Blog de chef-cocinillas

63 ideas publicadas y 926 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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recetas postres dulces postres ...

FELIZ SAN VALENTÍN!!!!! Bueno aunque con un día de retraso no puede faltar una nueva versión de la tartita para el día de los enamorados. Es una tarta que viene muy bien para un día como este por su color rojo, es conocida como "Terciopelo Rojo"por su color y por el aspecto que presenta el bizcocho. INGREDIENTES: - 225 g mantequilla - 380g de azúcar - 4 huevos - 75 g de harina de almendr ...

recetas postres dulces

Hola!!!Madre mia.... todavía huele toda la casa como un obrador, que buena merienda hemos preparado hoy. Esta receta era una merienda muy deseada en la escuela, donde aprendí a hacerla, había quien se comía asta tres, jijiji. Espero que a vosotros también os gusten y disfrutéis tanto haciéndolas como luego comiéndolas, como no. Que las disfrutéis!! INGREDIENTES: Masa: - 65 ml de leche - 30 ml de ...

recetas de primeros pescados primeros platos

Ésta receta como casi todos sabréis es típica Portuguesa, también lo es en mi ciudad, Badajoz. Es un plato típico en casi todo los restaurantes de la ciudad, y tras probarlo a lo largo de muchos años en varios sitios creo que esta receta es muy similar a la que ofrecen en los restaurantes, así que a disfrutarla. INGREDIENTES(4pax): - 400 g de bacalao desalado - 1 cebolla cortada en juliana - 6 hue ...

recetas postres bollería dulces

Hola!! Sí, podéis llamarme goloso porque la verdad es que ultima mente solo pongo recetas de dulces, pero no solo es porque sea goloso si no porque me encanta la pastelería y disfruto mucho haciéndola. También se que os gusta hacer dulces en los ratos libres así que para que no os falten recetillas aquí tenéis algunas. Esta en concreto es de mi profe Juan Ramón, que como sabía de buena mano que s ...

recetas postres dulces postres

Hola!!!Hoy volvemos con otra receta para golosos porque...... nos encanta el chocolate!!!jeje. Espero que la disfrutéis porque es muy sencilla y aseguro que muy muy muy buena!! INGREDIENTES(8 Uds): Canutillo: - 150 g mantequilla - 150 g azúcar - 150 g de claras - 150 g de harina Trufa Negra: - 200 ml de nata - 50 g chocolate negro Trufa blanca: - 200 ml de nata - 7 ...

recetas postres dulces postres

Buenas a todos!!!Como veo que los seguidores de mi blog son sobre todo amantes de las recetas dulces, pues aquí traigo una más para que la disfrutéis. Esta es una receta basada en la crema montada de Albert adriá, que consiste en hacer una crema inglesa pero con nata, y tras dejar reposar unas 12 horas en la nevera se puede montar, obteniendo una textura aireada. Utilizar esta receta como base y c ...

recetas postres

Hola!! En estas fechas tan próximas ya a la navidad a uno le gusta meterse en la cocina acompañado de un familiar a hacer algún dulce típico y pasar un rato agradable. En mi caso esta receta me recuerda a buenas tardes en casa de mi abuela haciendo roscos y pestiños, pero dadas las circunstancias hoy las he hecho acompañado de mi novia, a la que intento meter en el mundillo de la cocina poco a poc ...

recetas postres

Hola!!!!Ya estamos aqui de nuevo, y vengo con un postrecillo riquísimo, basado en el clasico arroz con leche pero al que he hecho algún cambio y tenemos una tarta riquísima, espero que os guste. También aprovecho para deciros que mi experiencia en el concurso cocinero del año fue increíble, no logré quedar entre los tres primeros pero bueno me llevo un día genial por varios motivos, coincidí con D ...

recetas de segundos

Hola a todos!!!Hoy traigo una riquísima receta que además es super sencilla. También traigo una noticia relacionada con el concurso " Cocinero novel del Año" y es que he sido seleccionado para para participar en la final que se hará en Sevilla el próximo jueves, vamos pasado mañana, yo ya estoy de los nervios porque nunca he estado en ningún concurso pero bueno alguno tenía que ser el pr ...

huevos codorniz recetas de primeros

Hola a todos!!!Madre mia ya casi no me acuerdo de cuando fue la ultima vez que hice una entrada al blog, pero la verdad que ha sido un verano agotador de trabajo y con apenas tiempo libre. Ya pasado los sofocos y agobios propios de la temporada estival volvemos a tener algo más de tiempo libre así que vuelvo a poner a punto este rinconcito para no parar de subir recetas como siempre y alomejor so ...

recetas postres

Hace unos días estuvieron mis padres de visita en mi casa y claro...había que hacer algo para merendar y surgió esta tartita, ya que en mi familia gustan muchos las almendras me decidí por esta elaboración, espero que os guste igual que a ellos. Un saludo y a cocinar!!! INGREDIENTES: - 1 lamina de masa quebrada - 500 g de azúcar - 250 ml de agua - Zumo de 1/2 limón - 7 yemas y 1 huevo - 50 g de ma ...

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TOCINO DE CIELO

Hoy traemos un postre clásico, el tocino de cielo elaborado desde siempre por las monjas en los conventos con las yemas que les regalaban las bodegas al sobrarles tras utilizar las claras en la la clarificación de los vinos. INGREDIENTES: - 24 yemas - 700 g de azúcar - 300 ml de agua - 200 g de azúcar para caramelizar ELABORACIÓN: - Lo primero que aremos es el caramelo poniendo los 200 gramos de a ...

recetas de primeros

Bueno pues un lunes más traigo una receta para compartirla con todos ustedes, en este caso una receta de origen italiano. La aprendí gracias a que en Calima, cuando la pastelería (partida en la que estoy) hace la comida del personal siempre trata de impresionar con comidas ricas y variadas, desde hace unas semanas hacemos comidas temáticas y ya que contamos con una italiana en la partida decidimos ...

recetas de primeros

En esta semana descubrí el tabulé, una preparación de una ensalada Libanesa que me llamó la atención así que me propuse hacerla este finde para probarla y la verdad que no me ha decepcionado. Yo pongo la receta tal y como yo la he hecho ya que mirando por Internet encontré varias versiones pero este es el resultado. INGREDIENTES: - 1 pepino - 2 tomates - 2 cebolletas - perejil - menta - 70 g de ...

recetas de primeros

Ya casi estamos en verano, eso significa mucha calor y por lo tanto que lo más apetecible a la hora de la comida son ensaladas y sopas frías. El domingo hice para comer un clásico en mi casa, gazpacho, filetes empanados y tortilla de patatas pero como no puede ser de otra manera algo tenía que haber diferente, por lo que el gazpacho fue de sandía, no lo había probado nunca pero me pareció que est ...