La mesa de Garnacha

150 ideas publicadas y 350 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Josefina Maldonado Cartini

(España)

¡Hola! Me llamo Josefina, soy bilingüe en alemán y adoro cocinar. Creo en una cocina sana, natural y de temporada que alimente todos nuestros sentidos. He trabajado en restaurantes de diferentes ciudades y actualmente me puedes encontrar llevando los desayunos del restaurante de mis padres. Estudio un Master en Gastronomía y Alimentación y tengo formación en sumillería (WSET 2). Sueño con tener mi propio espacio gastronómico en el que presentarte mis creaciones. Mientras trabajo para que mi sueño se cumpla, he creado este blog...esto es solo un adelanto de lo que se avecina...

Blog gastronómico con recetas sanas, naturales y deliciosas, restaurantes, libros, eventos...

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La mesa de Garnacha

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Tortitas de coliflor y polenta

¡Muy buenas gastrolover! Últimamente estoy recibiendo mails y comentarios preguntando por ideas para comidas y cenas, así que voy a empezar a publicar más recetas saladas. Hoy te traigo esta receta de tortitas de coliflor y polenta con tomate seco y orégano que por aquí están causando furor. Las puedes acompañar con una crema de verduras, un pescado o una ensalada. Cómo verás, las he hecho con hu ...

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El batido de los dioses

La entrada El batido de los dioses aparece primero en La mesa de Garnacha. ¡Muy buenas gastrolover! Aunque siempre publico los lunes, no podía esperar más para compartir este batido contigo… ¡Es un sabor tan rico y especial! Tiene un toque mágico,  ese toque que solo da el azafrán, que combinado con la vainilla se torna un verdadero sueño. ¿Sabías que se precisan 60 000 flores para proporc ...

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Chía pudding de caqui y frambuesa

La entrada Chía pudding de caqui y frambuesa aparece primero en La mesa de Garnacha. ¡Muy buenas gastrolover! No se cómo estará el tiempo por dónde tú vives, pero por aquí por Málaga no se decide a llegar el otoño…¡vuelve a hacer un calorín de aquí te quiero ver! Así que hoy te traigo un desayuno-merienda-postre fresquito, aunque he de confesar que también lo he probado calentado al baño ma ...

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¿Y ahora qué le echo al pan?

¡Muy buenas, gastrolovers! Si eres mami, papi, tía, abuela…o simplemente te has preocupado por qué comer ahora tras leer la noticia de que la OMS declara cancerígena la carne procesada, ( lo que incluye los embutidos), aquí te traigo unas ideas para que te inspires. Lo que quizás ahora te parezca un mundo, puede ser una oportunidad, no sólo para cuidarte más a tí y a los tuyos, si no para ...

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Tortitas de té rojo y pomelo

¡Muy buenas gastrolover! No se a ti, pero a mí cuando empieza a hacer frío, me encanta merendar tortitas (bueno…me encanta merendar tortitas siempre, pero con un cielo gris y una mantita cómo que pega más, se siente una menos tortita monster.) También me encanta hacer tortitas porque son muy versátiles, idóneas para dejar volar la imaginación y descubrir nuevas combinaciones. Últimamente es ...

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Compota de manzana casera

La entrada Compota de manzana casera aparece primero en La mesa de Garnacha. ¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os quiero presentar un básico que no me canso de hacer y de comer todos los días cuando llega el otoño: La compota de manzana casera. Da igual si con tostadas, tortitas, gachas… Hay multitud de variedades de manzana, y según la que utilicemos, nuestra compota tendrá un sabor y textura d ...

Caprichito Comida Desayuno ...

5 recetas de gachas veganas de avena

Gachas de avena, lino y miel con ralladura de limón, jengibre y plátano + topping de orejones y semillas de cáñamo ¡Muy buenas gastrolovers! Lo prometido es deuda, así que aquí tenéis unas recetas para hacer gachas de avena de las sanotas y bien ricas. Antes de las recetas, quería hablaros un poco sobre este cereal originario de Asia. Podemos encontrar la avena en diferentes formatos: En grano: Se ...

