, te voy a enseñar a hacer unas tostadas con aguacate y fresa para chuparse los dedos. Sí, aunque parezca muy senci ...

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Cambio de vida, cambio de blog

Llevo meses pensando cómo reenfocar el blog. Esta aventura empezó hace justo dos años… De repente tenía tiempo y empecé a compartir recetas saludables que me hacían bien y que cocinaba en mi día a día. Con esto quiero decir que el blog siempre ha sido un reflejo de mi realidad. Esta realidad cambió (para bastante bien) hace unos meses. He vuelto a trabajar, mi profesión de hostelera se ha tr ...

Desayunos Muerte por chocolate Preferidas ...

Porridge de quinoa y vainilla con naranjas sanguinas al romero

Hay días que te levantas y dices “me voy a hacer una tostada de aceite” y otros días en los que dices “voy a hacerme un porridge de quinoa y vainilla con naranjas sanguinas al romero, oye. Así, sin gluten ni ná”… Bromas aparte, llevaba días con el sabor de la leche de anacardos entremezclándose con la vainilla, la textura de las naranjas sanguinas y el aroma del romer ...

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Batido antioxidante de frutos rojos, naranjas enanas y canónigos

Este batido antioxidante de frutos rojos, naranjas enanas y canónigos es mi batido preferido de estos días. Un amigo de mi chico nos ha regalado naranjas chinas o enanas y las estoy añadiendo a los batidos junto a un poco de jengibre. Simplemente delicioso. Los canónigos los puedes sustituir por cualquier otra hoja verde: kale, acelgas, espinacas… En el caso de las espinacas se produce una s ...

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10 ideas sabrosas para combatir el frío de forma saludable

¿Hay alguien que no esté hablando de la ola de frío? En casa no me da tiempo de quitar una olla del fuego cuando ya estoy poniendo otra: garbanzos, judías, cremas de todos los colores y sabores, mucho té, algún que otro chocolate calentito… Quizás estés pensando “vaya vacaciones que se pega la tía”, y es que te dije que hacía una pausa en navidades y aún no he retomado la activid ...

Recetas cocina canalla libros ...

Cocina canalla: come sano y gasta poco

UN LIBRO QUE LE DEBERÍAS PEDIR A LOS REYES  Tanto si eres de los que está cambiando a un estilo de alimentación más vegetal, como si te estás haciendo vegano o simplemente te llama la atención esta forma de comer, Cocina canalla es tu libro. Eso sí, solo si tienes sentido del humor y algo de desparpajo. COCINA CANALLA: COME SANO Y GASTA POCO. MÁS QUE UNA PROMESA Lejos de dar lecciones a modo de gu ...

Recetas

Tortitas navideñas de chocolate y avellana

Ou yeah baby, son sin gluten, 100% vegetales y sin azúcar blanca. Es más, si quieres no hace falta que le eches ningún tipo de azúcar. Esta receta la he preparado con leche de avellanas crudas casera. Esto ya es otro nivel: qué textura, qué sabor, qué aroma, señores. Ojo, abre el paraguas que se acercan enlaces de afiliados por el Sur… Ya os conté por Instagram que estoy estrenando batidora: ...

Desayunos Navidad Preferidas ...

Gachas de tarta de manzana

Sí, estas gachas de tarta de manzana te las debía desde hace ya un par de semanas (bueno, quizás un poco más), pero más vale tarde que nunca, ¿no? Estoy preparando un montón de cosas chulas y deliciosas que te encantarán, es por eso que estoy tardando un poco más en subir las recetas de las que te hablo. Pero no me olvido. Si te gustaron las gachas de tarta de zanahoria y las gachas de tarta de ca ...

Navidad Preferidas Recetas ...

Estofado vegano de azukis y calabaza

Sé que hay muchas personas que creen que es imposible hacer un buen guiso sin carne. Para ellas y para tí, que sí lo sabes, voy a compartir esta receta que nos vuelve a todos locos: el estofado vegano de azukis y calabaza. Estofar quiere decir cocer a fuego lento en un recipiente cerrado. Yo uso ollas de las de toda la vida, aunque mis preferidas son las de barro. ¿No se te hace la boca agua de so ...