Blog de CatyCastellani

54 ideas publicadas y 78 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Caterina Castellani

(China)

Toda mi vida ha estado relacionada con la cocina gracias a mi familia... pese a ello estudie algo relacionado con salud y ahora, en China, decidí compartir mis recetas con el mundo

https://catycastellani.wordpress.com/

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Sin categoría

No estaba muerta… andaba de Parranda!!!

Los que se han suscrito desde un comienzo, probablemente están un poco desilusionados al verme pasar de 3~4 publicaciones por semana a ninguna… hace más de un mes; para su tranquilidad, les digo que no he abandonado mi preciado blog (los que me siguen en Facebook lo saben), solo lo mejoraba . ^ ^ . Pero sigue igual… lo se, lo se, y donde esta la mejora? visiten: www.CocinandoconPoquito ...

Vegetales Vegetariano~vegano Arroz ...

Risotto 3 Bamboos

Ingredientes (6 porciones): 1 taza de brotes de bamboo  (se puede reemplazar por alcachofas) 200gr bamboo en conserva (se encuentra en las tiendas chinas) 1 taza bamboo deshidratado (puede reemplazarse por champignones deshidratados 1 taza arroz 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 lt de agua hirviendo o caldo de verduras Picamos todo en trozos pequeños y reservamos. Es importante poner en remojo ...

Gluten Free Vegetales Vegetariano~vegano ...

Hamburguesas Veganas de Champignon y Cebolla

Ingredientes (12 hamburguesas): 500gr Champignones (del tipo que sea) 2 cebollas grandes 1 1/2 taza maicena 2 cucharadas pasta de ajo un puñado grande de perejil Sal Pimienta Las fotos son con el doble de la receta (por ello la variedad de champignones) Se pican los champignones y las cebollas en trozos pequeños y se colocan en el procesador de alimentos con la sal y la pimienta y el ajo. Como m ...

Vegetales Vegetariano~vegano Ajo ...

Berenjenas rellenas con Tofu

Ingredientes (1-2 Personas): 1 berenjena redonda o 2 normales 1/2 taza de arroz hervido 200gr de tofu 1 cebolla mediana 1 cda salsa de ostra 1 cda ajo en polvo 1 cda jengibre en polvo 1 cda merkén 1 cda vinagre de caqui (o aceto balsamico) sal Cortamos el tofu en cubos, mezclamos la salsa de ostra, ajo, jengibre, merkén, vinagre y sal en un bowl y la utilizamos para macerar el tofu, mezclar con fu ...

Pastelería Avena Azúcar ...

Blondies de Avena y Manjar

Ingredientes (12 blondies): 3 tazas avena 2 tazas harina 1 1/2 taza azúcar roja o morena 1 taza de mantequilla 3 huevos 1 taza de leche 2 cdas vainilla 1 cda polvos de hornear 1 lata de manjar 1/2 taza de leche mix frutos secos para decorar No se olviden de encender el horno antes de comenzar. Batimos el azúcar con la mantequilla cortada en cubitos hasta que este totalmente incorporado e incorpora ...

Dips y Salsas Extra Facil Cebolla ...

Salsa Huancahína

Esta receta esta adaptada por mi, a con los ingredientes que conseguí en mi actual ubicación (muy muy lejos del Perú) Ingredientes: 400gr de Ricota 1 tarro leche evaporada 2 tazas galletas de soda 2 tazas de maní 1/2 cebolla 3 cucharadas de ajo molido Merkén Ají (opcional) Se colocan la ricotta y leche evaporada en la jugera se agrega la cebolla el ajo y la mitad de los ingredientes secos y se pro ...

Extra Facil Gluten Free Panadería ...

Arepas

Ingredientes (1 docena): 500gr Harina de maíz (Harina Pan) 500cc Agua Sal Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa con textura de arena mojada, formamos bolitas y se aplastan en la lata del horno se moja la superficie y se hornean 15min a 220ºC en un horno precalentado. También pueden freírse o cocinarlas en una plancha de acero. Si le agregan 1/2 cucharadita de polvos de hornear cons ...

Aperitivos Aceite Azúcar ...