Bebida Caprichito Desayuno ...

Choco-Banana Chai Latte

Comensales: 1 Tiempo de preparación: 5 minutos Utensilios necesarios: Una batidora ¿Qué, cómo se te ha quedado el cuerpo cuando has leído el título? Imagino que cómo la mía cuando se me ocurrió y lo visualicé…Porque la cara que se te va a quedar cuando lo pruebes…de eso ya hablamos otro día…;) Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Leti, que fue quién me regaló el delicios ...

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Guía práctica para una alimentación y vida anticancer

¡Muy buenas gastrolovers! Como os contaba ayer, pude asistir a la presentación del último libro de la Dra. Odile Fernández, “Guía práctica para una alimentación y vida anticancer“. Me encantó que la presentación fuera en La Térmica. Para los que no conozcáis este espacio, la Térmica es un  centro de creación y producción cultural contemporánea basado en un planteamiento moderno, abiert ...

Almuerzo Celiacos Comida ...

Noodles al limón con piñones, albahaca y tomates cherry

Comensales: 3 Tiempo de preparación: 20 minutos Utensilios necesarios: Una sartén y una olla ¡Muy buenas gastrolovers! Hoy me he dado cuenta de que, a pesar de que en mi casa haya una gran tradición gastronómica italiana…¡Nunca he publicado una receta de pasta en el blog! Mi padree estuvo trabajando 20 años con italianos. Corrían los años 70 cuando emigró. Era tan pequeño, que en el restau ...

Caprichito Celiacos Comida ...

Chia pudding de plátano, limón y vainilla con frambuesas

Comensales: 1 Tiempo de preparación: 35 minutos (contando los 30 minutos de reposo y refrigeración) Utensilios necesarios: Una batidora ¡Muy buenas gastrolovers! ¿Cómo lleváis la vuelta de vacaciones? Yo volví ayer por la noche y aún me estoy haciendo el cuerpo… ¡Tengo tantas cosas que contaros que no se por dónde empezar! Hoy mismo me pondré manos a la obra para empezar un artículo para c ...

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Raw vegan toffee

¡Muy buenas gastrolovers! ¿No sería maravilloso tener una opción sana del toffee, del dulce de leche, del caramelo…? Pues no solo tenemos esa opción, si no que además es súper fácil de elaborar, atentos al dato: Ingredientes: Dátiles Agua / leche vegetal (para mi gusto la leche de coco es la que mejor le va) Si, si, solo tenemos que dejar en remojo los dátiles y luego batirlos con la cantida ...

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Ensalada de quinoa con salmón y eneldo

Comensales: 4 Tiempo de preparación: 30 minutos y 1 hora de refrigeración Utensilios necesarios: Una batidora ¡Muy buenas gastrolovers! Hoy os traigo otro plato refrescante, ligero y nutritivo para este verano. Al igual que la receta de la ensalada de lentejas, esta ensalada de quinoa con salmón y eneldo es otro ejemplo de las sabrosas ensaladas veraniegas que podemos hacer sin caer en el aburri ...

Caprichito Celiacos Comida ...

Rawgurt de mango

Comensales: 2 Tiempo de preparación: 5 horas (contando el tiempo de remojo del trigo sarraceno y la posterior refrigeración del rawgurt) Utensilios necesarios: Una batidora ¡Muy buenas gastrolovers! Antes de que sigáis leyendo, os aviso ya (para que os pique más la curiosidad) de que: Esta receta no lleva frutos secos Esta receta no lleva leche vegetal Para preparar los siguientes ingredientes ...

Comida Vegano

Healthy Garnnacha pasa a ser La mesa de Garnacha

¡Muy buenas gastrolovers! Se me hace bastante raro pensar que este va a ser mi último post en “Healthy Garnnacha”… Desde hace tiempo, vengo dándole vueltas al tema de comprar un dominio y tener mi propio “.com”. Lo que empezó cómo una forma de guardar las recetas que iba creando a la vez que me entretenía, ha pasado a ser un proyecto más grande. Es cómo cuando tenemos ...