Una italiana en la cocina

110 ideas publicadas y 540 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Una italiana En la cocina

(España)

Recetas de cocina italiana hechas por una italiana y mucho más

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Una italiana en la cocina

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Tarta caprese de limón. Bizcocho de limón sin gluten, chocolate blanco y almendras

Tarta caprese de limón, bizcocho de limón sin gluten delicioso Este no es solo un bizcocho de limón sin gluten, es mucho más! Es una tarta caprese de limón. ¿Te acuerdas de la tarta caprese de chocolate? Pues esta es su hermana, una receta para la primavera con un sabor delicioso y un aroma a limón muy fresco. Si tuviera que elegir entre la tarta caprese tradicional y esta de limón probablemente m ...

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Bacalao gratinado a la italiana

Bacalao gratinado a la italiana, sencillo y delicioso Me encantan esas recetas fáciles que se preparan en pocos minutos sin casi ensuciar nada y este bacalao gratinado a la italiana es una de ellas. ¿Te acuerdas de cuando he preparado las sardinas beccafico, las berenjenas o los mejillones gratinados? Para preparar todas estas recetas se parte de una base de pan rallado aromatizado que les da a es ...

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Pan de naranja, bizcocho esponjoso y aromático

Pan de naranja, bizcocho tradicional siciliano Hoy te traigo una receta que te conquistará. Te aseguro que estarás deseando sacar este bizcocho del horno para comerlo. El pan de naranja es una receta siciliana de bizcocho. Queda muy esponjoso, con una consistencia deliciosa casi húmeda, un sabor y aroma intensos a cítricos. En Italia Sicilia es sinónimo de tierra de naranjas (y de pistachos, playa ...

Pulpitos en salsa o polipetti in umido

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Pulpitos en salsa, polipetti in umido o affogati Soy una amante del pescado y del marisco, si por mi fuera comería recetas de pescado todos los días! Lastima que aquí en Granada no haya tanta variedad de pescado fresco! De que de vez en cuando ...

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Espaguetis con atún y tomates cherry

Espaguetis con atún y tomates cherry, facilícimos. No os lo vais a creer pero esta iba a ser mi primera receta del blog! Quería empezar con una receta muy fácil pero muy rica y los espaguetis con atún y tomates cherry cumplían los requisitos. Pero lo admito…a principio llevaba fatal las fotos de la pasta! Siempre me ha gustado la pasta ardiendo y eso de verla allí enfriándose mientras inten ...

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Zeppole de san José, el postre para el día del padre

Zeppole de san José, pasteles italianos del día del padre Que yo tenga memoria para el día del padre nunca han faltado en mi casa las zeppole de san José (Giuseppe para nosotros) además mi padre es un glotón así que no pueden absolutamente faltar! Las zeppole de san José son un postre italiano tradicional del sur pero es otra receta que se ha difundido a lo largo de todo el país y se ha convertido ...

Huevos a la italiana o huevos en purgatorio

Huevos a la italiana mejor dicho huevos en purgatorio ¡Estarás pensando… vaya nombre raro tiene esta receta! Tienes toda la razón. Pero no pienses que estos son solo huevos con tomate frito, en absoluto no lo son!! Los huevos a la italiana no son otra cosa que huevos en purgatorio (uova in purgatorio) una receta tradicional de la zona de Napoles y del centro-sur de Italia que se ha converti ...

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Piadina tradicional, rellénala como quieras

Piadina tradicional romañola, cual es tu relleno favorito? ¿Has probado nunca una piadina tradicional recién hecha? Me refiero a su masa! Es algo increíble de verdad es deliciosa. Además si estás en una de esas tienda donde lo ves todo, desde el estirado hasta la guarnición, te sabe aún mejor. En mis tiempos de estudiante era unas de mis comidas o cenas favoritas. Es verdad que la mayoría de las v ...

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Rosquillas de carnaval o graffe

Rosquillas de carnaval, graffe de Napoles Las rosquillas de carnaval no son otra cosas que “graffe” una receta de carnaval típica de Napoles. Esta receta es tan buena y tan apreciada en la gastronomía de esta ciudad que se han convertido en un producto siempre presente en bares y pastelerías. Para hacer las rosquillas de carnaval hay varias recetas en circulación, algunas prevén el uso ...

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Alcachofas rellenas de pan y queso

Alcachofas rellenas de pan y queso, facilisimas Ya te confesé hace tiempo mi amor por las alcachofas! Me gustan hechas de mil formas, entre ellas el risotto, alcachofas al perfume de hierbabuena y claro está la receta de hoy. Esta vez he preparado alcachofas rellenas con pan y queso, una receta completa ideal como primer plato, segundo o plato único, todo depende del hambre que tengas. Además es u ...

Bombones de chocolate con merengue italiano

Bombones de chocolate con merengue italiano Hoy traigo otra imitación de un famoso bombón italiano. Los he llamados bombones de chocolate con merengue italiano pero no son otra cosa que los Negretti, Moretti o Chiririchi!.En Italia se pueden encontrar con estos tres nombres y son el deseo de todo italiano que se haya criado en la década de los 80-90, igual que yo. Ni en Italia son muy fáciles de e ...

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Ensalada de coliflor y verduras con toque agridulce

Ensalada de coliflor, más bien “insalata di rinforzo” Como bien acabas de leer esta no es una simple ensalada de coliflor si no más bien una insalata di rinforzo (ensalada de refuerzo) una receta napoletana típica en la comidas navideñas, de aquí coge su nombre “de refuerzo” (para reavivar el cuerpo tras una comida muy abundante). Ya se que llego tarde con el tema de la Nav ...

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Pizza Danubio, deliciosa pizza para compartir

Pizza Danubio, bolitas de pizza rellenas de… Me encanta la pizza en todas sus formas desde las más clásicas a las más modernas como esta pizza Danubio compuesta por bolitas de masa de pizza super esponjosas rellenas de mozzarella y tomate. Aún no he entendido porque esta receta italiana tenga este nombre, en cuanto lo descubra te lo diré. Lo que más me gusta de esta receta es que no hace fa ...

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Risotto de alcachofas con perfume de limón

Risotto de alcachofas con ralladuras de limón El risotto de alcachofas es uno de mis risotto favoritos! Con este plato el sabor de la alcachofa se suaviza mucho gustándole también a quien no ama tanto esta hortaliza. Hoy he añadido a esta receta italiana un toque extra que hasta el momento no se me había ocurrido, es algo muy sencillo como la ralladura de limón que aporta al risotto de alcachofas ...

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Cebollitas glaseadas agridulces

Cebollitas glaseadas agridulces El vinagre balsámico de Modena es un vinagre con un sabor peculiar que no a todos les gusta. A mi en las ensaladas no me gusta pero con estas cebollitas glaseadas encuentra su pareja perfecta. Esta receta italiana queda aún más rica cuando las cebollitas están frías, es entonces cuando se aprecia más su sabor y consistencia. Además al enfriarse la salsa queda más es ...