Rollos de Berenjena y Tocino

Ingredientes (8 porciones grandes): Masa: 3 tazas de harina 1cdita polvos de levadura seca 1cdita sal 1cda aceite 1cda azúcar 1 taza de agua tibia Relleno 2 Berenjena 6 lonchas de tocino Merkén Sal Romero Se cortan las berenjenas en rodajas y se cocinan 5 min, en agua hirviendo con un poco de sal y se reserva. básicamente, tenemos que ablandar las berenjenas lo suficiente como para poder enrollarl ...

Dips y Salsas Extra Facil Aceite de Oliva ...

Paté de Poroto Mung y Castañas

Ingredientes: 1 taza de porotos mung 8 Castañas grandes 4 dientes de ajo 1/2 taza aceite de oliva 1/2 limón (jugo) 1 cda. Merkén Sal Ponemos los porotos mung en una olla grande y los cubrimos con un dedo de agua y los dejamos tapados descansando por al menos 2 noches. En algunos lugares, este poroto es particularmente costoso, por esa razón me gusta brotarlo en este tipo de preparaciones pues, no ...

Gluten Free Vegetales Vegetariano~vegano ...

Hamburguesas Veganas de Porotos Negros, Avena y Zanahoria

Ingredientes (12 hamburguesas): 2 tazas de porotos negros remojados de un día para otro 3 tazas de zanahoria rallada 1 taza de avena 2 cdas aceite de coco 1 cebolla pequeñita en cubos 1/2 cdita canela 1/2 cdita merkén 1/2 cdita pimienta 1 cdita ajo molido Se cocinan los porotos con sal en abundante agua hasta que estén blandos, luego se escurren (reservar el liquido), se mezclan con la zanahoria, ...

Dips y Salsas Extra Facil Gluten Free ...

Pesto express

Ingredientes: 4 tazas de albahaca fresca 2~3 cdas ajo molido 1 taza de aceite de oliva 1 taza de agua 1/2 cdita sal gruesa de mar Lavamos bien la albahaca, es importante utilizar solo las hojas para que no quede amarga y la colocamos en la licuadora junto a todos los otros ingredientes. Si quieren una textura mas cremosa y no desean usar lacteospueden utilizar solo media taza de agua y agregar una ...

Dips y Salsas Extra Facil Leche ...

Ricotta

Ingredientes (250~300gr): 1,5 lt leche 1/3 taza de vinagre sal (opcional) Se coloca la leche y la sal en una olla de fondo grueso hasta hervir, se agrega el vinagre y se revuelve, hervimos un minuto extra y apagamos. Se deja reposar 15 min y luego se coloca en una tela de poros finos para eliminar el suero; según la consistencia deseada, se debe colgar entre 30min y 4 horas. Si en lugar de colgar ...

Acompañamientos Aperitivos Oregano ...

Bolitas de Taro rellenas con queso de Oveja y Salsa de Mandarina

Ingredientes (20 bolitas): 500gr. Taro (Si no tienen taro, se puede reemplazar por papas topinambur o simplemente papas) 2~3 tazas de maicena 1cda aceite o mantequilla 200gr. queso de oveja aceite de oliva orégano 1 taza de Salsa de Mandarina y Romero Se lava y pela el taro y lo cocinamos en agua con sal hasta que este blando (entre 10~15min), lo aplastamos, mezclamos con la cucharada de aceite o ...

Acompañamientos Platos Principales Vegetales ...

Corona de Berenjenas en Olla Arrocera

Ingredientes (2 porciones): 1~2 berenjenas (según tamaño de la olla) 2 tomates medianos 200gr. champignones 1  cebolla mediana Se cortan semi-rodajas en las berenjenas (vean la foto), y se colocan en un bowl con agua y sal. luego se corta la cebolla y los champignones en cubos pequeños, se cortan los tomates (pelados) en cuartos, se sacan las semillas y se cuelan sobre un vaso; finalmente cortamos ...

Dips y Salsas Leche Maicena ...

Salsa de Vainilla

Ingredientes (~1 litro) 1 litro de leche 1 taza de azúcar 1/2 taza de leche 2 yemas 2 cdas maicena 1 vaina de vainilla o esencia a gusto Ponemos a hervir el litro de leche, el azúcar y la vainilla. Si usan vainilla en vaina partirla por la mitad a lo largo, raspar las semillas y poner todo junto en la olla. En un bowl aparte, disolver la maicena con la 1/2 taza de leche y las yemas ligeramente bat ...