Atrapada en mi cocina

En casa estamos en plena operación vaciado de congelador. A veces no controlamos y llega un momento en el que no nos damos cuenta de que no podemos ir comprando más de lo que consumimos, así que en estas operaciones exprés para evitar el "overbooking" del congelador vienen muy bien. Estas costillas ibéricas llevaban ya unos meses buscando su momento. Y el otro día llegó. Normalmente no ...

Siempre tengo en mente preparar recopilatorios de mis recetas y montarlos en bonitos ebooks para que podáis verlos como una revista digital....pero luego la realidad es otra, y no me sobra mucho tiempo para prepararlos....con deciros que tengo a medias el especial de recetas de otoño que quise publicar el año pasado...La casualidad hizo que a mi amiga Paula, de Con las Zarpas en la Masa se le ocur ...

De nuevo una receta de la que hace años hubiese renegado, pero que ahora me gustan muchísimo. Nos introducimos en una receta de la cocina japonesa. Parece ser que el "privilegio de comer pescado crudo" antiguamente estaba reservado en Japón a la gente pudiente, como los samurais, por lo que lo que la clase trabajadora lo tenía prohibido. Por ello nació la técnica de quemar por fuera el p ...

El comentario general de este verano es el mismo en todos los sitios.....¡este calor no se puede soportar!. No recuerdo un verano de tanto calor en toda mi vida, el calor no nos da tregua, y da igual que sean las ocho de la mañana como las ocho de la tarde, el termómetro no baja, incluso junto al mar es imposible encontrar ese momento de refresco tan deseado...así que tenemos que recurrir a este t ...

En ningún momento del año podemos descuidar la alimentación de nuestros hijos, pero en verano que tenemos más tiempo para estar con ellos y podemos dedicarle más tiempo a las comidas juntos, es muy buena época para ir introduciendo nuevos alimentos o sabores a los que no le tengan mucho agrado. El calabacín no suele resultar muy atractivo para la mayoría de los niños, pero se me ocurre que present ...

Hace más de doce años que me casé, entonces todo en mi cocina era nuevo, pero con el paso de los años he tenido que andar renovando hasta electrodomésticos importantes. El menaje de cocina ya se ha cambiado varias veces, y cada vez que llega una renovación nos planteamos muchas dudas. Queremos sartenes y ollas de batalla, utensilios que podamos usar a diario y que no necesiten un mantenimiento muy ...

Como os contaba la semana pasada, os iba a seguir poniendo las recetas que preparé para el taller de Silikomart de Córdoba y que tanto gustaron. Hoy le toca el turno a este salmón ahumado relleno de mousse de aguacate. Sabores éstos, salmón y aguacate que combinan a la perfección y convierten el plato en un aperitivo (en versión más pequeña) o en un entrante perfecto para este verano tan caluroso. ...

Para terminar la semana os dejo con un plato con el que chuparse los dedos. Puede ser que para los que no les guste el marisco o no puedan tomarlo por algún motivo no sea seductor, pero os aseguro que para el resto de los mortales será un plato digno de ovación. Puede recordar en su estética a la zarzuela de mariscos pero no lleva ingredientes propios de ésta, como pueda ser las almendras. Es un p ...

Después de unos días de descanso en el blog vuelvo con la misma filosofía de siempre, recetas rápidas, sin mucha complicación e ideales para estos tiempos de calor. Hace años que colaboro con la marca Silikomart, y habéis visto muchas recetas con sus moldes. Ahora la colaboración entre nosotros es más estrecha y han contado conmigo para probar sus moldes en varias demostraciones. Ya hemos estado e ...

Nunca había preparado una limonada tan buena en casa. Había improvisado a veces algo parecido pero no ésta. Decidí prepararla para participar en el HEMC #68. Es una receta muy refrescante y nos va a servir para paliar los calores de estos días que este fin de semana van a llegar a superar máximos. Es una bebida, que aunque no prescinde de azúcares, si que, al ser casera, no lleva nada "antina ...

Ayer empezaba el verano, para alguno la mejor estación del año, no tanto por el calor que hace, sino por el disfrute que provoca el buen tiempo y las vacaciones para la mayoría. Es tiempo de disfrutar de comidas fuera de casa o en nuestras terrazas, si disponemos de ellas. Es tiempo de barbacoas y, y comidas con los amigos, y si podemos ir adquiriendo utensilios que nos hagan la vida más fácil par ...

Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta desde que la probé en Ceuta, de la mano de Hugo Ruiz en su restaurante Bugao. De pequeña no me gustaban las gambas y hace tiempo que mi amiga Lola de Almería me bautizó como la reina de las gambas. Y no es para menos, disfruto en cada elaboración donde las pongo. De nuevo en esta receta van sin cocinar, sólo marinadas, se cuecen en el propio jugo de la ...

La frittata es una especialidad de la cocina italiana, similar a la tortilla francesa, aunque no se rellena como una tortilla normal, sino que los ingredientes se ponen en la parte superior, sin llegar a darle la vuelta, y la mayoría de las veces se termina gratinando al horno, como las pizzas. Admite casi cualquier relleno, por lo que da muchísimo juego. La mía es la primera que preparo en casa y ...

Ya conocéis mi afición por los postres en vasito. Me parece la mejor forma de porcionar y dosificar los postres, además quedan muy coquetos en la mesa y prescinden para mí de la base de galletas o de bizcocho que es lo que más pesado me resulta de este tipo de postres. Es tiempo de cerezas y ya os puse hace poco un gazpacho de cerezas que nos gustó mucho en casa, ahora tocaba el turno a un postre, ...

Me encantan las ensaladas, si no fuera porque tengo niños y marido a los que alimentar quizás estaría comiendo ensalada todo el día. Así que, como cada año, cuando Rosilet propone su reto #ponunaensalada en tu verano tengo el pretexto perfecto para preparar más variedad de ensaladas. Y vi esta caprese de fresas en Pinterest y fue amor a primera vista. Con esta ensalada participo en la campaña #Pon ...