ABRASAMEFUERTE

105 ideas publicadas y 71 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

asier gorocica

(España)

Recetas de cocina, libros, restaurantes, consejos. Gastronomía en general

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general carnes y aves coco ...

Hoy os traemos una receta fresca e ideal para estos días de calor, se trata de un pollo aromatizado en jugo de coco y piña, al que hemos llamado pollo tropical. La verdad, es que el resultado es bueno, y para estos días veraniegos se agradecen sabores que no nos pesen y que aporten algo de frescor. Tomando tan solo el pollo se podría incluso utilizar ,una vez aromatizado, para una perfecta ensalad ...

recetas de primeros entrantes bacon ...

Empezaremos diciendo que el quiche original se hace sobre una masa quebrada o masa brise que se extiende sobre un molde, se hornea primero y luego se introduce su relleno el cual se hace en conjunto en el horno. Pues bien, nosotros no hemos hecho nada de eso, hemos partido de una base de hojaldre y su altura no tiene nada que ver con la original, ya que ésta es más bien baja. Además hemos introduc ...

general vegetales alcachofas ...

Seguimos con la operación bikini. Y como sabéis es muy recomendable tomar verduras al menos tres veces por semana. Plato rápido y sencillo, repleto de aportes. Hemos utilizado unas alcachofas de menor tamaño así como las habitas que son pequeñas, par darle un toque lo acompañamos con unas virutas de bacon crujiente. Ingredientes: - 1 bote de corazones de alcachofas - 1 bote de habitas pequeñas - 3 ...

general oriental pescados y mariscos ...

Receta atrevida para los amantes de los carpaccios, el sushi, los shasimis y tatakis. Nunca es tarde para entrar en este mundo y nunca podrá ser mejor que con una buena pieza de atún rojo y su extraordinario sabor. Os animamos a que rompáis barreras y poco a poco globalicéis vuestro paladar. Ingredientes: - 1 taco de atún rojo de unos 200/250 gr. - brotes de espinacas frescas - 1 pimiento dulce (a ...

general libros griega ...

Hay infinidad de libros sobre comidas temáticas, sobre países o categorías de alimentos en concreto. Lo que hace bueno a un libro es saber reflejar la esencia de sus raíces, sin desvirtuarla en platos genéricos que nada tienen que ver con su entorno, con sus materias primas. Hoy os traemos un libro sobre cocina Griega que sabe situar a la perfección los platos dentro de su historia gastronómica, d ...

general carnes y aves crema de patata ...

Generalmente estamos acostumbrados a comer las cremas solas, pero a nada que introduzcamos una carne o un pescado, la cosa cambia bastante. Un poco de bacalao en una crema de calabaza, o como en este caso, unas mollejas en una crema fina de patata, pueden hacer de un plato normal un gran plato de cocina que cosechara alabanzas con seguridad. Os animamos a que lo probéis ya que a nosotros nos parec ...

general pasta y arroces albóndigas ...

Empieza la escena con el típico jefe mafioso comiendo a la mesa. Frente a el un plato enorme de espaguetis con albóndigas y abundante salsa de tomate. se pone una gran servilleta sobre la camisa y empieza a comer mientras habla con sus secuaces. Seguramente esta escena la habréis visto más de una vez en una película. Y la verdad es que los espaguetis con albóndigas es uno de los platos más represe ...

general carnes y aves cordon bleu ...

El cordon bleu es un plato muy muy antiguo de origen frances, donde por primera vez se introdujo una carne empanada en la alta cocina. Básicamente se trata de una carne de buen corte, en muchos sitios se trataba de solomillo con un relleno de jamón y queso. Nosotros apenas hemos desvirtuado la receta variando únicamente la utilización de varios quesos. Eso sí hemos utilizado una carne de corte más ...

general pescados y mariscos almejas ...

Hoy os traemos un plato rápido y fácil de hacer que da muy buenos resultados, tan solo son unas almejas con langostinos y gulas en una salsa verde, fácil y simple en su conjunto, pero muy sabroso en su unión. Ideal como predecesor de una carne en un menú para agradar. Buen pan y un vino blanco son compañeros perfectos de este plato. Ingredientes: - 10 almejas grandes - 10 langostinos - 1 bandeja p ...

general arroces ensaladas ...

En esta época veraniega no podía faltar un clásico como es la ensalada de arroz, con gran aporte nutricional, sana y fácil de hacer. La verdad es que no hay nada escrito en cuanto a los ingredientes que la han de conformar. Simplemente preparar un arroz blanco suelto y añadirle aquello que mas os guste o penséis que vaya a combinar. Dejar vía suelta a vuestra imaginación y paladar, desde embutidos ...

general dulces confitura manzana ...

Efectivamente, está tan buena como parece. La idea es hacer una especie de crema batida de queso no muy dulce y añadirle una confitura de nuestra propia cosecha en la base, nosotros la hemos elegido de manzana, pero podéis hacerla de la fruta que mas prefiráis, pera, piña, fresa o melocotón. Es cuestión de gustos, eso si os aseguramos que os la pedirán por el resto de vuestras vidas cada vez que h ...