"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 16) Salmonella y Shigella El aislamiento e identificación de Salmonella sp. es un proceso complejo que consta de varias fases; el recuento generalmente no se practica. Una vez tomada la muestra del alimento (25 g, ...
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Hola a todos. Les dejo un nuevo vídeo en mi canal de YouTube en el que abordamos las técnicas de siembra en microbiología de los alimentos. Gracias y buena jornada. https://youtu.be/09kWvjxdlc8
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 15) ENTEROBACTERIAS y ESCHERICHIA COLI Los alimentos para que se consideren de buena calidad higiénica deben estar exentos de microorganismos peligrosos, pero en general no es posible examinar los productos o alimen ...
Hola a todos. Respondiendo a numerosos seguidores y lectores, les comento que ya tenemos un 35% de avance en la escritura y diagramación de mi 3er libro, del cual les comparto la futura tapa que tendrá. Dios mediante, espero que pueda ver la luz en 2021. Muchas gracias nuevamente a todos y les deseo una muy buena jornada.
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 14) b. ALIMENTOS Hay una serie de razones que justifican la necesidad de analizar los alimentos para determinar cualitativa o cuantitativamente sus microorganismos. los principales objetivos del análisis microbiológic ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 13) Técnicas de Laboratorio y marchas clásicas a. AGUA El agua es un componente de nuestra naturaleza que ha estado presente en la Tierra desde hace más de 3.000 millones de años, ocupando tres cuartas partes de la ...
Hola a todos. Para acceder a la compra de mis libros, les dejo los siguientes vínculos: a. Formato PAPEL (FÍSICO) para Argentina, deben dirigirse a: https://lnkd.in/gVYugjH b. Para lectores extranjeros, sigue la promoción para formato PAPEL (FÏSICO) con envío por correo DHL, contactando a: la Sra Natalia Alterman al correo: natalia@imprentaservicop.com.ar c. Formato DIGITAL, tanto para Argentina c ...
Hola a todos. Estamos a solamente 9 días de iniciar con cupos ampliados por la gran demanda recibida. La Dirección de CESCAL sorteará entre los alumnos un ejemplar de mi libro "Guía práctica de microbiología en agua y alimentos", gesto que agradezco. En este curso se van a poder conocer los métodos oficiales del laboratorio de agua y alimentos para la detección de patógenos. Desde la ele ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 12) f. ALTERACIONES EN ALIMENTOS ENLATADOS Tradicionalmente el enlatado es un método de conservación de alimentos en el que se incluyen en recipientes cerrados herméticamente. Se les aplica calor de forma que se de ...
Hola a todos. Mientras me encuentro trabajando en un tercer libro de la saga de seguridad alimentaria que me he propuesto presentarles, nuevamente deseo agradecer a todos mis lectores y seguidores por la favorable respuesta para con las ventas de mis dos libros. Les recuerdo los vínculos para acceder a los mismos. Formatos PAPEL para Argentina: deben ir a https://lnkd.in/gVYugjH Para extranjeros, ...
Hola a todos. Deseo agradecer a todos mis lectores y seguidores por la favorable respuesta para con la venta de mi segundo libro. Les recuerdo, que para la adquisición del libro en formato PAPEL para Argentina deben ir a: https://lnkd.in/dmdwKiP Si son extranjeros, hay una oferta también para formato PAPEL con envío vía DHL, contactando a: natalia@imprentaservicop.com.ar Para la adquisición del ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 11) b. ALTERACIONES EN PRODUCTOS LÁCTEOS Incluso cuando se obtiene en condiciones de asepsia, la leche contiene siempre microorganismos que proceden de los conductos galactóforos de la ubre de la vaca. Su número varía ...
Hola a todos. Y la espera sigue valiendo la pena y dando sus frutos. Ya está a la venta en la Editorial Servicop de Argentina mi segundo libro en formato papel. Me enorgullece destacar la profesionalidad de dicha Editorial y por ello deseo ponerlo de manifiesto. No me canso además, de agradecer tanto apoyo de mis lectores y seguidores, ya sea en la compra de los libros como en la participación de ...
Hola a todos. Nuestra nueva propuesta de CESCAL. Entre otros tópicos, hablaremos de: Metabolismo microbiano, técnicas de aislamiento oficiales y complementarias. Daremos el nombre y el apellido a cada agente patógeno, sabiendo qué necesita para desarrollarse. Proponemos 120 hs cátedra, dentro de una plataforma e-learning amigable y de trato personalizado entre Profesor / Tutor y alumno. Para infor ...
"La paciencia es la más heroica de las virtudes, porque carece de toda apariencia de heroísmo" (Giacomo Leopardi) GUÍA PRACTICA del LABORATORIO MICROBIOLOGICO (Parte 10) Deterioro microbiano en alimentos El deterioro o alteración de los alimentos comprende todo cambio que los convierte en inadecuados para el consumo; se debe a múltiples causas. A menudo es difícil señalar si un ...